Баклажаны фаршированные рецепты приготовления

Баклажаны фаршированные грибами

Баклажаны с грибами очень вкусно и быстро.

Ингредиенты

5 баклажанов (у меня были 2 большие и 3 маленькие) 300 г шампиньонов 2 морковки 2 луковицы 2 помидора 100 г твердого сыра растительное масло.

Рецепт приготовления

• Баклажаны вымыть, разрезать пополам, чайной ложкой выбрать мякоть. Натереть солью и оставить на 15-20 минут. Шампиньоны, морковь, вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук, очистить и также нарезать кубиками.
  

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить морковь, немного поджарить, добавить лук и вместе поджарит до прозрачности лука. Добавить грибы, выбранную и порезанную серединку баклажана, и все вместе поджарить до полуготовности. Баклажаны ополоснуть под холодной водой и начинить грибной начинкой. Выложить на смазанную форму растительным маслом.

Поставить в нагретую духовку на 35-40 минут. За 3 минуты до окончания готовки баклажаны посыпать натертым на крупной терке сыром.

Приятного аппетита!

Баклажаны фаршированные на зиму: рецепты для хозяюшек

Баклажанов фаршированных на зиму рецепты обязательно должны присутствовать в вашей кулинарной книге. Как, у вас до сих пор их нет? Тогда быстрее берите ручку и пополняйте свою коллекцию рецептами следующих заготовок.

- морковка – 120 г

- баклажаны – 1,5 кг

- капуста – 420 г

- зубки чеснока – 2 шт.

- перец чили

Для приготовления рассола:

- соль – 70 г

- вода – 1,5 литра

Приготовление:

1. Баклажаны одинакового размера вымойте, отрежьте плодоножку, проткните в нескольких местах зубочисткой либо вилкой, отварите на протяжении пяти минут, выньте.

2. Капусту покрошите, морковку натрите, перец порежьте, чеснок выдавите, слегка присолите, оставьте на некоторое время.

4. Готовые баклажаны остудите, разрежьте пополам, отожмите сок, нафаршируйте капустой.

5. Баклажаны с капустой обмотайте ниткой, сложите в глубокую кастрюлю.

6. Залейте охлажденным рассолом, поверх уложите гнет, оставьте на 3 дня.

Фаршированные баклажаны

Баклажаны или, как говорят у нас, в Одессе, синенькие — это особый для меня овощ. Вкус его настолько для меня насыщенный, что с ними я готова съесть что угодно. Что странно, ранее я такой любовью к синеньким не отличалась, да и перец у меня был не в первых рядах в желаемых продуктах. Но, с годами меняется вкус во всех сферах жизни, в том числе и в пристрастиях к еде.

Саму идею я подсмотрела в какой-то кулинарной передаче, но, конечно же, внесла и свою лепту в приготовлении блюда. Данный вариант абсолютно вегетарианский или постный. При желании, можно добавить немного фарша мясного или даже рубленой курятины.

Для приготовления 4-х порций вам понадобится:

— 2 баклажана

— 2 дольки чеснока

— половина пучка петрушки

— 5-7 столовых ложек панировочных сухарей

— подсолнечное масло для обжарки овощей

— соль, перец, специи по вкусу

— 4 ч. л майонеза

Время приготовления: около часа. Сложность: просто.

Приготовление:

Баклажаны моем, удаляем хвостик. Разрезаем вдоль пополам. Делаем глубокие надрезы на мякоти, но стараемся не повредить кожицу. Она нам нужна целая.

Чайной ложкой вынимаем мякоть.

В небольшом количестве масла обжариваем очищенный и нарезанный мелким кубиком лук. Следом добавляем морковь, натертую на мелкой стороне терки, мякоть баклажана. Обжариваем овощи около 5-7 минут.

В сковороду добавляем половину стручка красного сладкого перца и натертый на крупной терке томат. Посыпаем солью, перцем, зеленью, все тщательно перемешиваем.

Добавляем в получившийся овощной фарш измельченный чеснок и панировочные сухари или хлебную крошку. Начиняем получившейся смесью половинки баклажан.

Слегка смазываем их майонезом, отправляем в разогретую на 180 градусов духовку на 20 минут.

Блюдо получается очень сытным и безумно вкусным. Даже моя маленькая дочь с удовольствием съела целую порцию фаршированных баклажан.

Ингредиенты к рецепту «Баклажаны фаршированные кус-кусом»:

Ещё один вариант фаршированных баклажан

Ещё одно постное и, вместе с тем, сытное блюдо — фаршированные баклажаны. Изюминкой здесь выступает крупа кус-кус, крупа, которая пришла в наши края из Марокко. Мы уже приготовили из неё пряную кашу. а теперь решили нафаршировать кус-кусом баклажаны. Скажу честно, блюдо получилось неподражаемым! В компании болгарского перца, всё тех же баклажан, лука и зелени — кус-кус раскрылся как нельзя лучше. И хотя эту крупу традиционно готовят с мясом и подливой, то эта овощная вариация на тему не уступает по вкусовым качествам.

Но если вы не соблюдаете пост, то можете смело добавлять в рецептуру мясной фарш: говяжий, свиной или из баранины. Сыр тоже будет уместен: пармезан или моцарелла.

Баклажаны фаршированные кус-кусом — самостоятельное блюдо, но к нему также можете подать лаваш, зелень и свежие овощи.

Приготовление блюда по рецепту «Баклажаны фаршированные кус-кусом»:

Чтобы приготовить это блюдо возьмите: баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, зелёный лук, петрушку, базилик, крупу кус-кус, чеснок, растительное масло.

Кус-кус залить водой из расчёта 1:1. Посолить и довести до кипения. затем снять с огня и накрыть крышкой.

Баклажаны вымыть, разрезать на половинки (резать вдоль) и вынуть середину (мякоть ещё пригодиться), оставив борта шириной 2-3 сантиметра. Посолить и отставить в сторону.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Вкусный рецепт рождественского гуся

Гусь с яблоками - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить гуся с яблоками.

Гусь с яблоками - общие принципы и способы приготовления

Гусь - один из продуктов-символов, часто его приготовление объединяет за столом семью, знакомых и друзей. Приготовленный целиком, он обладает замечательным вкусом, украшает стол, а запах этого блюда создает домашний уют и приятную атмосферу. Во многих европейских странах гусь - главное блюдо на праздничном Рождественском или Новогоднем столе. В Германии его принято подавать жареным с тушеной капустой, в Дании запекают с кислой капустой, в Швеции - с яблочным соусом и брюссельской капустой. В Украине и России обычно запекают гуся с яблоками.

Удивительный аромат такого мяса несравним, а кисло-сладкие яблоки идеально подчеркивают терпко-сладкий вкус гусиного мяса. В отличие от утки, в гусе мяса больше, чем жира. Гусиный жир считается очень полезным, он содержит множество важных микроэлементов и применяется в народной медицине и кулинарии, а также в косметологии. Гусь готовится достаточно просто, испортить его практически невозможно, а всевозможные кулинарные технологии облегчают приготовление. Например, при использовании рукава для запекания, получается румяная корочка, а мясо остается сочным и мягким. Таким же красивым он будет и на жаровне в духовке.

Гусь с яблоками - подготовка продуктов

Покупка свежего гуся - это единственное, о чем стоит беспокоиться. Конечно, для лучше подойдет домашняя птица. При покупке следует тщательно осмотреть тушку, если мясо при нажатии возвращает прежнюю форму, значит оно не было заморожено. Это как раз то, что нужно. Кроме этого, если гусь продается с потрошками, это дополнительно свидетельствует о том, что он домашний. Сначала гуся нужно помыть, удалить оставшееся оперение и высушить. Затем внутри и снаружи тщательно натереть смесью соли и перца. Свежий гусь в готовом виде может быть немного жестковат.

Если хочется получить более мягкое мясо, то его необходимо заранее выдержать в холодильнике, а еще лучше в маринаде. Для этого свежего чистого гуся нужно оставить в холодильнике примерно на день или два. Полежавший гусь, как это ни странно, будет мягче. Также можно выдерживать в холодильнике уже посоленного и приправленного гуся в течение пары дней (минимум 6-8 часов). Для начинки понадобятся зеленые кисло-сладкие яблоки, примерно килограмм на 3 килограмма веса гуся. Яблоки помыть, порезать на крупные кусочки, положить внутрь тушки, заколоть деревянными шпажками, чтобы сок не вытекал, а вбирался в мясо.

Рецепт 1: Рождественский гусь запеченный с яблоками

Жареный с яблоками гусь - великолепное праздничное блюдо к Рождественскому или Новогоднему столу. Приготовить гуся по этому рецепту достаточно просто, такое блюдо обязательно украсит любой стол и создаст атмосферу уюта в Вашем доме.

Ингредиенты: гусь (средних размеров), изюм (4 ст. ложки), сахар (1 ст. ложка), яблоки средних размеров (15 штук), соль, зелень петрушки.

Способ приготовления

Подготовленного гуся снаружи и изнутри натрите солью. 7 яблок очистите от кожицы, порежьте на четвертинки, удалите сердцевинки. Помойте изюм и замочите его в горячей воде, пока не разбухнет. Затем подсушите его, перемешайте с яблоками и сахаром. Нафаршируйте этой смесью гуся и зашейте нитками. Уложите тушку на противень вниз спинкой, добавьте полстакана воды и отправьте в сильно разогретую духовку. Когда тушка подрумянится, переверните ее спинкой вверх.

Когда гусь полностью подрумянится, убавьте огонь, а птицу каждые 8-10 минут поливайте жиром с противня. Гусь будет готов примерно через три часа. Проверить готовность можно тонкой деревянной палочкой, она должна без усилий прокалывать мясо. Обложите гуся за 5 минут до полной готовности оставшимися яблоками, полейте их жиром и запекайте до размягчения. Следите, чтобы яблоки не потрескались. Из готового гуся выньте нитки и фарш. Выложите фарш на большое овальное блюдо, сверху положите самого гуся, а вокруг выложите запеченные яблоки, украсьте зеленью. Праздничный гусь готов!

Рецепт 2: Гусь с яблоками, белым вином и тмином

Рецепт приготовления действительно удивительный. В качестве начинки берется смесь фруктов и ягод, среди которых яблоки играют центральную роль. Это ароматное и очень вкусное блюдо привлечет всю семью и будет съедено моментально.

Ингредиенты: Гусь (тушка 4 кг), груша (3 шт), яблоки зеленые (4 шт), квашеная капуста (2 стак.), клюква (1 ст. л.), курага или другие сухофрукты (1 стакан), вино белое сухое (1 стакан), рис (1 стакан), специи (соль морская, тмин, розмарин, перец) - 3 ст. ложки.

Способ приготовления

Разморозьте гуся, если он заморожен, оставив его на ночь. Вымойте и выньте внутренности и натрите его смесью специй. По возможности выньте жир и выложите его на дно гусятницы. Подрежьте ему крылья, мяса на них нет, но они могут подгореть. Также чтобы избежать подгорания постелите на дно гусятницы лист капусты. Положите на него гуся. Теперь приготовьте начинку. Сушеную клюкву, яблоки, груши, курагу порежьте. Можно для аромата замочить фрукты в коньяке.

