Лафхакер это сборник полезных статей. Это советы на всевозможные темы и случаи жизни. Например, как неспециалисту решать бытовые или технические вопросы, жизненные проблемы или как устроится на работу. Ничего лишнего. Ресурс реализован в формате интерактивного блога. Блог содержит тематические направления рубрики: Лучшие; Работа; Вдохновение; Гаджеты; Техника; Жизнь; Здоровье; Избранные. Рубрики это содержательная […]
Лучшие рецепты мира
коллекция лучших мировых рецептов со всего света, собрана в одном удобном и простом приложении. Создавайте кулинарные шедевры и радуйте себя, и окружающих. Каждый рецепт сопровождается подробным описание с приложенными фотографиями. Огромный плюс приложения оно работает без подключения к интернету. Все рецепты разделены на категории, что позволит вам без усилий найти […]
Рецепты выпечки
карманный помощник по дому, который с лихвой заменит неудобные и давно не актуальные кулинарные книги. В век смартфонов и планшетов можно ко всему моментально получить доступ через интернет где угодно. Но ведь искать рецепты по интернету долго, а просматривать потом не всегда удобно. Потому это приложение обязано быть на телефоне или планшете […]
Patee. Рецепты
официальное приложение от известной кулинарной социальной сети Patee. ru. В приложении собрано более 12 тысяч интересных рецептов не только вкусных, но и красиво оформленных блюд, которые украсят любую вечеринку или семейные посиделки. Особенности приложения Patee: удобный поиск рецептов по нужным вам ингредиентам или названиям блюд; своя коллекция рецептов, которыми можно делиться с друзьями; […]
Вы всегда мечтали о карманной книге рецептов, которая будет всегда под рукой? Тогда приложение создано специально для вас! В нем вы найдете все рецепты, которые вам всегда нравились и которые вы хотели бы попробовать: напитки, десерты, основные блюда, закуски, салаты и т. д. Вы можете искать блюдо по названию или по […]
Вкусные рецепты
Огромный сборник разнообразных блюд для самых требовательных гурманов. Здесь собрано более тысячи рецептов с фотографиями процесса готовки, которые отсортированы по разным признакам в удобный каталог. 1 Первые блюда 1 Первые блюда из говядины 1 Первые блюда из курицы 1 Первые блюда из макаронных изделий 2 Вторые блюда 2 Вторые блюда из говядины […]
Рецепты десертов (сборник)
Рецепты десертов замечательный сборник самых разнообразных десертных блюд: фруктовые, выпечка, муссы, конфеты, повседневные и праздничные. В приложении для вас 60 рецептов с фотографиями: * Ананас с банановым кремом * Апельсиновый курд с имбирем * Банановомедовый смузи * Банановоовсяный завтрак * Вафли классические бездрожжевые * Горячий шоколад * Гречневый торт с ежевичным джемом * Грушевый […]
Рецепты к Пасхе с фотографиями
Лучшие вина и виноградники мира. Полное руководство для ценителей
Перед нами уникальный путеводитель но мировым сортам винограда и винам. Здесь вы найдете:
- описание более 300 сортов винограда;
- подробные описания классических международных сортов, например каберне совиньона и шардоне;
- профессиональные рекомендации о том, какие вина и каких производителей стоит обязательно попробовать;
- объяснение европейской классификации вин - какие вина и сорта стоят за теми или иными названиями апеласьонов;
- прекрасные иллюстрации, более 550 фотографий, а также карты, этикетки и графики выдержки вин.
Рецепты блюд 'в горшочках'
Размер шрифта
Сапронов Алексей
Рецепты блюд "в горшочках"
От редактора.
В последнее время передо мною встала задача найти рецепты приготовления самой разной еды в горшочках. Увы, но оказалось что разыскать таковые совсем не просто. В традиционных кулинарных книгах такая информация либо полностью отсутствовала, либо ограничивалась одним - двумя способами. Пришлось восполнять пробел самому, по крупицам собирая рецепты. Список рос, понадобилось уже систематизировать его по видам продуктов. В настоящий момент в списке ровно сто рецептов. Что же удалось выяснить в результате этих поисков? Во-первых, этих рецептов не десяток и не два, их намного больше и число их растет. Во-вторых, готовить в горшочках можно все что угодно, то есть овощи, мясо, кашу, супы, в горшочках можно приготовить улов после удачной рыбалки и добычу после удачной же охоты. Даже пельмени можно готовить в горшочке, и они будут намного вкуснее, нежели сваренные традиционным способом. И в третьих, все что приготовлено в горшочке, намного вкуснее аналогичной пищи, приготовленной в обычных сковородках и кастрюльках. По всему видать, этот вкус идет от горшочков! Как горячая закуска, это просто незаменимо, а горячая закуска всегда лучше холодной, это еще профессор Преображенский подметил. Хочу еще сказать, что если бы жена моя Светланка не купила этой осенью горшочки, никаким собиранием рецептов я бы не занялся, так что именно ее инициатива и превосходные кулинарные способности сподвигли меня потратить свое свободное время на эту книгу. Особую благодарность хочу выразить Наташе Ивановой за разработку обложки Итак, все что я нашел - предлагаю Вашему вниманию. Надеюсь, труд мой сослужит Вам добрую службу. Также рассчитываю на пополнение коллекции, правда, учитывая крайне ограниченный тираж первого издания, на мешок писем расчитывать не приходится, но все-таки. все-таки. все-таки в канун Нового Года всегда ждешь какого-нибудь чуда, надеюсь, что и мое пожелание сбудется. Верю что и Ваши мечты воплотятся в жизнь в будущем году. С Новым Годом!
