Бесплатно скачать рецепты пирогов

RSLOAD. NET - скачай все бесплатно

Приближаются новогодние праздники, наверняка многие из вас будут принимать у себя гостей, либо сами отправятся в гости. А гостей нужно угощать самыми вкусными блюдами и закусками. Представленная здесь книга, посвящена искусству приготовления пирогов и пирожков с различной начинкой.

В книге содержатся 50 рецептов пирогов и пирожков с овощной, мясной рыбной и сладкой начинкой. Также представлены пироги с грибной начинкой и курятиной. Все рецепты снабжены подробным описанием инградиентов, способа и времени выпекания. Имеются фотографии готовых блюд, так что процесс приготовления предельно понятен и, надеюсь, трудностей не составит. Приятного аппетита, порадуйте себя и близких!

Традиционный русский стол — ни праздничный, ни будничный — невозможно представить себе без пирогов. Чтобы приготовить вкусный пирог, прежде всего надо научиться делать тесто.

Тесто бывает двух основных видов: дрожжевое (кислое) и пресное. Из дрожжевого теста пекут самые разнообразные изделия: пирожки, пироги, кулебяки, булочки, ватрушки, пончики и т. п. Дрожжевое тесто можно сделать двумя способами: на опаре и безопарным способом. Для приготовления дрожжевого теста сначала иногда делается так называемая опара из жидких или сухих дрожжей. Дрожжей требуется от 20 до 50 г на каждый килограмм муки. Дрожжей надо брать тем большe, чем больше в тесто кладется сдобы (масла, яиц, сахара).

Дрожжи разводят теплой водой или молоком, самая лучшая температура — 20—30 градусов. Делать это лучше всего в керамической посуде, так как керамика дольше сохраняет тепло. Добавить почти весь сахар и 1/3 нормы муки; все тщательно размешать веселкой, накрыть полотном, завязать, сверху хорошо бы накрыть еше чем-нибудь, оставить часа на 2—3. Когда опара поднимется и на ней появятся пузырьки, всыпать остальную муку, положить сдобу (масло, яйца, сахар), тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на 1,5—2 часа. Поднявшееся тесто следует 1—2 раза обмять и дать ему еще раз подняться.

При безопарном способе вся мука замешивается сразу. В кастрюле растворить дрожжи (в воде или молоке при 30—35°С), положить сахар, соль, яйцо, все перемешать; всыпать просеянную муку и замесить тесто. Затем выложить его на стол или доску и месить до тех пор, пока оно не станет однородным и не будет отставать от рук и доски. Потом добавить растопленное масло, снова хорошо вымесить тесто, положить в посуду и присыпать сверху просеянной мукой. Накрыть холщовой салфеткой (полотенцем) и поставить в теплое место. Через 1 — 1,5 часа тесто поднимется и его надо подмесить, чтобы вышли все пузырьки. После этого вновь присыпать тесто мукой, прикрыть и оставить еще на 1—1,5 часа. После этого тесто готово.

Из дрожжевого теста можно формировать маленькие пирожки к бульону, булочки, ватрушки, пончики, расстегаи, кулебяки, рулеты или различные большие пироги. Начинка может быть разной.

Закрытые пироги обычно делают с мясными, грибными, рыбными начинками. Готовое тесто выложить на обсыпанную мукой доску и, подсылая муку снизу и сверху, раскатать слоем 0,75—1 см, затем его надо навернуть на скалку или сложить вчетверо и перенести на противень, смазанный маслом; выровнять края ножом, положить начинку ровным слоем, накрыть другой половиной теста, защипить края и подогнуть шов вниз.

Затем надо смахнуть муку с пирога и, накрыв его чистой салфеткой, оставить для расстойки на 20—25 минут. Затем наколоть вилкой, чтобы поверхность пирога была ровнее, смазать желтком и выпекать.

Открытые пироги пекут и основном, если начинки сочные — свежие ягоды, яблоки, варенье, творог и т. д. На поверхность начинки при этом обычно наносят сетки — переплетения из тонких жгутиков или узких полосок, чтобы закрепить начинку, а заодно и сделать пирог более красивым, праздничным. При использовании сочных начинок, особенно свежих ягод, на слой раскатанного теста под начинку нужно подсыпать пшеничных сухарей, чтобы они впитывали избыток влаги; тогда пирог лучше пропекется.

Температура выпечки для пирогов из дрожжевого теста — 180—210°С, время очень разное: от 15—20 минут до 2 часов, это зависит от размера пирога, вида теста и начинки, да и от особенностей духовки.

Когда пирог готов, ег овынимают из духовки на специальную доску, смазывают растопленным маслом, используя для этого гусиное перышко или специальную кисточку, покрывают пергаментом и полотенцем и оставляют ненадолго, тогда корочка сохранит свою мягкость. Перед подачей на стол пирог нарезать и красиво уложить на блюде.

Скачать Пироги, рецепты пирогов. Как приготовить пироги - рецепты (2010) DJVU бесплатно

10-12-2010, 13:17 | Просмотров: 922

html-cсылка (Ссылка на Ваш сайт, дневник или блог):

BB-cсылка (Ссылка на форум):

Прямая ссылка (Ссылка для ICQ, QIP, Skype, MSN и других):

Предупреждение:

У вас есть возможность скачать бесплатно Пироги, рецепты пирогов. Как приготовить пироги - рецепты (2010) DJVU исключительно в ознакомительных целях, все ссылки расположены не на нашем сервере. Обычно это файлообменные системы такие как: летитбит, депозит, турбобит, ifolder, rapidshare, narod и т. п. С которых Пироги, рецепты пирогов. Как приготовить пироги - рецепты (2010) DJVU можно скачать бесплатно и к которым сайт ogoom. com не имеет никакого отношения. Этот раздел создан в ознакомительных целях и все выкладываемые ссылки доступны публично. После просмотра вы обязаны удалить и приобрести легальную копию. Если вы с этим не согласны, просьба покинуть сайт.

Мы настоятельно рекомендуем проверить Пироги, рецепты пирогов. Как приготовить пироги - рецепты (2010) DJVU антивирусом перед тем, как запускать у себя на компьютере.

DrWeb: http://www. drweb. ru/scan

Касперский: http://www. kaspersky. ru/scanforvirus

ESET Online Scanner: http://www. eset. com/onlinescan/index. php

VirusTotal (комплексная проверка): http://www. virustotal. com

VirSCAN. org (комплексная проверка): http://virscan. org

Anubis (онлайновый поведенческий анализатор): http://anubis. iseclab. org

Найдя вирус, напишите в каком файле найден вирус, его название и каким антивирусом проверяли.

Если у вас возникли вопросы касаемые этой новости, обращайтесь к автору публикации kopterka

Рецепты отлично подходят, чтобы отпраздновать Новый год и Рождество!

Рецепты с фотографиями помогут вам лучше ориентироваться в готовке.

• Пироги с рыбой

• Пироги с мясом

• Пироги с птицей

• Пироги с сыром

• Пироги с грибами

• Пироги с капустой

• Пироги с ягодами

• Пироги с черникой, клубникой, яблоками и грушей

Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).

Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).

Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.

Рецепты используемые в приложении взяты с сайта povarenok. ru.

От сайта получено письменное разрешение на использование их рецептов в приложении.

Tags: рецепты пирогов для андроид. retsepti pirogi prilajeniya

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">