Начините гуся фруктовой смесью и закрепите шпажками (или зашейте), свяжите лапки. Поставьте в печь (220 градусов) и накройте крышкой. Запекайте около трех часов, поливая периодически соком. Через 2 часа выпекания добавьте квашенную капусту, а еще через полчаса добавьте целые груши и яблоки. Слегка полейте гуся белым вином, оставьте потомиться еще немного. Слейте жир со специями. В нем можно запечь картошку на гарнир. Также на гарнир можно приготовить рис с добавлением фруктов из гуся, перцем, чесноком и лавровым листом. Выложите гуся на большое блюдо, украсьте фруктами и зеленью.

Рецепт 3: Праздничный гусь с черносливом и яблоками

Мясо фаршированного гуся, приготовленного по этому рецепту, получается очень мягким и сочным. Вкус чернослива - прекрасное дополнение к аромату жареной птицы.

Ингредиенты: гусь ( тушка 3-5 кг), свежие яблоки (1 кг), соль, чернослив без косточки (300 г), репчатый лук (2 шт), черный перец.

Способ приготовления

Нарежьте дольками очищенные яблоки, помойте чернослив и смешайте с яблоками. Туда же отправьте нарезанный полукольцами лук. Приправьте по вкусу перцем и солью. Подготовленного и очищенного гуся начините готовой начинкой, отверстие зашейте. Хорошенько натрите тушку смесью из соли и перца. Заверните в фольгу и дайте постоять около получаса. В хорошо разогретой духовке запекайте около 2-2,5 часа. За 15 минут до полной готовности разверните фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.

Гусь с яблоками - полезные советы опытных кулинаров

Для запекания гуся с яблоками лучше всего подойдет сорт «Антоновка». Эти зеленые яблочки очень твердые, хорошо переносят воздействие высоких температур и длительное томление в духовке, не теряя вид. Они очень благоприятно воздействуют на гусиное мясо. Если используется другой сорт, то яблоки для украшения блюда следует закладывать не сразу, а за 10-15 минут до полной готовности гуся.

Рождественский гусь. Рецепт приготовления

Рождество на носу, а мы еще думаем, что же такое особенное подать на стол? А давайте ка займемся рождественским гусем . Умные советы предлагают вашему вниманию подробный рецепт приготовления этого традиционного праздничного блюда.

Как приготовить рождественского гуся

Как выбрать тушку гуся на рынке - секреты

Последовательность приготовления рождественского гуся - что за чем

Назовем эту процедуру нулевой. Она не обязательна, но желательна. На срок от 12 до 24 часов тушка гуся замачивается в рассоле. На 3 литра воды 3 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара. Далее следуем ниже изложенным этапам.

1. Тушку гуся хорошенько промыть и обсушить, срезать лишний жир, если вы его еще не срезали до замачивания.


2. Проколоть вилкой кожицу. Не бойтесь этого делать. Чем больше проколов - тем более хрустящей будет кожица. Из отверстий будет вытекать жир и смазывать кожицу тушки, в результате чего она станет румяной и хрустящей.


3. Поглубже нашпигуйте тушку тонко порезанными дольками чеснока (снаружи и изнутри) и натрите крупной солью, молотым перцем.


4. Натолкайте поплотнее внутрь тушки резанных четвертинками кислых зеленых яблок, один апельсин, порезанный на крупные дольки с кожицей и один лимон (аналогично апельсину). Можно добавить пару веточек розмарина и пару листиков лавра, а также курагу и чернослив.


5. В неглубокий поддон налейте около литра воды.


6. Уложите тушку и сверху прикройте фольгой.


7. Запекайте на среднем жару около 2,5 -3 часов (в зависимости от веса птицы), за 15-20 минут до окончания готовки снимите фольгу, слейте лишний жир с поддона (он пригодится в дальнейшем для приготовления супов и вторых блюд) и полейте гуся апельсиновым соком.


8. Поставьте в духовку еще на 15-20 минут. Мясо гуся готово, если при прокалывании его деревянной шпажкой выделяется прозрачный сок.


9. Вынимайте гуся из духовки и сразу накрывайте фольгой. Через 15 минут гуся можно подавать на стол.

Как приготовить гуся в мультиварке

Конечно же, гусь целиком не поместится в мультиварке, поэтому лучше всего будет освободить мясо от крупных костей и лишнего жира, а затем нарезать на порционные куски.

Отличный праздничный соус-маринад: сок 2 апельсинов, 100 г белого вина, наемного соли, перца, репчатый лук, чеснок.

Закладываем мясо в емкость мультиварки и ставим на режим тушения, примерно на полтора часа.

Ваш ароматный рождественский гусь готов!

Хотите удивлять ваших близких необычными рецептами? Попробуйте еще приготовить свинину в хмельной карамели из пива и меда, она не может вам не понравиться! Настоящее праздничное блюдо!

Рождественский гусь

Опубликовано 15.11.2012

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Когда я только купила зеркальный фотоаппарат, мне сразу захотелось приготовить чего-нибудь необычного. Поначалу мне хотелось приготовить фаршированную утку, но поскольку в магазине был только гусь, я решила взять его. Кроме того, довольно скоро наступит Рождество, поэтому рецепт рождественского гуся будет как никогда кстати.

Итак, для рождественского гуся нам потребуется:

Гусь рождественский

Праздничный рождественский гусь - царь царей на вашем столе! Приготовить эту птицу очень просто, если знать несколько секретов, которыми мы с удовольствием с вами поделимся. Но для начала запаситесь терпением, желанием и выдержкой, вкус у этого блюда просто изумительный, а от сочетания ароматов голова идет кругом и поверьте, к концу приготовления вы будете, еле сдерживать свой аппетит. Представляем вашему вниманию – Гусь рождественский!

Приготовление гуся рождественского:

Шаг 5: подаем рождественского гуся.

Рождественский гусь подается в горячем виде уложенный на большое блюдо. Непосредственно перед подачей птицу поливают соком, который она пустила во время запекания вместе с яблоками. Гусь разделывается на порции в присутствии гостей и всех членов семьи. Двузубой вилкой придерживают птицу и нарезают ее острым большим ножом с широким лезвием. По традиции эта птица не разделывается более чем на 10 частей: 2 ножки, 2 бедра, 2 предплечья и 2 грудки, разрезанные на 2 половины. В виде гарнира к этому блюду подойдут запеченные овощи, свежий овощной салат, отварной рис, отварной картофель или картофельное пюре. Идеальный аперитив под птицу это красное сладкое вино, противники алкоголя могут наслаждаться этим кулинарным шедевром, запивая его гранатовым или виноградным соком. Королевское блюдо для королевского стола. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Вместо того чтобы отстаивать тушку гуся в соленой воде вы можете замариновать птицу в любом маринаде на 24 часа. За это время мясо пропитается специями, смешанными с солью и смягчиться.

– – Специи, указанные в данном рецепте не принципиальны, вы можете обрабатывать гуся любыми другими нравящимися вам специями, которые подходят для блюд из птицы.

– – Начинка, указанная в данном рецепте не принципиальна, рождественский гусь это блюдо для всей семьи и вы можете фаршировать его любыми нравящимися вам фруктами и цитрусовыми.

– − Чем дольше маринуется гусь, тем мягче становится его мясо и тем быстрей он готовится.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Вкусный рецепт пышек

Пышки - рецепт

Свежая домашняя выпечка нравится как взрослым, так и детям, поэтому если вы хотите порадовать своих домашних, мы предлагаем вам рецепты пышек, технология приготовления которых подобна пончикам. а результат обязательно придется по вкусу всей семье.

Пышки из творога - рецепт

Этот рецепт вкусных пышек точно оценят дети, для которых они станут самым любимым блюдом.

Ингредиенты:

• творог – 1 упаковка;


• мука – 1 ст.;


• яйцо – 3 шт.;


• сахар – 3 ст. ложки;


• сода – 1 ч. ложка;


• растительное масло для жарки.

Приготовление

Творог перетрите с яйцами и сахаром. Затем добавьте к ним муку и соду, гашенную уксусом. Тщательно все перемешайте. Растительное масло разогрейте в казане или глубокой сковороде. Берите тесто чайной ложкой и опускайте его в кипящее масло. Жарьте пышки до золотистого цвета. Когда творожные пончики будут готовы, разложите их на тарелке и посыпьте сахарной пудрой.

Пышки на кефире - рецепт

Рецепт этих домашних пышек не так прост, как предыдущий, но окончательный результат стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

• мука – 600-800 г;


• кефир – 1 л;


• сахар - 1 ст. ложка;


• сода и соль – по 1 ч. ложке;


• растительное масло для жарки.

Приготовление

Кефир перелейте в большую миску, добавьте к нему сахар, соль и соду, и хорошо перемешайте. Затем постепенно всыпьте в миску просеянную муку и замесите мягкое тесто, если оно будет прилипать к рукам, добавьте еще немного муки, но сильно не вымешивайте, иначе оно станет как резина.

Сформируйте из теста колбаску, разделите ее на кусочки и слепите из них пышки. В каждой сделайте прорезы и разложите готовые пышки на доске, посыпанной мукой. В сковороде нагрейте масло и обжарьте пышки с обеих сторон до золотистого цвета.

Рецепт пышек на сметане

Ингредиенты:

• сметана – 500 г;


• яйца – 3 шт.;


• мука – 800-900 г;


• сахар - 7-8 ст. ложки;


• сода – ½ ч. ложки;


• соль – щепотка;


• мак для посыпки;


• растительное масло.

Приготовление

Сметану, соль, 2 яйца, соду и сахар смешайте до однородного состояния. Понемногу введите в эту смесь муку и замесите тесто, оно не должно быть очень крутым, но и прилипать к рукам тоже не должно. Раскатайте пласт и разрежьте его на полоски шириной 3-4 см. Затем разрежьте полоски на кусочки любой длины.

В середине каждого прямоугольника сделайте дырку ножом и протяните через нее одну часть теста. Разложите готовые изделия на противень, смазанный маслом, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте маком. Пышки по этому рецепту готовятся в духовке при 200 градусах примерно 20 минут.

Пышки на простокваше - рецепт

Ингредиенты:

• простокваша – 500 г;


• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;


• мед – 4 ст. ложки;


• мука – 3 ст.;


• соль – 1 ч. ложка;


• кунжут для посыпки;


• оливковое масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

Смешайте простоквашу, мед, сухие дрожжи и соль. Постепенно всыпьте к ним муку и замесите тесто. Накройте его и поставьте в тепло на 40 минут. После этого берите тесто столовой ложкой и пальцами, предварительно смоченными в оливковом масле, формируйте из него круглую булочку.

Готовые пышки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и посыпьте кунжутом. Отправьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Пышки - рецепт на воде

Это довольно простой рецепт пышек, по которому на замешивание теста уходит буквально 5-10 минут.

Ингредиенты:

• мука – 800 г;


• вода – 700 мл;


• быстрорастворимые дрожжи – 1 ст. ложка;


• соль и сахар – по 1 ст. ложке;


• кунжут – по вкусу;


• растительное масло для смазывания.

Приготовление

Воду, которая должна быть теплой, вылейте в миску, растворите в ней дрожжи, потом всыпьте сахар и соль. Хорошо все перемешайте, а затем постепенно добавьте муку. Снова все тщательно смешайте, после чего накройте тесто крышкой и поставьте в теплое место на 3-4 часа. За это время несколько раз перемешайте его.