Алексей Сапронов 30 декабря 1999 года.
Супы (первые блюда)
Щи сборные
капуста квашеная 125 морковь 20 петрушка 5 лук репчатый 20 мука 5 масло топленое 10 Зелень 5 мясо отварное 50 ветчина 50 колбаса 50 чеснок соль.
Варят обычные щи из квашеной капусты. В глиняный горшок кладут мясной набор, рубленый чеснок, растертый с ветчинным салом, вливают щи и доводят блюдо до кипения.
Щи невские
мясо 100 грибы сухие 5 капуста квашеная 125 морковь 20 петрушка 5 лук репчатый 20 мука 5 масло топленое 10 зелень 5 чеснок соль
Готовят их как обычные щи из квашеной капусты, но на грибном бульоне. В глиняные горшочки кладут мелко шинкованные отварные грибы, два-три кусочка жареного мяса (говядины), мелко рубленый чеснок и доводят суп до кипения. Подают с зеленью и сметаной.
Суп в горшочке
600 г. мяса, 10 тарелок воды, 1 луковица, 1 репа, 1 морковь, 1 петрушка, 1 сельдерей, 800 г. капусты свежей, 200 г. ветчины, 5 картофелин, 4 помидора, пучок зелени петрушки и укропа.
Сварить мясо до полу готовности без кореньев. Лук и коренья нарезать соломкой. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Также порезать мясо, вынутое из бульона. Помидоры порезать каждый на 8 частей и промыть холодной водой, чтобы удалить зерна. Капусту нарезать вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями картофель очистить и не резать. В обливной горшок положить рядами ветчину, коренья, вареное мясо, капусту. В середину гарнира положить связанные в пучок зелень петрушки и укропа. Сверху положить помидоры и цельный картофель. Все это залить бульоном, плотно закрыть крышкой и поставить на 1 1/2 часа в духовку со средним жаром, чтобы суп не кипел, а "томился". Подавать суп в горшочке, вынув пучок зелени.
Суп мясной с овощами в горшочке. Латвийская кухня
На 10 порций
600 г мяса; 4,5 л воды; 800 г капусты; 200 г ветчины; 250 г картофеля; 200 г помидор; 1 луковица; 1 репа; 1 морковь; по 1 корню петрушки и сельдерея; 20 г зелени укропа и петрушки; соль; перец.
Сварить мясо до полуготовности. В обливной горшок положить рядами вареное мясо и ветчину тонкими ломтиками, коренья соломкой, капусту вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями. В середину уложить связанную в пучок зелень. Сверху уложить помидоры и целый картофель, посолить, поперчить. Все залить бульоном, плотно закрыть крышкой и томить 1,5 часа в духовке со средним нагревом, не давая кипеть. Подавать в горшочке, вынув пучок зелени.
Горка Караимское блюдо
Баранина режется на кусочки, и вместе с нарезанным луком и натертой морковью жарится на сковороде. Перекладываем в горшочки и заливаем водой. Солим, перчим (красный перец) по вкусу и добавляем порезанный(на 4 части) картофель. Картофеля берется столько что бы получился густой суп. Добавляем 6 шт синих слив, лавровый лист и 5 нарезанных и обжаренных помидора. Подают на стол с пышками. Приятного апетита.
Говядина 100, картофель 100, свекла 75, морковь 15, лук репчатый 15, пшено 15, простокваша или кефир 70, сметана 10, перец молотый черный, лавр, соль.
Говяжью грудинку рубят на куски по 40-50 г, заливают холодной водой и варят 30-40 мин. Затем кладут пшено, нарезанные тонкими ломтями свеклу, морковь, картофель, а перед концом варки - кефир и специи (лавр, черный молотый перец), соль. Подают блюдо в той же посуде (чаще всего это глиняный горшок). При подаче посыпают рубленым репчатым луком и заправляют сметаной.
Пити Азербайджанская кухня
Суп готовится в специальном, обливном изнутри, невысоком горшочке, объемом около 1 литра. И, так как готовится каждая порция отдельно, то и подавать можно прямо в горшочке: так намного вкуснее. Для приготовления Вам потребуется:
200 - 250 г. баранины, 2 луковицы, 1 помидор, 3 - 4 штуки алычи, 1 -2 картофелины, 1 столовая ложка гороха, замоченного в течении 10 часов,
6 зерен черного перца, 1 столовая ложка зелени киндзы, 1 столовая ложка зелени петрушки, 0,5 столовой ложки зелени чабера, 5 - 6 тычинок шафрана.
