Белая смородина варенье рецепт

Варенье из смородины белой (киевское)

Время приготовления: 9 ч. 20 мин

Рецепт приготовления варенья из белой смородины.

Описание приготовления:

Белая смородина является разновидностью красной, она очень похожа на нее по своей питательной ценности и химическому составу ягод. Отличие состоит лишь в цвете и вкусе. В отличие от черной смородины, белая смородина богата пектином, поэтому приготовленное из нее варенье будет очень густым.

Приготовление:

Оценить рецепт Варенье из смородины белой (киевское):

Варенье из смородины красной (киевское)

Варенье из смородины черной (киевское)

Сырое варенье из смородины

Варенье из смородины черной пятиминутка

Варенье из смородины на зиму

Варенье из смородины без сахара

Варенье из смородины в мультиварке

Варенье из смородины для диабетиков

Варенье из смородины при простуде

Варенье из яблок "Белый налив" дольками

Варенье из яблок "Белый налив"

Варенье из смородины ассорти

Варенье из смородины с апельсинами

Варенье из смородины в аэрогриле

Варенье из смородины без варки

Варенье из смородины без воды

Варенье из белой смородины

Благодаря обилию полезных свойств в ягодах белой смородины её также называют ягодой долголетия. Наверное, поэтому наши родители высаживают в своих садах эти кустарники. На зиму ягоды смородины белой заготавливаются несколькими способами, и выбор их довольно велик. Чаще всего это компоты, варенье, желе, джемы-ассорти и другие сладкие заготовки. Иногда по вкусу смородину мариную или делают моченной. Варенье из белой смородины варится особенным образом из-за крупных косточек; и чем-то напоминает технологию приготовления варенья из облепихи.

Для «чистого» смородинового варенья без каких-либо добавок понадобится:

1. 1 литр сока из ягод белой смородины,

2. 1-1,3 кг сахарного песка.

Конечно, можно варить варенье из белой смородины (из цельных ягод), но тогда оно получится менее вкусным.

Белая смородина, по сравнению с красной и черной, довольно мелкая, и собирать её, оббирая с кистей, затруднительно. Поэтому перед варкой варенья её нужно «превратить» в сок. Для этого ягоды промываются, стекают от лишней влаги и с помощью соковыжималки из них выжимается сок. Жмых, оставшийся после отжима, можно положить в сито и дополнительно протереть, получая ещё порцию сока.

В сок белой смородины добавляется сахарный песок, и он ставится прогреваться на плиту на умеренном огне. Периодически сок нужно помешивать. А когда варенье закипит, проварить не слишком долго, снимая пену шумовкой. В результате должно получиться красивое варево.

Проваренное (и даже слегка уваренное) варенье из белой смородины разливается по стерилизованным баночкам и закатывается крышками. Храниться оно может, в отличие от рецепта «Смородина на зиму, перетертая с сахаром », и при комнатной температуре.

Кроме варенья из белой смородины очень популярен в консервации и её сок. Для него используются исключительно вызревшие ягодки. Они моются, стекают, измельчаются любым удобным способом и после из них прессуется сок. Сок из белой смородины лучше закрывать без разбавлений кипяченой водой (он получается не таким уж и концентрированным и не насыщенным). А хорошо бы было его смешать с соком земляники или малины, или же с яблочным слабокислым соком. Для аромата и улучшения цвета можно добавить сок вишни или черной смородины.

Вот такое замечательные и полезные заготовки можно приготовить из белой смородины на зиму. Оно обогатят организм витаминами и придадут Вам бодрости.

Варенье из белой смородины: нежное лакомство на зиму

Любители смородины, как правило, прекрасно информированы о бесценных свойствах этой ягоды. При этом практически каждая хозяйка знает достаточное количество рецептов заготовки полезной смородины на зиму, с учётом максимального сохранения питательных и полезных веществ, содержащихся в ней.

У многих на приусадебных участках растёт кроме традиционных сортов красной и чёрной смородины. смородина белая. И эту ягоду можно законсервировать в виде полезного и витаминного джема, желе или варенья.

Варенье из белой смородины: рецепт

Классический рецепт варенья

Для приготовления варенья понадобится около килограмма белой смородины и килограмма сахарного песка.

Из белой смородины отжимают сок, используя соковыжималку. В сок добавляют сахар, полученную смесь нагревают, время от времени помешивая деревянной лопаткой. После закипания, варенье варится в течение нескольких минут, при этом снимается пенка с варенья. Горячим разливают в стерильные банки, закатывают.

Тем, кто предпочитает варенье вместо желе, опытные кулинары готовы предложить рецепт такого лакомства из белой смородины.

Один килограмм белой смородины, промытой и просушенной, пересыпают одним килограммом сахара, оставляют на несколько часов.

Из 300 граммов сахара и 2 стаканов воды варят сахарный сироп, в который перекладывают ягоды с соком и варят на слабом огне до прозрачности ягод.

Готовое варенье разливают в стерильные банки.

Варенье из белой смородины без варки

Многие хозяйки в последнее время предпочитают готовить варенье без варки, так как в таком десерте сохраняется наибольшее количество витаминов, что буде достаточно полезным в холодную пору года.

Белую смородину также можно заготовить без варки. Смородину промывают и просушивают, перемалывают на мясорубке.

Получившееся количество пюре смешивают один к одному с сахарным песком, затем добавляют ещё 4 стакана сахара. Один – два апельсина перемалывают на мясорубке с кожурой, удалив косточки, и добавляют в смородиновое пюре с сахаром.

Полученную смесь тщательно перемешивают до однородной консистенции, раскладывают в стерильные банки, закрывают капроновыми крышками. Такое варенье хранят в холодном месте, сверху желательно также насыпать сахар во избежание появления плесени.

Варенье из нескольких сортов смородины

Любителям эстетического оформления вкусного и питательного десерта, кулинары предлагают попробовать приготовить на зиму красивое и интересное варенье из белой и красной смородины .

Для него берут по 500 граммов белой и красной смородины и один килограмм сахара.

В двух отдельных посудах варится два вида варенья: из красной и белой смородины, смешанной с 500 граммов сахара. Ягоды варятся до прозрачного состояния, при варке перемешиваются деревянной лопаточкой.

Готовое варенье раскладывают в стерильные банки послойно: красный, затем белый слой, и так до самого верха. Банки закатывают и оставляют до остывания. Такой десерт не только красиво смотрится, но и достаточно полезен как детям, так и взрослым.

Каким бы способом не был приготовлен зимний десерт из белой смородины, любой из них содержит достаточно большое количество витамина С, что делает варенье или джем из белой смородины незаменимым профилактически средством в предупреждении простуды или вирусных заболеваний.

Автор статьи: Дяговец Инна

Комментарии закрыты, но вы можете оставить трекбек со своего сайта.

Варенье из белой смородины

Белая смородина известна своими полезными свойствами. Благодаря им она называется ягодой долголетия. По своему химическому составу и питательной ценности белая смородина очень похожа на красную. Отличаются ягоды только по вкусовым качествам и цвету. По сравнению с черной смородиной она более богата содержанием пектина, поэтому варенье из белой смородины получится очень густым. Существует несколько способов приготовления варенья из плодов белой смородины, с которыми мы ознакомим вас в нашей статье.

Способ № 1

• свежий сок из белого сорта смородины — 1 кг;


• сахара-песок — 1,4 кг.

Приготовление:

Прежде всего, белую смородину необходимо промыть и убедиться в том, что вода полностью стекла. Затем с помощью соковыжималки выжать смородиновый сок. Оставшийся после отжима жмых (по желанию) можно положить в сито и вручную получить еще дополнительных 500 г сока. После добавить в сок сахар и поместить его на нагрев. В процессе варки по мере надобности варенье нужно мешать деревянной лопаткой. В момент закипания снять пену и еще немного поварить. В итоге вы получите очень красивый результат от своей работы, останется только разлить варенье из белой смородины по горячим стерилизованным банкам, закатать и положить на хранение.

Способ № 2

• белая смородина — 1 кг;


• сахар-песок — 1,4 кг;


• вода — пол-литра.

Приготовление:

1. Ягоды белой смородины вымыть и отделить от кисточек.


2. Развести в воде сахар и приготовить сладкий сироп.


3. В подготовленные плоды влить закипевший сахарный сироп и отложить на 5-7 часов.


4. Далее вылить содержимое кастрюли в дуршлаг, ягоды откинуть, а сироп поставить на огонь, довести до температуры 107°C, после чего снять.


5. Затем опустить ягоды смородины в теплый сироп и варить все вместе на малом огне до полной готовности.


6. Приготовленное варенье нуждается в быстром охлаждении, поэтому поставьте кастрюлю сразу в холодную воду.


7. Когда варенье остынет, разлейте его в подготовленные банки.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">