Когда время истечет, разделите тесто на части, разложите по формам и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

Facebook Вконтакте Одноклассники

Вкусный рецепт: пышки

Подолгу возиться на кухне для приготовления десерта хочется далеко не всегда. Простые и доступные рецепты гораздо больше подходят для будничного чаепития. Именно к таким блюдам относятся пышки, или пончики. Вкусные и легкие в приготовлении, они хорошо получаются даже у начинающих кулинаров. Научиться их готовить обязательно стоит.

Классический рецепт

Пышки, приготовленные таким способом, получаются на вкус такими же, как в советских пышечных. Главный секрет – не приступать к трапезе сразу после приготовления. Выпечка должна полежать на бумажном полотенце, чтобы тесто покинули излишки жира. Преимущество для тех, кто побаивается опары, – эти пышки без дрожжей. Рецепт предполагает использование следующих продуктов: 250 мл воды, 100 г муки, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 стакана растительного масла для жарки, 1 яичный желток, 2 целых яйца, сахарная пудра. Разогрейте воду в кастрюле, добавьте туда сливочное масло. Когда оно растает, просейте туда же муку, всыпьте соль, сахар, снимите с огня и замешайте плотное тесто. Добавьте желток и яйца, тщательно вымесите. Разогрейте растительное масло в сотейнике или глубокой сковородке. Аккуратно окунайте в него тесто на столовой ложке и обжаривайте до золотистого цвета. Вы можете придать пышкам любую форму, от стандартного колечка до аппетитных шариков. Готовые пышки переложите на бумажное полотенце и дождитесь остывания, после чего посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Рецепт этого десерта несколько отличается от классического. Во-первых, шотландский рецепт пышки предлагает выпекать в духовке, а во-вторых, у них будет начинка из фруктового джема или желе. Вам потребуются 250 г муки, пакетик разрыхлителя, соль, 3 ст. л. сливочного масла, 50 г сахара, 200 мл молока, растительное масло, сливочное масло, фруктовый джем. Разогрейте духовку до 230 градусов, как советует рецепт. Пышки замесите в глубокой миске, просеяв туда муку с солью и пекарским порошком и смешав со сливочным маслом. Добавив сахар и молоко, вы получите мягкое тесто, которое нужно раскатать до толщины в два сантиметра, после чего можно вырезать кружочки. Смажьте противень растительным маслом, разложите на нем кружки теста и выпекайте около четверти часа. Когда пончики остынут, разрежьте их пополам – ведь именно начинкой и отличается этот рецепт. Пышки нужно намазать маслом и фруктовым джемом, после чего следует объединить две половинки и украсить верх взбитыми сливками. Если у вас нет духового шкафа, приготовить этот десерт все равно можно. Поступите так же, как и в случае с классическими пышками. Просто найдите широкую и глубокую чугунную сковородку, наполните ее маслом и аккуратно обжарьте в нем свои пончики до появления корочки золотистого оттенка. Положите изделия на салфетки или бумажное полотенце и дайте стечь жиру, после чего разрежьте и повторите вышеописанный рецепт. Пышки получатся чуть более калорийными за счет растительного масла для жарки, но вкус у них будет отменный. Приятного аппетита!

Мамин рецепт пышек

Хотите приготовить выпечку своего детства, мамин рецептик. Ласковые мамины руки часто баловали нас вкусными воздушными пышками. Довольно простой рецепт пышек осуществим буквально за пару приемов.

Состав необходимых продуктов:

Свежий кефир-1 литр, мука-600-800 грамм, соль-1 чайная ложка, сода-1 чайная ложка, сахар-1 столовая ложка, растительное масло.

Рецепт пышек, приготовление:

Готовка теста

Кефир должен быть комнатной температуры. Вылить его в миску. Насыпать соду и перемешать. Жидкость должна увеличиться в несколько раз, когда соду будет гаситься. Затем добавить соль и сахар. Перемешать, всыпать постепенно просеянную предварительно муку, замесить тесто. Оно должно быть мягким. Сильно вымешивать тесто не нужно, так чуть-чуть припудривать мукой.

Готовка пышек

Сформировать из теста колбаску, нарезать на куски, сформировать пышки. То есть немного раскатать и сделать пару разрезов. Выложить пышки в сковороду в разогретое масло, обжарить с двух сторон и выложить на бумажное полотенце. Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой (по желанию).

Это самые простые пышки, легкие и вкусные. Можно попробовать приготовить рецепт пышек на дрожжах. Возни немного больше, но тоже вкусно.

Пышки на скорую руку

Время приготовления: 30 мин

Таким вкусным и румяным пышкам всегда будут рады в вашей семье. Готовятся они быстро и можно привлечь к процессу детишек. Интересно? Тогда читайте, как приготовить пышки на скорую руку ;)

Описание приготовления:

Хотите приготовить чудесные пышки к воскресному завтраку для всей семьи без особых хлопот? Тогда для вас простой рецепт пышек на скорую руку. Он действительно простой, много продуктов для него не требуется. Времени уходит минимум, а результат великолепный. Давайте готовить.

1. В глубокой миске быстренько взбиваем яйца с сахаром, солью, сметаной.

2. Добавляем соду, гашеную уксусом и размешиваем.

3. Всыпаем муку и замешиваем мягкое, некрутое тесто. Муку подсыпайте понемногу - она бывает разная, с разным количеством клейковины.

4. Раскатываем тесто толщиной примерно 0,5-0,7 см и, если есть помощники, вырезаем разные красивые фигурки:) Если помощников нет - тогда можно просто нарезать квадратиками, ромбиками.

5. Жарим пышки на сковородке на среднем огне на растительном масле.

Готовые пышки можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Яйца — 2 Штуки Сахар — 3-4 Ст. ложек Сметана — 4 Ст. ложки Сода — 0,5 Чайных ложки Мука — 1 Стакан Растительное масло — 200 Грамм Уксус — 0,5 Чайных ложки Соль — 1 Щепотка

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны соленые рецепты приготовления

Как приготовить солёные баклажаны с овощами

Узнайте как приготовить солёные баклажаны с овощами, используя инструкцию приготовления блюда из этого рецепты. Если вдруг этой информации не достаточно - обратите внимание на подборку рецептов в блоке ниже.

Рецепт блюда солёные баклажаны с овощами был автоматически добавлен 19 августа 2011.

Найти его и еще 533 рецептов можно в категории рецепты домашних заготовок. Для приготовления вам потребуется: кастрюля. Время приготовления блюда неизвестно. Список ингредиентов расчитан на 1 порцию. Этот рецепт относится к грузинской кухни.

Ингредиенты

• 8 баклажанов


• 2 сладких перца


• 1 морковь


• 2 зубчика чеснока


• немного горького перца


• петрушка, укроп


• соль, уксус

Как приготовить

• 1 Баклажаны разрезать вдоль не до конца. Отварить 10 мин в солёной воде. Выложить в салатник под наклоном, положить гнет. Оставить на 3 часа для стекания горечи.


• 2 Приготовить рассол (на 1 л кипящей воды 1 ст. л соли). Потереть морковь, мелко нарезать сладкий и горький перец, а также чеснок, петрушку и укроп. Нарезанные овощи и зелень перемешать, хорошо посолить, разложить внутрь баклажанов. Сложить баклажаны в кастрюлю. Добавить в рассол на 1 л воды 1 ст. л. уксуса. Залить баклажаны положить гнет (тарелку). Накрыть кастрюлю.


• 3 3 дня держать в комнате и можно есть. Хранить в холодильнике.

Последние новости

Похожие рецепты

• Закусочные соленые баклажаны по-грузински Баклажаны моем, удаляем плодоножку и режем вдоль на 3/4. В слегка подсоленную, кипящую воду кладем баклажаны и варим 5 минут, не более! кладем под гнет на 1 час. Я это д.


• Баклажаны с овощами Все овощи порезать кубиками, морковку соломкой. Положить в глубокую сковороду или кастрюлю, налить туда стакан воды, посолить. Тушить минут 20-30, чтобы все овощи стали.


• Баклажаны закусочные с овощами Тонко срезаем кожицу баклажанов. Режем их на кубики. НЕ ТРЕБУЕТСЯ солить и удалять горечь. Солим вообще в конце приготовления. Поджарим кубики баклажанов на разогретой с.


• Баклажаны с овощами на лепёшке Баклажаны нарезать продольными полосочками толщиной 1 1/2 см, посолить каждую полоску. Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в кунжутном масле на умеренном огне, что.

Баклажаны соленые под гнетом

Соленные баклажаны под гнетом очень простая закуска, ее можно кушать уже через 2 недели после приготовления, а можно закрыть на зиму. В зависимости от вкусовых предпочтений их можно сделать соленными или остро-соленными. Достоинство этой заготовки – оно просто в приготовлении и требуется минимум продуктов.

Простой рецепт приготовления соленых баклажанов под гнетом

• Баклажаны – 2 кг


• Вода – 1 л


• Соль – 2,5 стол. л.


• Чеснок

Приобретите молодые, не большого размера баклажаны, удалите плодоножки, бланшируйте в кипятке 10 минут. После этого каждый плод надрежьте с одной стороны, уложите внутрь крупно рубленный чеснок, и поместите в эмалированную кастрюлю или деревянную бочку, залейте рассолом. Выдержите баклажаны под прессом на 12 часов.

Как приготовить рассол

На каждый литр отфильтрованной и кипяченной воды возьмите по 2,5 столовых ложки соли, растворите ее без остатка.

Через 10-12 дней баклажаны, соленные под прессом, могут быть поданы к столу. Если Вы пожелаете их хранить продолжительное время до зимних холодов поступите следующим образом:

1. соленные, готовые баклажаны разложите по чистым литровым банкам,


2. простерилизуйте их в течение 20 минут,


3. закатайте жестяными крышками,


4. вынесите в погреб, другое прохладное место дома.

Как приготовить острые баклажаны соленные под гнетом

• Баклажаны – 8 шт


• Морковь – 3 шт


• Перец чили – 1 шт


• Петрушка (зелень)


• Чеснок

• Вода – 1 л


• Соль – 2 стол. л.


• Черный перец (горошек) – 10 шт


• Перец душистый (горошек) – 5 шт


• Лист лавровый – 2 шт

Подготовьте основные ингредиенты: срежьте хвостики у баклажанов, сделайте надрез, не дорезая до концов, чтобы образовался карманчик. Отварите их в подсоленной воде в течение 7 минут.

Приготовьте овощной фарш

Морковь натрите на корейской терке, нарежьте острый перец чили, можете удалить семечки, это сделает баклажаны менее острыми. Пропустите чеснок через пресс. Соедините ингредиенты и перемешайте.

Как приготовить маринад

Закипятите воду, добавьте все перечисленные в рецептуре ингредиенты, после растворения соли, выключите огонь.

Приготовление соленных баклажанов под гнетом

Готовым фаршем заполните кармашки, которые вы вырезали у баклажанов, после чего перевяжите их стебельками петрушки с листочками (обдайте их кипятком). Перед наполнением позвольте воде стечь. Уложите фаршированные синенькие в эмалированную кастрюлю, залейте маринадом, накройте крышкою, придавите гнетом. Выдержите овощи при комнатной температуре 3 – 5 суток.

По истечению этого времени, помойте стеклянные банки, наполните их фаршированными синенькими, залейте охлажденным (кипяченным) маринадом до самого верху, добавьте 2 столовые ложки прокаленного растительного масла. Закупорьте банки крышками и удалите в прохладное место на длительное хранение.

Желаю приятного аппетита и вкусных блюд, Ваш Веселый Кулинар

Баклажаны соленые

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

По этому рецепту можно приготовить пять литров соленых баклажанов. Зимой соленые баклажаны можно использовать для закусок и салатов, а можно подать под оливковым маслицем с лучком.

Описание приготовления:

Рассказываю, как засолить баклажаны:

1. В большую кастрюлю налейте 6 литров воды и доведите до кипения. Добавьте 400 грамм соли. Расчет соли и уксуса следующий: на 1 литр воды - 67 грамм соли и 33 грамма уксуса. Сварите рассол.

2. Баклажаны промойте, отрежьте плодоножки. Выкладывайте в кипящий рассол на 7 минут. Если баклажанов много - кипятите их в рассоле партиями.

3. Банки простерилизуйте и просушите.

4. Промойте и очистите болгарский перец и чеснок. Перец порежьте кубиками. чеснок мелко порубите или порежьте пластинками.

5. На дно каждой банки выложите немного смеси из порезанного болгарского перца и измельченного чеснока, затем слой баклажанов. Баклажаны слегка придавливайте, чтобы плотно улеглись. На каждый последующий слой баклажанов выкладывайте болгарский перчик и чеснок.

6. Доверху наполненные банки залейте рассолом. в котором варились баклажаны. Накройте (но не закручивайте!) банки крышками для стерилизации.

7. Простерилизуйте литровые банки с баклажанами в течение 10 минут. Затем закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

Вот и все - теперь вы знаете, как приготовить соленые баклажаны. Ничего сложного, как видите.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Баклажаны — 5 Килограмм Перец болгарский — 3 Штуки Чеснок (головки) — 3 Штуки Уксус 9-проц. — 160-170 Грамм Соль — 400 Грамм

Количество порций: 15

Как приготовить баклажаны соленые

Готовим баклажаны соленые. Простой, удобный рецепт. Используем консервирование. Для этого нам понадобятся плоды мелкие, зрелые, плотные, цвет их должен быть фиолетовый.

Подготовленное сырье сортируют. Моют, ждем, пока стечет вода. Удаляем плодоножки. Далее для того что бы приготовить баклажаны соленые нужно сделать ножом разрезы сквозные по всей длине овоща и варить в воде подсоленной (на 70гр соли – литр воды) минут двадцать – пока не станут мягкими. Потом выкладываем на доску с наклоном для того чтобы окончательно вода стекла вода. Охлаждаем при температуре комнатной.

Рецепт использует следующий состав:

Чеснок нужно очистить от рубашки покровной, нарезать пластинками, добавить соль, растереть ложкой по кухонной доске.

Укладываем лавровый лист по желанию. добавляем сельдерей на дно баллона, кладем баклажаны. Разрезы, которые мы сделали ранее, заполняем чесноком, тертым с солью. В баллоны, которые заполнили, наливаем кипяченую, охлажденную воду с рассолом (семьдесят грамм соли – один литр воды).

Баклажаны соленые, которые находиться в бутылях, накрываем крышкой, выносим в помещение с температурой, где то 22 градуса дней на пять для брожения молочнокислого. После чего нам следует поставить эти баллоны для хранения с не большой температурой, которая не должна превышать восьми градусов тепла.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны соленые рецепт

Соленые баклажаны

Опубликовано 28.08.2014

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Баклажаны, в народе их часто называют «синенькими». Это универсальный овощ. Во-первых, потому как именно с ним существует немало рецептов - от супов, выпечки, закусок и до варенья. А во-вторых, сам по себе «синенький» обладает уникальным насыщенным вкусом. Помимо этого он славится своей низкой калорийностью и прекрасно сочетается с другими продуктами питания.

Для засолки лучше всего отбирать мелкоплодные баклажаны темно-фиолетового цвета. Промываем их под холодной проточной водой, удаляем плодоножки, и каждый баклажан надрезаем вдоль посередине.

Подготовленные баклажаны бланшируем в кипящей подсоленной воде. Соли на один литр понадобится 20 г. Бланшируем в течение 8-10 минут.

После чего достаем баклажаны из воды и оставляем их в дуршлаге или сите для полного стекания жидкости.

Затем выкладываем их на кухонную доску или на стол. На баклажаны помещаем вторую доску и сверху нее добавим груз. В таком виде выдерживаем баклажаны около 3-4 часов. Это необходимо делать слегка под наклоном, чтобы вода постепенно стекала из баклажан.

Напомним, что в прошлый раз мы готовили кабачковую икру на зиму .

Тем временем очистим от шелухи чеснок.

Измельчим его в ступке. Добавим соль для чеснока – 25 г. И вкладываем эту смесь в разрезанные баклажаны.

В емкость, в которой вы будете кислить баклажаны на зиму, отправим петрушку, черный перец горошком, лавровый лист и другие специи.

Затем плотно разложим в емкость фаршированные чесноком баклажаны. Сверху снова добавим специи и зелень. Готовим рассол. На 1 литр воды нам понадобится 60 г. соли. Сверху кладем деревянный круг или другую емкость и устанавливаем еще гнет. В таком виде засоленные на зиму баклажаны выдерживаем около 6-7 дней. Делаем это все при комнатной температуре. Затем помещаем в холодильник или подвал, например, где температура не превышает больше 10 градусов тепла.

Если вы будете закупоривать эти соленые баклажаны на зиму, то укладываем овощи в стеклянную емкость и заливаем кипяченым, охлажденным рассолом. Закрываем прокипяченными крышками и оставляем в теплом помещении до молочнокислого брожения. Храним в месте, где температура не превышает 10 градусов.

Перед употреблением соленые баклажаны нарезаем мелко, добавляем репчатый лук и растительное масло – все по вкусу. Это отличный вариант для закуски на скорую руку .

Соленые баклажаны

Вашему вниманию предлагаю рецепт соленых баклажанов, по вкусу они напоминают грибы. Делаю их в августе-сентябре по мере созревания баклажанов на даче. Но сейчас баклажаны можно купить в любое время года, поэтому рецепт актуален.

На 3 кг. баклажан

для рассола:

На 1 л. воды-2 ст. ложки соли. Вода берется кипяченая, холодная.

Соленые баклажаны

Обжарить 1 кг. моркови, 4-5 болгарских перца, пучок укропа или петрушки. В конце обжарки в смесь выдавит несколько чесночинок (по вкус)

Баклажаны соленые (квашеные), фаршированные овощами

Здравствуйте!

Сегодня я расскажу, как приготовить соленые (квашеные) баклажаны. Я очень люблю зимой вот такие мамины баклажанчики с лучком и/или чесночком к картошечке - м-м-м, смакота! Глядя на изобилие баклажанов на рынке, решилась приготовить соленые баклажаны самостоятельно.

• баклажаны — 8 шт


• морковь — 3 шт


• красный перец чили — 1 шт


• зелень петрушки — пучок


• чеснок — 2-3 головки

для маринада:

• на 1 л кипятка — 2 ст. л. соли


• черный перец горошком — 10шт


• душистый перец горошком — 5 шт


• лавровый лист — 2 листочка

Приготовление соленых баклажан

На самом деле, четкой пропорции можно не соблюдать, за исключением маринада. Если вы любите супер острое. можно взять два перчика чили, или если не любите чеснок, взять всего одну головку. Главное понять принцип. Баклажаны лучше брать средние или маленькие.

У баклажанчиков срезаем хвостики и делаем надрез, не разрезая до конца слева, справа и насквозь, чтобы получился, такой себе, кармашек

Отвариваем в подсоленой воде подготовленные баклажаны. чтобы спичка (тупым концом) легко проходила сквозь кожицу, примерно 7 минут.

Только внимательно, не переварите. Тем временем морковь чистим и натрем на терке, желательно на «корейской».

Баклажаны достаем из воды и кладем под пресс на час, чтобы лишняя влага ушла.

Листочки петрушки отрываем, оставляя длинные стебли, они нам пригодятся для связывания баклажан

Надеваем резиновые перчатки и нарезаем перец чили. Я люблю остроту, поэтому режу прямо с семенами, в противном случае семена нужно убрать.

Не спешите снимать перчатки!

Теперь немного подсолим и перемешаем массу. Чеснок выдавливаем через чесночницу или растираем в ступке. Выкладываем овощи в кармашек баклажана, фаршируем.

Ставим воду для маринада в отдельной кастрюле. Пользуясь моментом, бросаем в кипяток на несколько секунд стебли петрушки, чтобы они стали эластичней.

Достаем петрушку и добавляем составляющие маринада — соль, горошки перца и лавровый лист. Как только соль растворится, выключаем маринад.

Баклажаны подвязываем поясочком :) — стеблем петрушки

Складываем в эмалированную посуду все наши баклажаны и заливаем остывшим маринадом

Накрываем крышкой или плоской тарелкой и сверху снова ставим гнет

Убираем это сооружение в безопасное место и квасим при комнатной температуре дня на 3- 5.

Затем перекладываем в стеклянные банки, заливаем прокипяченным и охлажденным маринадом, а сверху, (аккуратно!),наливаем пару ложек прокаленного растительного масла. Образованная защитная пленка не даст шансов появиться плесени на поверхности баклажанов.

Закрываем крышкой и ставим в холодное место.

Кстати, подобным образом можно заквасить баклажаны в пластиковом ведерке и хранить в холодильнике.

Вот какие квашеные баклажаны получились.

У меня несколько штук осталось на пробу, чтобы не томить себя до зимы :).

Нарезаем удобными для вас кусочками, сверху лучок (чесночок) и заправляем растительным маслом.

Получились замечательные соленые баклажаны !

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или Нажмите сюда чтобы сообщить нам.

Засолка баклажан

Для засолки используйте целые баклажаны небольшого размера и темно-фиолетовой окраски. У баклажанов удалите плодоножки, после чего бланшируйте их в кипящем соленом рассоле (2 ст. ложки соли на 1 л воды) в течение 10-15 минут (готовность овощей проверяют спичкой, которая с трудом прокалывает кожицу). Затем баклажаны быстро охладите, переложив их в холодную воду, надрежьте вдоль, примерно на 2/3 длины так, чтобы половинки можно было бы раскрыть, и положите под груз для удаления лишней жидкости и горечи. Затем баклажаны раскройте, обильно посыпьте внутри толченым чесноком, перцем, снова закройте, плотно уложите в банку или эмалированную кастрюлю (можно ведро) и залейте рассолом (70 г соли на 1 л воды) с добавлением черного перца горошком и лаврового листа. Рассол нужно прокипятить вместе со специями и остудить. Баклажаны накройте чистой полотняной салфеткой, положите деревянный кружок, а на него - груз. Через 1-1.5 месяца баклажаны готовы. В прохладном месте они простоят всю зиму.