Заложить в горшок мелко нарезанный лук, мясо, алычу, замоченный горох, залить 0,5 литра кипятка, плотно закрыть крышкой или блюдцем и поставить в духовку на 30 - 40 минут. Добавить картофель, нарезанный четвертушками, соль и черный перец и оставить в духовке еще на 30 - 40 минут. Если вода сильно выкипела - долить кипяток. Через1 - 1,5 часа заправить пряностями, дать постоять в духовке 2 - 3 минуты, после чего подавать к столу.
Примечание: для этого супа лучше использовать горох нохут. Если Вы достанете нохут, то после 10 часового замачивания и разбухания его следует очистить от внешней кожицы, т. к. этот горох имеет две оболочки в отличие от обычного.
Солянка сборная мясная
150 г телятины; 100 г говяжьих костей; 100 г ветчины; 100 г нежирной вареной колбасы; 2-3 свежих гриба; 1 луковица; 1 соленый огурец; 1 ст. ложка каперсов; 8 маслин без косточек; 1 стакан сметаны; 2 ст. ложки сливочного масла; 1 ст. ложка томата-пюре; 1 четверть помидора; 1 долька лимона; зелень; соль - по вкусу; 2 л готового бульона.
Сварить из костей бульон, налить в горшочек, положить туда нарезанные кусочками и слегка обжаренные с обеих сторон телятину, ветчину и колбасу, добавить предварительно обжаренные лук и грибы. После этого положить мелко нарезанные соленые огурцы. Довести до кипения. Перед тем как подать на стол, положить в солянку маслины, каперсы, томат-пюре, сметану, свежие помидоры, мелко нарубленную зелень и лимон. К солянке подать пироги.
Щи суточные
капуста квашенная 500-600 г, кости от свиных сырокопченостей 2-3 морковь 1-2, петрушка 1-2 корешка, луковица 1, томат-пюре 2 столовые ложки, мука пшеничная 1 столовая ложка, масло сливочное 2 столовые ложки, петрушка или укроп (пучок зелени), лавровый лист, перец по вкусу, сметана1/2 стакана, бульон 2 л мясного
Эти щи варят в основном …
Рецепты горячих блюд
Самые вкусные, самые изысканные, самые простые, самые быстрые, самые новые вторые блюда рецепты к ним из кухонь всех стран мира. Вторые блюда вкусно и быстро делать, следуя готовым рецептам.
Если супы – это блюда первые, то все блюда из мяса, из рыбы, из овощей, из макаронных изделий являют собой вторые блюда. Как точно определить вторые блюда перед тобой или нет? Если то, что мы видим на столе, точно не суп, не закуска и не выпечка. тогда это гарантированно второе блюдо.
Еще одна отличительная особенность вторых блюд от первых заключается в том, что приготовление второго, в основном, это жарка, тушение, выпечка, запаривание и копчение.
Что приготовить на второе, чтобы получилось быстро и просто?
Вторые блюда можно готовить очень долго –приготовление вторых блюд может растянуться на час, на два, а то и на три (яркий пример тому - приготовление люля кебаб или приготовление манты). А можно соорудить вторые блюда на скорую руку – полчаса, и на столе уже вкусная еда. Вторые блюда из мяса являются наиболее распространенными. А вот то, что касается всевозможных его разновидностей:
вторые блюда из курицы наиболее полезны с точки зрения диетологии;
вторые блюда из свинины. пожалуй, самые вкусные, но и самые жирные;
вторые блюда из говядины просты, быстры и аппетитны;
вторые блюда из фарша, как правило, готовятся к праздничному столу;
вторые блюда из рыбы можно отнести к специфическим – они на любителя.
Легче всего приготовить вторые блюда с фото, потому что перед глазами всегда имеется наглядный пример, которому надлежит следовать. На нашем сайте можно отыскать самые вкусные вторые блюда рецепты к ним в пошаговой форме прилагаются в обязательном порядке. Каждый кулинарный рецепт снабжен фотографией, ибо вторые блюда с фото все-таки лучше, чем просто вторые блюда, состоящие исключительно из одного описания.
На что можно обратить дополнительное внимание? А вот на что:
вторые блюда на скорую руку – пришел, увидел, приготовил, тут же съел;
вторые блюда на Новый год – удиви ближнего своего ранее невиданным и не еденным блюдом;
вторые блюда на каждый день – праздник праздником, но кушать все равно хочется всегда.
На сайте можно узнать о том, как приготовить манты или как приготовить люля кебаб, одно из самых популярных блюд восточной кухни (приготовление кебаб занятие довольно кропотливое). Раздел вторые блюда с фото пользуются повышенным спросом среди посетителей.
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий