Бевстроганов индейка рецепт

Бефстроганов из индейки

Бефстроганов в классическом понимании – это блюдо из тонко нарезанного соломкой мяса, обжаренного до готовности и стушенного в белом соусе. Для нарезки брали чаще всего говядину и свинину, а в качестве основы для белого соуса использовали нежирную сметану или обычные питьевые сливки.

Со временем блюдо стали готовить из любого мяса и птицы, а также из некоторых сортов рыбы. Бефстроганов из индейки представляет собой своеобразный симбиоз кушанья из мяса и птицы – нежное и мягкое филе с богатым мясным вкусом. Мякоть индейки очень быстро готовится, поэтому ее нужно дополнять уже обработанными овощами, грибами и т. д. так как они могут остаться слегка жестковатыми.

Филе хорошо сочетается со всеми продуктами, поэтому можно встретить рецепты бефстроганова из индейки с грибами, сыром, томатами и ветчиной и другие. В качестве гарнира к мясному блюду лучше всего подходят отварной рис и обычные макаронные изделия, хотя душистое картофельное пюре или ароматная гречка со сливочным маслом тоже органично дополнят аппетитную композицию.

Аналогично курятине, индейка благодарно отзывается на различные специи, в особенности на куркуму, карри и мускатный орех. Лавровый лист, толченый чеснок, карри и куркуму, жгучий перец лучше добавлять при обжарке птицы, а мускатный орех, сушеные травы и черный перец – непосредственно в соус.

Ниже дано несколько рецептов аппетитного бефстроганова из индейки, которые помогут привнести в повседневную кухню приятное разнообразие.

Бефстроганов из индейки с карри

Классический бефстроганов из индейки с нежным сливочным соусом золотистого цвета. Вместо чистой приправы можно использовать готовые смеси для птицы с ее добавлением.

Список ингредиентов:

Филе индейки – 400 г. Базилик сушеный – 0,5 ч. л. Соль. Сметана – 300 г. Черный перец. Мука пшеничная – 1 ст. л. Кубик куриного бульона – 1 шт. Вода по необходимости – до 200 мл. Чеснок – 1 шт. Карри – 0,5 ч. л. Паприка сушеная – 1 ч. л. по желанию. Масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

Филе индейки промыть. Просушить салфеткой и нарезать на длинные полоски в 1 см. толщиной. Обжарить мясо на сливочном масле, приправив солью. После появления первых золотистых бочков, раздавить в сковороду один или два зубка чеснока. Отдельно в сухой сковороде обжарить ложку пшеничной муки. Залить стаканом нежирных сливок либо 300 г. жидкой сметаны. Тщательно размешать, чтобы предупредить образование комочков.

Всыпать сушеную зелень базилика, половинку раскрошенного кубика и черный перец. Если есть, то можно добавить немного сушеного корня петрушки или пастернака. Соединить соус с мясом и маслом с соками. Добавить приправу карри и порошок сладкой паприки. Тушить под крышкой около 5-7 минут. Если соус для бефстроганова получается довольно густым, то его можно развести любым бульоном или водой. Обычно жидкости требуется не больше 100-150 мл. На гарнир по вкусу приготовить отварной длиннозерный рис либо гречневую кашу.

Бефстроганов из индейки с томатом и грудинкой

Бефстроганов из индейки со сметаной

Приготовленный из индейки бефстроганов получается изумительно вкусным! Нежные кусочки мяса тушатся в сметанном соусе, а затем подаются к столу с гарниром (картофель, гречка или рис). Чудесный ужин!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 Грамм


• Лук репчатый — 1 Штука


• Сметана — 1/2 Стакана


• Мука — 2 Ст. ложки


• Соль — По вкусу


• Перец — По вкусу


• Масло растительное — По вкусу

Количество порций: 2-3

EXCLUSIVE VIDEO.

Поклонникам этого блюда из говядины может показаться, что бефстроганов из индейки немножко суховатый. Но соус бешамель компенсирует этот недостаток, и блюдо становится сочным и нежным.

Ингредиенты:

— 500 г филе индейки,

— две луковицы,

— 50 г масла сливочного,

— две столовых ложки муки,

— 150 г бульона куриного,

— 100 г сметаны,

— специи: сухие молотые грибы, перец, мускатный орех и соль – все по вкусу.

Приготовление:

1. Пластинки филе индейки нарезаете брусочками поперек волокон. Раскалите подсолнечное масло на сковородке и очень быстро, по одной минуте с каждой стороны обжариваете мясо. Жарьте маленькими порциями, чтобы индейка вышла не тушеная, а обжаренная и имела золотой румянец.

2. Лук очищаете, мелко режете и томите его на сковороде с разогретым маслом, пока. лук не станет янтарного цвета.

3. Берете кастрюлю с толстым дном или сковородку. Начинайте приготовление соуса бешамель.

4. Растопите масло сливочное, затем всыпьте к нему муку и обжарьте, не забывая постоянно помешивать, минутки две.

5. Добавляете к муке с маслом сметану и горячий бульон. Варите все до готовности минут сорок, при этом постоянно помешивайте. Минут за пять до готовности кладете мускатный орех и молотые грибы. Это и есть соус бешамель.

6. Прожаренный лук выкладываете в ту сковородку, где жарилась индейка, и залейте его приготовленным соусом. В горячий соус кладете бефстроганов и доводите на огне до появления слабого бульканья.

7. Накрываете крышкой сковородку и через пару минуток убирайте ее с плиты. Оставьте блюдо настаиваться минут пятнадцать. Пока оно настоится, приготовьте на гарнир картошку-фри.

Бефстроганов из индейки со сметаной

Время приготовления: 45 мин

Приготовленный из индейки бефстроганов получается изумительно вкусным! Нежные кусочки мяса тушатся в сметанном соусе, а затем подаются к столу с гарниром (картофель, гречка или рис). Чудесный ужин!

Описание приготовления:

Вашему вниманию - простой рецепт приготовления бефстроганова из индейки со сметаной. Отдельно обжариваем индейку до красивого золотистого цвета. На другой сковороде жарим лук, а затем тушим его в сметанном соусе и специях. Смешиваем ингредиенты и тушим еще некоторое время под крышкой. На гарнир у меня - картофель. Удачи!

Оценить рецепт Бефстроганов из индейки со сметаной:

Бефстроганов из индейки

Бефстроганов из говядины со сметаной

Бефстроганов из печени со сметаной

Бефстроганов из курицы со сметаной

Бефстроганов из индейки в мультиварке

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">