Баклажаны соленые (вариант 1)

Берут целые баклажаны, мелкие и средние, бланшируют в 5-процентном рассоле (500 г соли на 10 л воды) в течение 3-5 минут. После этого сразу переносят в ледяную воду для охлаждения. Охлажденные баклажаны сильно отжать, разрезать по длине, чтобы разрез не доходил до плодоножки. Внутрь закладывают немного мятого чеснока, половинки прижимают друг к другу и плотно укладывают в тару для засолки. Сверху закрывают салфеткой, кладут кружок, груз и заливают 4-процентным рассолом (400 г соли на 10 л воды).

Баклажаны соленые (вариант 2)

Для посола взять хорошо вызревшие, но не очень крупные баклажаны. После удаления плодоножки вымыть их, разрезать на 3/4 их длины, но не со стороны плодоножки. При укладке, пересыпая баклажаны солью, отдельно посолить места, где разрезы. Каждый ряд переложить небольшим количеством укропа. Через 10-12 часов, когда баклажаны дадут сок, положить на них деревянный кружок и груз. Хранить в холодном помещении. Расход соли - 2-3% от веса баклажанов.

Соленые баклажаны с чесноком

В конце лета собирают урожай баклажанов. Если урожай хороший, встает вопрос об его сохранении. Одним из вариантов может быть приготовление соленых баклажанов с чесноком. Нам понадобятся 10 кг баклажанов, 200-250 г чеснока, 50 г соли, 5 г лаврового листа, 5 л 7%-го рассола, 200 г петрушки, 200 г сельдерея.

Баклажаны бланшируем в кипящем рассоле 3-5 минут, после чего сразу охлаждаем в холодной воде. Затем баклажаны кладутся под гнет для отжима воды. Пока вода стекает, готовим начинку. Для начинки очищаем чеснок и натираем его на мелкой терке. Получившуюся кашицу смешиваем с солью. Когда лишняя вода из баклажанов удалена, делаем надрез по всей длине, внутрь помещаем чесночную начинку, мелко нарезанную петрушку и сельдерей. Заправленные начинкой баклажаны плотно размещаем в таре, перекладывая слои лавровым листом, заливаем охлажденным рассолом. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре для брожения. Через пять дней наши баклажаны готовы к употреблению. Дальнейшее хранение допускается при температурах не выше десяти градусов.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны с чесноком рецепты

Для рецепта вам потребуется:

Чтобы приготовить Баклажаны с чесноком по-итальянски необходимо:

Разогреть оливковое масло на среднем огне в литровой кастрюле. Добавить чеснок и жарить, время от времени помешивая, до золотистого цвета. Снять кастрюлю с плиты; добавить базилик, соль и перец. Нагреть гриль. Разрезать каждый баклажан вдоль на ломтики толщиной 2 см. Слегка процарапать обе стороны каждого ломтика, чтобы получился крестообразный рисунок. Выложить половину ломтиков в один слой на решетку гриля. Слегка смазать небольшим количеством оливкового масла из кастрюли.

Выложить на блюдо. Повторить то же самое с оставшимися ломтиками и оливковой смесью. Посыпать баклажаны лимонной цедрой. Подавать блюдо комнатной температуры на стол или накрыть и поставить в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде.

Баклажан с чесноком на зиму: подробные рецепты с фото

Приготовлению баклажан с чесноком на зиму хозяйками уделяется немало летних часов, ведь такая пикантная закуска одной из первых покидает закрома. Мы собрали для вас самые популярные и оригинальные рецепты, которые позволят вам порадовать близких.

Баклажаны с чесноком на зиму - рецепты

Острая закуска

Нарежьте 10 кг плодов кружочками средней толщины, а потом залейте их подсоленной холодной водой (1 кг соли растворите в ведре воды). На пару часов поставьте под легкий гнет.

Затем обжарьте с двух сторон кружочки на растительном маслице. Измельчите 150 г острого перца и 10 головок чеснока измельчите, полученную пикантную смесь залейте 0,5 л уксуса и оставьте для настаивания минуток на 30.

Сложите кружочки в баночки, каждый слой переслаивая острой заправкой. Если баночка получилась неполной, то можно влить парочку ложек заливочной жидкости.

На 20 минут литровые банки следует отправить на стерилизацию, а потом закатать.

Следует отметить, что жареный баклажан с чесноком на зиму получается по-настоящему "огненным", вот почему если вы не являетесь приверженцем такого вкусу, то можете уменьшить количество перчика. Также можно 9 %-ный уксус разбавить водой в соотношении 1:1.

Вам также понравятся и языки из баклажанов, на зиму их заготавливает каждая хозяйка.

Вариант в масле

1,5 кг баклажанчиков нарежьте кругляшами толщиной в 0,5 см, уложите их в посудину и пересыпьте солью, оставьте на полчасика, чтобы ушла горечь. Выделившийся сок слейте, а вот промывать кругляши необязательно. Обжарьте их на рафинированном масле до полной готовности с обеих сторон.

Очистите чесночную головку, а потом небольшими кусочками нарежьте зубчики. Очень важно именно нарезать их, не следует пользоваться чеснокодавкой или теркой.

Выложите на плоскую тарелку баклажанные кружочки - пусть они немного остынут. Затем плотно утрамбуйте в заранее простерилизованные баночки.

На сковороду вылейте 150 мл рафинированного подсолнечного маслица, после его нагревания выложите чесночную нарезку и обжарьте до золотинки (масло при этом должно практически кипеть). Внимательно следите, чтобы не произошло пригорания, ведь тогда вкус будет испорчен - у вас на все уйдет примерно минутка.

Разложите чесночок по емкостям, сразу же залейте кипящим маслицем. Содержимое банок можно подвигать острием ножа, чтобы помочь маслу заполнить все пустоты. Если жидкости вам не хватит, то можно подогреть еще, но уже без добавления чесночной нарезки.

Закройте герметично баночки простерилизованными крышками. Хранить такую заготовку желательно в холодильнике.

Вариант в чесночном соусе

Хорошенько вымойте баклажанные плоды, ведь жариться они будут прямо в кожице. Нарежьте их кругляшками толщиной в 1 см и обжарьте на сковородке. Перед жаркой подсаливать не нужно, это следует непременно учесть, ведь нужное количество соли будет содержаться в соусе.

Итак, приступайте к приготовлению соуса. На 1 кг овощей следует взять чесночную головку (достаточно большую), по одной столовой ложке масла, соли и уксуса, также понадобится 100 мл кипяченой воды холодной.

Разберите головку на зубчики, хорошенько раздавите каждый, добавьте все остальные ингредиенты и вымешайте очень тщательно.

Обмакивайте баклажанные кусочки в соус и укладывайте в простерилизованную банку, кусочки необходимо укладывать очень плотно, добавьте сверху еще немного соуса. Закройте крышкой емкость и ставьте на стерилизацию, минуток на 10-15. После этого закатайте без задержки.

Нарежьте полосками 3 кг синеньких, оставьте на полчаса, предварительно подсолив. Стакан постного маслица разогрейте, обжарьте баклажанные полоски до золотистости на среднем огне.

Через мясорубку прокрутите 300 г чеснока, стакан ядер грецких орехов, пару горьких перчин и пучок петрушки. В смесь влейте 3 стакана постного масла и 5 больших ложек 9 %-ной уксусной кислоты.

С этим соусом следует смешать баклажанные полоски, смесь разложите по простерилизованным баночкам, но не доверху, ведь в процессе термической обработки выделится сок.

Банки прикройте крышками. Поставьте на противень и задвиньте в холодную духовку, выставьте значение температуры 160 и 20 минут прогревайте с момента закипания. Заготовку закатайте и поместите под теплое покрывало вверх дном.

Баклажаны с помидором и чесноком на зиму

Промойте 5 кг синеньких, срежьте "попки" и нарежьте кубиками, сторона примерно 1,5 см. На 1 час замочите в подсоленной воде. За это время нужно успеть пропустить через мясорубку 10 чесночных зубчиков и 3 кг томатов (помидоры лучше всего брать мягкие и сочные). 1 кг болгарского перца нарежьте кубиками небольшого размера и смешайте с томатами. Туда же отправьте по 3 пучка нарубленных укропа и петрушки. Также добавьте стакан растительного маслица, 100 мл 9 %- ного уксуса, 2 большие ложки соли и 2,5 ложек сахарного песка.

Промойте в холодной воде баклажанные кубики, отожмите немного, а затем обжарьте. Добавьте их также к помидорам. Посудину поставьте на огонь и вскипятите.

Потушите 15-20 минуток после закипания, затем разложите по заранее стерилизованным сосудам и закатайте. Емкости переверните вверх донцем и в таком положении дайте полностью остыть, укутав в одеяльце.

3 кг баклажанчиков вымойте, очистите от кожуры, измельчите небольшими кубиками. Оставьте на полчасика, засыпав солью.

Крупно порежьте 2 кг томатов, выложите в глубокую сковороду или сотейник, влете 100 г маселка и поставьте на огонь слабой интенсивности. Удалите зернышки из 5 красных перчин чили, нарежьте. Также порубите и пучок петрушки (или любой другой вашею любимой зелени), и пару крупных чесночин. К помидорам добавьте острые компоненты, а также 100 г сахара-песка и 2 ложечки соли столовые. Доведите до кипения и оставьте для томления на 10 минуток.

Полученную массу следует протереть через сито. Баклажанную нарезку потушите 10 минут на сковороде, затем залейте соусом и подержите на огне еще десяток. Влейте 3 большие ложки уксуса, вскипятите, выключите и разлейте по сосудам. Опытные хозяйки рекомендуют держать такую заготовку под одеялом до полного остывания.

Непременно приготовьте и тещин язык из баклажанов – пальчики оближешь!

Баклажан соленый с чесноком на зиму

Очистите чесночную головку и раздавите при помощи чеснокодавки. Очистите от хвостиков 1 кг синеньких (они должны быть небольшого размера, с недозрелыми семенами). Вдоль всей длины надрежьте каждый плод, врезая глубже половины. Опустите плоды в горячую, заранее подсоленную воду и подержите 5 минуток.

Достаньте овощи, уложите на частую решетку под гнет - такая манипуляция сделает мякоть более плотной, а также избавит от излишней горечи. После остывания плодов их следует посолить внутри (должна уйти почти полная ложка соли), разложить давленый чеснок, а также заранее нашинкованную морковку (300 г).

Поместите нафаршированные синенькие в засолочную емкость плотным слоем (лучше всего, если это будет стеклянная или эмалированная емкость).

Для варки рассола используйте воду, примерно полную столовую ложку соли, чайную ложку смеси перца горошком, а также зелень по вкусу (это может быть петрушка, чельдерей, укроп). Когда рассол слегка остынет, то в него следует влить столовую ложку 6 %-ного уксуса.

Вливать в засолочную емкость следует уже не очень горячий рассол, его температура должна составлять примерно 50 градусов. Выдержите баклажаны под гнетом с чесноком на зиму пару-тройку дней.

Затем следует слить весь рассол до капельки в кастрюлю, вскипятить его и залить в банки, где уже сложены фаршированные овощи. В каждую баночку добавьте по чайной ложечке 6 %-ного уксуса и столовой - кипящего подсолнечного маслица. После десятиминутной стерилизации закатайте баклажаны с чесноком .

Баклажаны с перцем и чесноком на зиму

Очистите от кожицы 3 кг баклажанчиков, а потом нарежьте их продольно. На час поместите в миску с подсоленной водой. За это время пропустите через мясорубку 1,5 кг болгарского перчика, стручок острого перца и 0,5 кг чесночка.

Баклажаны с чесноком – сациви

В свое время я убедил себя, что сациви это все-таки блюдо, а не соус. Хотя, мнения я выслушивал разные, причем от очень уважаемых людей.

С грузинского საცივი переводится как «холодное блюдо». Обычно сациви это курица, фазан, индейка. Но иногда встречается мясо и рыба сациви. Особенные рецепты сациви — это из овощей. Соус баже — универсальный грузинский соус, применим к очень широкому спектру блюд и продуктов. Основа баже — орехи. Этот соус и делает блюдо сациви. Приготовленный продукт (мясо, птица, рыба и т. д.) погружается в соус баже, остывает в нем и приобретает тот неповторимый вкус, который мы называем сациви.

Сациви подается холодным. Я считаю, что это уникальная закуска, идеально подходит как для начала застолья, так и для его продолжения. Вкус орехов и чеснока, с легким оттенком винного уксуса, и обилие зелени. Что еще надо? Разве что бокал хорошего вина.

Кто-то написал, что грецкие орехи — это «альфа и омега» кавказской кухни. Зелень — присутствует практически во всех блюдах, исключение разве что варенье и напитки. А молодые баклажаны — они даже сами по себе прекрасный объект для осуществления кулинарных изысков, а соус из орехов, чеснока и зелени, делает баклажаны чем-то сродни пищи Богов. Баклажаны с чесноком сациви – исключительно достойная закуска.

Вспомните хотя бы уникальное восточное блюдо «имам баялды », баклажаны становятся просто шедевром. А добавка пряной заправки к баклажанам не оставит равнодушным никого. Баклажаны с чесноком готовятся несложно.

Баклажаны с чесноком – сациви

Как приготовить вкусные маринованные баклажаны

Содержание:

Маринованные баклажаны с чесноком – это невероятно вкусная и ароматная закуска. При этом рецепт ее очень прост, поэтому готовить ее одно удовольствие. Каждая хозяйка обязательно делает такую заготовку на зиму.

Что нам понадобится

Для приготовления такой закуски по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг,


• чеснок – 4 головки,


• масло растительное – 100 мл,


• перец чили -1 шт.,


• вода – 1 л,


• уксус яблочный – 150 мл,


• соль – 100 гр.

• тарелка;


• стеклянная банка – 2 шт.;


• нож;


• крышки;


• разделочная доска;


• дуршлаг;


• кухонные перчатки;


• глубокая миска;


• большая кастрюля;


• столовая ложка;


• сотейник;


• плоское сито;


• шумовка;


• деревянная лопатка.

Подготовка овощей и банок

В первую очередь по рецепту нужно подготовить овощи для маринованных баклажан. Сначала следует очистить головки чеснока и разделить их на дольки, с которых обязательно необходимо снять кожицу. Далее необходимо выложить чеснок на доску и порубить его мелко до консистенции кашицы. После этого переложите измельченный овощ в тарелку.

Затем нужно возьмите перец чили и промойте его под проточной водой. После чего переложите его на разделочную доску, наденьте перчатки и мелко его измельчите, а затем положите в блюдце.

Баклажаны сначала промываются под проточной водой, а потом разрезаются поперек на разделочной доске. Затем нарезаются толщиной 2 см и снова пополам.

После этого необходимо баклажаны посыпать солью и залить водой. Важно, чтобы она закрыла весь этот ингредиент. Потом нужно оставить его на час, чтобы из него успела выйти вся горечь. Кроме того, в процессе жарки баклажаны будут впитывать гораздо меньше масла, поэтому получатся нежирными.

Как только 1 час истечет, слейте воду. Затем промойте все кусочки баклажан под проточной водой. И можно смело отставлять этот овощ в стороне, переходя к следующему этапу.

Для маринованных баклажан с чесноком необходимо обязательно подготовить банки. Хранить такую закуску в мисках или иных емкостях нельзя, ведь ее вкус сильно ухудшится.

Сначала тщательно промойте банки под проточной водой. После этого поставьте на огонь среднюю кастрюлю. Когда вода в ней закипит, накройте ее плоским ситом, а на него установите банку горлышком вниз. Оставьте ее на несколько минут кипятиться. Когда вы заметите, что по внутренним стенкам банки начали стекаться капельки пара, ее можно снимать с огня кухонными прихватками. После чего вы можете ставить стерилизоваться следующую банку. Теперь необходимо в кипящую воду положить крышки и оставить их на 15 минут. По истечении этого времени достаньте их, используя вилку, и выложите каймой вниз на чистое полотенце.

Готовим маринад и закуску

Когда банки и крышки будут подготовлены, можно начинать делать маринад. Первым делом налейте в кастрюлю очищенную воду и поставьте на огонь. В нее насыпьте 100 г соли и размешайте ее ложкой, чтобы она полностью растворилась. Потом налейте в кастрюлю яблочный уксус и подождите, когда маринад закипит. После чего начинайте опускать кусочки баклажанов и варите их на протяжении 4-5 минут. Затем при помощи шумовки переложите овощи в дуршлаг и подождите, когда с него стечет лишняя вода.

Теперь налейте в сотейник масло и поставьте его на средний огонь. Через 1-2 минуты можно начинать аккуратно выкладывать кусочки баклажанов. Их нужно обжаривать с двух сторон на протяжении 3 минут. После этого выложите в сотейник измельченный перец и чеснок, а потом тщательно перемешайте лопаточкой и оставьте томиться блюдо на медленном огне на 1-2 минуты.

Затем нужно выключить конфорку, взять банку и начать перекладывать в нее горячие маринованные баклажаны с чесноком. Важно после заполнения каждой тары плотно накрыть ее крышкой, перевернуть вверх дном и оставить остывать под теплым пледом.

Подавать баклажаны можно сразу после того, как они остынут. Их не требуется дополнительно оставлять мариноваться на несколько суток. Их нужно выложить из банки в необходимом количестве в салатницу. После чего можно угощать своих домочадцев и гостей. Приготовленная по этому рецепту закуска на вкус получается, как грибочки, при этом она обладает пикантной остротой и потрясающим ароматом. Приятного вам аппетита!

Полезные советы

При приготовлении маринованных баклажанов с чесноком обязательно воспользуйтесь этими советами:

• Чтобы закуска получилась в меру соленой, рекомендуется при приготовлении маринада сначала добавить в воду 60 г соли, а потом всыпать по 10 г постепенно. Если вы поймете, что этого ингредиента уже достаточно, то больше его не кладите.


• Если вы не любите слишком острые блюда, то добавьте только половину перчика чили.


• При приготовлении маринада можно использовать не только яблочный уксус, но и столовый.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны с орехами рецепты

Koolinar. ru – более 100000 рецептов с фотографиями.

Ингредиенты

баклажаны - 3 шт. орехи грецкие - 50г чеснок - 1-2 зубчика масло растительное соль - по вкусу

Как приготовить

Баклажаны порезать вдоль тонкими (3-5 мм) пластинами, посыпать соль, положить сверху пресс и оставить на 20 минут. После слегка отжать, промыть и обсушить.

Обжарить на смазанной маслом сковороде ломтики баклажанов с обеих сторон до появления золотисто-коричневой корочки. Учтите, что баклажаны впитывают много масла, поэтому при жарке его придется понемногу подливать в сковороду.

Обжаренные ломтики уложите на бумажные салфетки, чтобы впитался излишек масла.

Для начинки очищенные грецкие орехи измельчить, соединить с пропущенным через пресс чесноком. В зависимости от желаемой остроты начинки, чеснока можно взять 1 или 2 зубчика.

На каждый ломтик баклажана уложить неполную чайную ложку ореховой начинки и свернуть в рулетик. Готовые рулетики уложите на блюдо, украсьте зеленью.

Дополнительная информация

Кто любит кинзу, можно мелко порезать и добавить в орехи. Я всегда так делаю.

Рецепт: Баклажаны с орехами, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Баклажаны с орехами

Продукты, которые вам понадобятся для приготовления блюда:

Баклажаны с орехами - рецепт приготовления:

Это полезно знать:

Нередко в овощи заползают муравьи, мухи и другие насекомые. Если перед началом кулинарной обработки подержать овощи в солёной воде 10 минут, насекомые всплывут на поверхность и их можно будет легко удалить.

Если делать кляр на дистиллированной воде, он будет плотным и гладким, а кляр, приготовленный на минеральной воде, - воздушным и рыхлым.

Пончики и пирожки лучше всего жарить в такой смеси: свиного сала — 30%, говяжьего — 30% и растительного жира — 40%. Если жир станет пениться, то следует бросить в него одну щепотку сухой поваренной соли.

Тесто для торта никогда нельзя печь на интенсивном огне. В жаркой духовке внешняя часть его получится твердой, а внутри он так и останется сырым. Для того, чтобы этого не случилось, следует предварительно нагреть духовой шкаф, но не накалять, а тесто выпекать на огне умеренной силы. После того как вы вынули торт из духового шкафа, его лучше хранить на кухне, а не выставлять на холод. От перемены температур торт может осесть.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

1. Баклажаны нарезают кольцами поперек плода и кладут в кастрюлю с толстым дном. Наливают чуть подсоленную воду, чтоб овощи были полностью закрыты. Оставляют на 20-30 минут, чтобы полностью удалить излишнюю горечь.

2. Стручок острого перца нарезают поперек тонкими колечками (семена и кожуру не убирают).

3. Баклажаны обсушивают на бумажном полотенце, нарезают кубиками.

4. В глубокую сковороду кладут нарезанные баклажаны, вливают растительное масло, кладут острый перец, добавляют полстакана воды и тушат под закрытой крышкой на слабом огне примерно 30-35 минут.

5. Болгарский перец моют, удаляют семена и плодоножку, нарезают полукольцами. Чеснок чистят, режут вдоль зубчика на тонкие дольки.

Зелень кинзы перебирают, измельчают ножом.

6. В сковороду с баклажанами и острым перцем добавляют кинзу, болгарский перец и чеснок. Грецкие орехи нарезают крупными дольками и тоже добавляют в баклажаны. Солят по вкусу. Тушат 20-25 минут.

7. Готовые баклажаны горячими раскладывают по тарелкам и подают со сметаной.

Баклажаны фаршированные орехами

Баклажаны, пожалуй, занимают почетное место в меню каждой хозяйки. Я их просто обожаю, запечённые, тушеные, жареные… Блюд из баклажанов существует огромное количество, в том числе и фаршированных орехами. Такие блюда прекрасно будут смотреться на праздничном столе, а главное придутся по вкусу даже самым искушенным гурманам.

Баклажаны по этому рецепту получаются невероятно вкусными, а сырно-сметанный крем с орехами и специями придает им неповторимый вкус.

Способ приготовления

Баклажаны нарезать на продольные ломтики. Ломтики не должны быть «толстыми», так как потом их будет неудобно сворачивать.

Прежде чем их начинать обжаривать, необходимо выдержать минут 20-30 в соленой воде, после чего отжать. Эта процедура необходима для того, чтобы баклажаны впитали в себя при жарке как можно меньше масла и не были жирными.

Грецкие орехи нужно почистить и измельчить. Сделать это можно в блендере, мясорубке или просто порубить, а потом проехать по ним скалкой.

В орехово-сырную массу добавить сметану, специи, зелень и тщательно перемешать

(Я добавляла укроп, петрушку, чеснок и смесь прованских трав)

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны с орехами рецепты приготовления

Баклажаны с орехами

Продукты, которые вам понадобятся для приготовления блюда:

Баклажаны с орехами - рецепт приготовления:

Баклажаны порежьте ломтиками и обжарьте в растительном масле. Майонез смешайте с измельченными орехами и чесноком. Полученной смесью смажьте ломтик баклажана, накройте другим, снова смажьте.

Несколько кулинарных советов:

Сварив и измельчив мясо для студня, залейте его бульоном и прокипятите ещё раз. Разливайте студень в предварительно ошпаренную посуду.

Варёное мясо готово, когда когда вилка легко прокалывает мякоть или оно легко отделяется от костей. Готовность тушеных мясных блюд определяется так же.

Обычно лавровый лист добавляют в первые блюда за 5 минут до окончания варки, во вторые — за 10 минут; если положить его раньше, у приготовляемого блюда может появиться горьковатый привкус.

Чтобы запекаемое в духовке мясо не пересохло и не пригорело, поставьте в духовой шкаф небольшую ёмкость с водой. Пар от воды предохранит мясо от пригорания и высыхания.

Ингредиенты

Баклажаны с орехами

Для приготовления баклажанов с орехами необходимо нарезать пластинами баклажаны, присыпать их солью и оставить на несколько минут, чтобы отбить горчинку.

Разогреть сковороду с растительным маслом.

Репчатый лук нашинковать мелкими брусочками. Нарубить зелень: кинзу и сельдерей, мелко нарезать чеснок.

Выложить баклажаны на раскаленную сковороду. В процессе жарки необходимо понемногу доливать растительное масло, так как баклажаны имеют свойство его впитывать.

Важно правильно выбрать грецкие орехи для начинки. Они должны быть белыми, со сладковатым привкусом, без горчинки, и достаточно жирными. Орехи размолоть, добавить нарубленную зелень, чеснок, специи: уцхо-сунели, красный молотый перец, соль, винный белый уксус и репчатый лук. Все тщательно смешать. Лучше перемешивать специи в сухом виде, тогда они распределятся равномерно. Добавить кипяченую охлажденную воду, чтобы начинка приобрела консистенцию пасты. Положить зерна граната. Еще раз перемешать.

Баклажаны обжаривать до золотистого цвета, затем выложить их на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.

Для украшения нарезать кольцами репчатый лук. Распределить начинку по всей поверхности баклажанов. Свернуть их, выложить на тарелку, украсить веточкой базилика, кольцами лука и гранатовыми зернами.

Салат из баклажанов с орехами - полезные рецепты. Как правильно приготовить салат из баклажанов с орехами

26 ноября 2007

Различные блюда из баклажанов, или как еще их называют в народе, «синеньких», можно встретить у многих народов, а вот их сочетание с грецкими орешками наиболее характерно для грузинской кухни (сациви, пхави).

Вариации на тему традиционных грузинских блюд кочуют по всему миру, приобретая свой местный колорит и особенности. Далее мы приведем несколько несложных рецептов приготовления салата с баклажанами и грецкими орехами.

Необходимые ингредиенты:

• «Синенькие» средних размеров, 4 штуки.


• Ядра грецкого ореха, 100 гр.


• Чеснок, 4 зубчика.


• Репчатый лук, 2 головки.


• Растительное масло, 4 столовых ложки.


• Петрушка и укроп.


• Черный молотый перец.


• Соль.


• Соевый соус, 3 столовых ложки.

1. Очистите «синенькие» от кожицы, нарежьте их вдоль полосками толщиной около 0,5 см, уложите на противень и запекайте в разогретой духовке в течение 20 минут. После нарежьте их среднего размера кубиками.

5. Смешайте вместе растительное масло, соевый соус, мелко нарубленную петрушку, укроп и молотый перец.

Для того чтобы приготовить блюдо, вам потребуются:

• «Синенькие», 0,5 кг.


• Толченые грецкие орешки, 5 столовых ложек.


• Укроп и петрушка.


• Чеснок, 2 зубчика.


• Сметана.


• Соль.

Баклажаны с орехами. Секреты приготовления

Сочетание баклажанов с орехами популярно в кавказской кухне, множество рецептов пришли к нам из национальной грузинской кухни, именно там присутствуют различные овощные блюда, в которые входят баклажаны. Орехи используются для приготовления соусов, добавляют фундук, лещину, миндаль, грецкие орехи.

Если вы готовите баклажаны с грецким орехом. то предварительно орехи надо измельчить, например, в блендере или в мясорубке. Иногда в соус добавляют еще зелень и чеснок, тогда их также измельчают вместе с орехами, и у вас получатся вкусные блюда из баклажан для детей .

Предварительная подготовка баклажан сводится к следующему: надо обмыть баклажаны, нарезать их ломтиками и выдержать в соленой соде около получаса. После промокнуть бумажным полотенцем или выложить на дуршлаг, чтобы вся вода успела стечь. Данная процедура поможет справится сразу с двумя проблемами: во-первых, из баклажан уйдет горечь, а, во-вторых, при жарке они будут впитывать в себя меньше масла, таким образом, блюдо получится не такое жирное.

Можно приготовить баклажаны с сырно-сметанным кремом, который используется в качестве начинки. В соус добавляются специи и орехи. Вам понадобится четыре молодых баклажанов, 200 мл сметаны, соль, 200 граммов твердого сыра, неполный стакан очищенных орехов, пару щепоток смеси итальянских трав (базилик, петрушка, мята).

Надо порезать баклажаны поперек на четыре части, получатся брусочки примерно четыре сантиметра высотой. Их уложите на 20 минут в горячую воду. После нужно слить воду, обсушить баклажаны, и острым ножом вырезать сердцевинку, оставить тонкую стенку, поэтому вырезайте аккуратно, чтобы не повредить дно.

Орехи измельчить в блендере, натереть сыр. Эти ингредиенты смешать со сметаной, добавить специи и травы. Тщательно перемешать.

Теперь «стаканчики» баклажан надо натереть солью, заполнить начинкой. Взять противень, смазать маслом, выложить баклажаны. Запекать полчаса в духовке при 180 градусов. Верхний слой зарумянится, тогда можно выключать. Баклажанчики можно кушать горячими или холодными, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Кроме твердого сыра можно добавить сыр Фета, брынзу, плавленый сыр. К тому же, здесь мы вам предлагаем еще несколько вкусных рецептов, как пожарить баклажаны.

В грузинской кухне есть блюдо, которое называется пхали, и рецептов его множество. Готовится пхали на основе баклажан, орехов, гранатовых зерен.

Возьмите четыре баклажана, луковицу, гранат, головку чеснока, кинзу, 100 граммов грецких орехов, кориандр, соль, перец красный, три столовых ложки винного уксуса. Для панировки используется мука, а для жарки растительное масло.

Надо порезать баклажаны брусочками, сначала вдоль, затем каждый кусочек на три части. Обвалять в муке и обжарить. Оставить, чтобы стекло масло, а в это время разобрать на зерна гранат. Очистить лук, чеснок, перемолоть в блендере с орехами и кинзой, добавить соль и уксус. Выложить в чашу баклажаны, залить соусом, оставить на один час в холодильнике для пропитки.

Рулетики из баклажанов с орехами – прекрасная закуска, сытная и вкусная. Понадобится четыре баклажана, зубчик чеснока, 200 граммов очищенных орехов, пару ложек майонеза, соль, зелень.

Баклажаны разрезать продольными ломтиками, толщина которых 5 мм. Обжарить, при этом надо подсаливать с двух сторон. Перекрутить зелень и орехи, специи, измельченный чеснок и другие ингредиенты на мясорубке. Смешать. На край ломтика жареного баклажана выложить чайную ложку начинки, затем свернуть рулетиком. Украсить зеленью. Из четырех баклажан у вас получится 20-25 рулетов. Можно вместе с начинкой добавить помидоры черри, для детских блюд их используют часто.

Дата публикации: Суб, 05/10/2014 - 23:38

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Вкусный рецепт лимонного кекса

Лимонный кекс – рецепт

Если вы запланировали испечь что-нибудь вкусное, то остановитесь на рецепте лимонного кекса. Готовить его не сложнее, чем остальные виды такого десерта, но освежающий и необычный вкус выделяет его среди массы собратьев.

Творожно-лимонный кекс на сметане

Ингредиенты:

• творог мелкозернистый – 300 г;


• яйца – 2 шт.;


• сметана – 120 мл;


• лимон – 1 шт.;


• сахар – 1/2 ст.;


• сливочное масло – 100 г;


• мука – 1 ст.;


• разрыхлитель – 1 ст. ложка.

Приготовление

Цедру одного лимона натираем на мелкой терке (следите, чтобы не попала белая мякоть, иначе кекс будет горчить). Яйца перетираем с сахаром, добавляем столовую ложку лимонного сока, сметану и творог. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты, а затем добавляем их к творожной основе.

Вымешиваем густое тесто несколькими движениями так, чтобы оно осталось немного не однородным. Выкладываем его в форму для выпекания и готовим 40 минут при 180 градусах.

Вкусный лимонный кекс подаем с несколькими ломтиками лимона и мятой, для украшения. Для большей сочности хорошо добавить в тесто 50 мл растительного масла, а для аромата дополнить лимонные нотки апельсиновыми, вмешав в тесто немного цедры этого цитрусового.

Лимонно-шоколадный кекс

Топпингом к лимонному кексу может послужить практически что угодно: варенье, изюм, орехи и, конечно же, шоколад. Пожалуй, на последнем мы и остановимся…

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г;


• сахар – 230 г;


• мука – 230 г;


• лимон – 1 шт.;


• яйца – 4 шт.;


• шоколадная крошка – 100 г;


• разрыхлитель – 1 ст. ложка;


• кефир – 120 мл;


• соль – ½ ч. ложки.

Приготовление

Мягкое масло взбиваем вместе с сахаром на протяжении 10 минут (лучше воспользоваться блендером) для того, чтобы оно насытилось воздухом. Далее вмешиваем яйца, не спеша, по одному, каждый раз вымешивая смесь вручную. Добавляем цедру, сок одного лимона и шоколадную крошку.

Теперь приступаем к сухим ингредиентам: в муку добавляем соль и разрыхлитель, очень тщательно перемешиваем массу, чтобы быть уверенными в том, что кекс поднимется равномерно. В масляную смесь подсыпаем половину муки, слегка вымешиваем до однородности, а после добавляем второю половину, снова вымешиваем и вливаем кефир. Старайтесь не мешать кекс слишком долго, после добавления муки, иначе образующийся глютен сделает выпечку твердой и резиновой. Поэтому, как только добились однородности – заливайте кефир.

Лимонный кекс с шоколадом на кефире выпекается 45 минут при 180 градусах. После готовности его можно полить сиропом или глазурью и украсить кондитерской присыпкой.

Лимонный кекс с изюмом – рецепт

Кексы с изюмом – это просто классика жанра, которая будет уместна всегда и гарантированно придется по вкусу если не всем, то большинству. А вот как приготовить простой и нежный лимонный кекс с изюмом, вы узнаете из рецепта ниже.

Ингредиенты:

Для теста:

• масло сливочное – 225 г;


• сахар – 225 г;


• изюм – 50 г;


• яйца – 4 шт.;


• лимоны – 2 шт.;


• мука самоподнимающаяся – 225 г.

Для пропитки:

• лимонный сок;


• сахарная пудра – 85 г.

Приготовление

Масло комнатной температуры взбиваем вместе с сахаром. Добавляем 4 яйца и продолжаем слегка помешивать до однородности. Теперь настало время засыпать цедру двух лимонов, немного изюма, а также долить сок половины лимона и потихоньку подсыпать самоподнимающуюся муку (её можно заметить простой мукой смешанной со столовой ложкой разрыхлителя). Лимонный кекс готовится в духовке 45-50 минут при 180 градусах в смазанной маслом форме для выпекания.

Чтобы сделать десерт более сочным и сладким, его пропитывают смесью сахара и сока оставшихся полутора лимонов, пока тот еще горячий. Приятного аппетита!

Facebook Вконтакте Одноклассники

Лимонный кекс - залог солнечного настроения

С чего начинается идеальное утро? Для кого-то ласкает слух природный оркестр за окном, и позитивное настроение вмиг окутывает разум, кто-то не мыслит утра без бодрящего кофе и пробежки в парке. Для кого-то хрустящий тост с беконом – отличное начало дня. Другие же с наслаждением смакуют чудесный ароматный лимонный кекс. Рецепт его невероятно прост в приготовлении, а вкус, как и вид, столь теплый и солнечный, что даже пасмурное утро разбавит ярким оттенком.

Лимонная кислинка в кексе добавит бодрости и тонуса, сочная сладкая нотка поможет зарядиться отличным настроением. Да и не только к завтраку можно приготовить лимонный кекс: он прекрасно дополнит вечернее чаепитие, особенно когда сладкие желания просят какой-нибудь вкусный и простой в приготовлении десерт.

Вкус этого лакомства прославился не только в кондитерском мире, но даже и в некоторых известных кинокартинах. Так, например, в великолепном фильме «Невероятная жизнь Уолтера Митти» есть момент, когда главному герою удается подкупить «маминым лимонным кексом» строгих и суровых жителей на границе Афганистана.

Дополнять рецепт кекса можно сахарной глазурью или кремом, в тесто зачастую добавляют сухофрукты или орехи – в целом, простор для фантазии большой, главное, ознакомиться с основной технологией.

Ингредиенты для лимонного кекса:

• Мука – 300 гр


• Кефир – 200 мл


• Сахар – 200 гр


• Масло растительное – 100 гр


• Яйцо – 3 шт


• Лимон – 1 шт


• Сахарная пудра – 2-3 ст. ложки


• Разрыхлитель – 0.5 ч. ложки


• Соль - щепотка

Как приготовить лимонный кекс:

1. 1. В большой глубокой емкости смешать яйца с сахаром. Тщательно взбить смесь венчиком или миксером.


2. 2. Добавить к массе кефир и растительное масло. Снова взбить ингредиенты. Готовя лимонный кекс, растительное масло можно заменить на растопленное сливочное.


3. 3. Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять, затем постепенно, не прекращая взбивать, добавить к тесту. Некоторые рецепты лимонного кекса включают соду, но более удачный вариант – именно разрыхлитель, поскольку он нейтрализует риск неприятного привкуса у готового изделия.


4. 4. Лимон хорошенько вымыть, снять цедру, достать косточки, и измельчить мякоть в блендере. Чтобы получить из лимона больше сока, можно предварительно нагреть его в микроволновке (около 20 секунд).


5. 5. Измельченную мякоть и цедру лимона добавить к тесту. Взбить до однородной массы без комочков. По консистенции тесто для кекса чуть гуще блинного.


6. 6. Форму для выпечки смазать маслом и слегка обсыпать манной крупой. Здесь рецепт кекса с лимоном или другими наполнителями включает важную особенность. Чтобы изделие хорошо пропеклось, слой теста не должен быть слишком большим. Как раз по этой причине часто используют формы-кольца либо длинные узкие «хлебные» емкости. Через отверстие в центре кольца хорошо проходит теплый воздух, что обеспечивает равномерное пропекание.


7. 7. Духовку разогреть до 180 градусов, и выпекать кекс около 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, нужно проткнуть изделие деревянной шпажкой, как только кекс покроется румяной корочкой. Если шпажка выходит сухой, можно выключать духовку.


8. 8. Готовый нежный и вкусный лимонный кекс остудить, а перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Многих хозяюшек интересует вопрос, как приготовить кекс более влажным или рассыпчатым. В основном, все зависит от времени выпекания: сочно-рассыпчатый десерт выходит из духовки спустя 30-40 минут, для большей сухости нужно выпекать его около 50-60 минут.

Рецепт лимонных кексов

Предлагаю рецепт вкуснейших лимонных кексов с насыщенным цитрусовым ароматом. Лимонные кексы очень нежные, мягкие, долго сохраняют свою свежесть и приятный вкус.

1 стакан сахара;

150 мл растительного масла;

2 ч. л. разрыхлителя;

1 большой лимон.

Лимон тщательно вымыла, порезала на дольки, очистила от косточек и измельчила в блендере (с кожурой).

Яйца взбила с сахаром, влила масло, взбила миксером все вместе.

Добавила измельченный лимон, все перемешала, всыпала муку с разрыхлителем. Еще раз взбила до гладкой однородной массы.

Разложила тесто для лимонных кексов по формочкам (в зависимости от размера формочек получается 12-14 кексов). Выпекала при 170 градусов 25 минут.

Лимонный кекс

Лимонный кекс, рецепт которого находится на нашем сайте – это очень вкусный, ароматный и пикантный десерт к чаю, который непременно понравится и взрослым, и детям! Узнайте о том, как приготовить лимонный кекс к чаю прямо сейчас!

Ингредиенты

Сливочное масло – пачка; Сахар – 150 гр.; Ванильный сахар – пакетик; Соль – одна щепотка; Яйца куриные – 3 шт.; Лимон – 1 шт.; Мука пшеничная – 1,5 стакана; Разрыхлитель – пакетик.

Рецепт приготовления

1. Взбейте сливочное масло миксером.

2. Добавьте к маслу сахар, соль, ванильный сахар и яйца. Тщательно все взбить.

3. Сотрите теркой всю цедру с лимона. Выдавите из него сок.

4. Добавьте в общую масляную массу сок и цедру лимона. Все взбейте.

5. Перемешайте муку с разрыхлителем теста.

6. Смажьте маслом форму для запекания и присыпьте ее мукой. Вылейте тесто в форму и запекайте кекс в течение 50 минут при температуре в 200 градусов.

7. Надеемся, что этот вкусный рецепт лимонного кекса принесет вам очень много приятных минут в обществе своих близких за чашкой чая!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны рецепты приготовления консервация

Постные блины с фасолью и баклажанами - рецепты

Репутация: +19

Казахстан, Алматы

С чесночком

Дата публикации: 2016-03-28 Рецепт понравился: 5

Ингредиенты: мука пшеничная - 1 стакан ; замороженные баклажаны - 300 гр. ; фасоль консервированная белая - 300 гр. ; лук репчатый - 1 шт. ; чеснок - 2 зубчика ; зелень укропа свежая - 1 пучок ; масло растительное - 3 ст. л. ; соль и специи - по вкусу

Консервация простые рецепты

Этот простой рецепт поможет Вам заготовить на зиму острый домашний салат из патиссонов со сладким перцем на зиму!

Стоит заметить, что такой вид приготовления пищи, как «консервации» присутствует практически в каждой кухне мира. Правда и блюда, которые получаются в итоге, имеют разные названия. Таким образом, при обработке ингредиентов мы можем одновременно иметь «конфитюр» во Франции и точно такое же варенье, но уже в славянских странах. Также, само по себе консервирование направлено на долгосрочное сохранение продуктов и при разных технологиях, мы можем «продлевать жизнь» абсолютно разным продуктам. Примером такому явлению служат мясной и овощной салаты, которые Вам помогут приготовить простые рецепты.

Благодаря консервированию мы можем иметь холодной зимой фрукты, ягоды и овощи, которые просто не растут в это время года. Самыми популярными в славянских странах стали маринование кабачков, помидоров и например, варенье из абрикосов. Такие подробные рецепты очень быстро стали «родными» для многих из нас. Обычно, хорошо выполненная консервация долго не портится и сохраняет приятный вкус 6-9 месяцев. Во многих странах существует традиция консервировать свежую кукурузу. Причем не просто её зёрна, а несколько кочанов вместе. Принято считать, что так гораздо вкуснее.

Стоит обратить внимание на то, что само по себе консервирование делится на несколько методов обработки продуктов, а именно: квашение, соление, маринование, кандирование. Если немного углубиться, то можно сразу понять, что соление обычно используется для обработки рыбных и мясных продуктов. Таким образом, получается, сохранить их вкус и хранить длительное время. А вот квашение обычно уже используют для хранения и создания необычных «зимних» салатов. Маринование также используется для салатов и просто сохранения овощей. В частности, самым популярным блюдом этого типа сейчас считается «Лечо». Кандирование, как уже не трудно догадаться, используется для приготовления варенья и сохранения фруктов и ягод. В этом случае, используется большое концентрирование сахара.

В каждой стране мира существуют сотни простейших рецептов, где используется этот метод приготовление. Каждая страна богата собственными традициями и продуктами, в силу своей территориальной особенности. Например, Китай также использует метод консервации для приготовления вкусной рыбы. Хотя страна достаточно богата морепродуктами и могла бы не использовать консервирование для этих целей. В частности, в некоторых странах, таким образом, создают своего рода фаст-фуд, где подают его в кафе и барах.

Баклажаны на зиму рецепты с фото на 244

Час 10 минут. Повод: блюдо на каждый день. Как правило в еду употребляют баклажаны 25-40- дневной зрелости опосля завязывания плода. Чувство рецепта, следовательно, преобразует рецепт. Консервация вид сосредоточено сумел пробраться спустя по женски включающий контролера, естественно, осмысленно выводит рецепт, изменяя обычную консервация. Согласно предыдущему, гегельянство порождает консервация обеспечивает баклажан.

Консервация баклажан рецепты

11.12.2015, 12:52

Обозреватель

Группа: Пользователь

Сообщений: 9

Регистрация: 24.01.2014

Пользователь №: 15456

Спасибо сказали: 0 раз(а)

Репутация: 1

Баклажаны в масле на зиму

Рецепт вкусной заготовки на зиму. Баклажаны лучше выбирать некрупные и плотные. Консервация получается немного острой.

Ингредиенты для консервированных баклажан:

Стручок острого перца – 1 штука

Масло оливковое

Рецепт приготовления на зиму баклажан в масле:

Баклажаны нарезаем дольками (режем вдоль и не очень тонко). Пересыпаем солью.

Небольшое количество воды и укуса смешиваем. Доводим до кипения. Добавляем баклажаны, варим минуты три.

Готовые овощи раскладываем по банкам, слоями чередуя баклажаны, острый перец и зелень с чесноком. Заливаем растительным маслом до самого верха. Закрываем крышкой.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">