Бисквит рецепт ipb

Простой бисквит по классическому рецепту

Бисквиты бывают разные, но самый простой - всегда один.

Ингредиенты для бисквита:

Для формы 20-23см - 4 яйца, 120г муки и 120г сахара.

120 г муки высшего сорта - это 240 мл (чашка), или чуть больше стакана; 120 г сахара - это 5 столовых ложек без горки.

Возможно, в вашем детстве бисквитом называли что-то другое, с разрыхлителем, на сметане или на кефире, но классический именно этот. Нужно лишь соблюдать некоторые правила, чтобы бисквит поднялся.

1. Муку перед приготовлением бисквита нужно просеивать, чтобы бисквит получился воздушнее.

2. Ни в коем случае не брать сахарную пудру вместо сахара.

3. Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Белки и желтки яиц взбивать отдельно и очень тщательно.

4. Выпекать бисквит не стоит в силиконовой форме, не поднимется, а вот в форме с антипригарным покрытием вполне можно.

5. При выпечке бисквита дверцу духовки не открывать, осядет.

Рецепт приготовления бисквита:

Желтки хорошо взбить с сахаром (две трети) в тягучий желтоватый крем. Крупинки сахара не должны быть видны глазом. Если сахар не растворяется, поставьте миску в воду с температурой около 40 °С - и растворится, и взобъется быстрее.

Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.

И смешиваем белки с желтками.

Добавляем просеянную муку. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем.

Выпекаем бисквит при 200°С около 25-30 минут, готовность проверяем спичкой, если проткнуть ей середину бисквита, она останется чистой.

Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов. А дальше уже всевозможные кремы и прослойки - волшебное превращение бисквита в торт. Этот бисквит, основа множества разных тортов, с совершенно разными кремами.

Если у вас не получается бисквит по этому рецепту, это не значит, что плохой рецепт, это значит, что вы просто что-то не так делаете.

Рекомендуем: Клубничный бисквит

-1 ч. л. ванильного сахара

-1/3-1/2 стакана растительного масла

-1 ст. кипятка

*****Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 25-30 минут

Автор уверяет, что этот рецепт получается даже у самых неопытных. Я пекла неоднократно – всегда один восторг. Крем делаете на своё усмотрение.

Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно.

(взято здесь: http://edimdoma. ru/ipb/index. php? showtopic=970&st=0)

От себя: бисквит потрясающий. Поднимается, получается нежный, воздушный, оччень вкусный и шоколадный. Готовится ну просто на раз-два.

Я делила пропорции на 2 части, одну пекла с какао, вторую без (поэтому в планировщике посчитано какао на 3 ст. л. а не на 6). Раст. масла по граммам возможно было меньше, я не взвешивала, пыталась оценить по таблицам массы продуктов в разных объемах.

Крем я делала диетический Шарлотт - ОЧЕНЬ вкусный! Сейчас забью в планировщик! И пропитывала бисквит мороженной вишней, замоченной в вишневом ликере и измельченной в блендере.

Совет - получше смазывайте форму маслом, чтобы он хорошо вынимался!:)

Зарегистрируйся! И ты сможешь добавлять рецепты в Избранное.

Бисквит Нежность

Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Бисквит Нежность - очень простой в приготовлении торт с нежной и воздушной текстурой, идеально подходящий для чаепитий. Подкупает своей простотой приготовления и богатством вкуса.

Описание приготовления:

Бисквиты — это такой очень популярный в Европе вид тортов. Пропитанные каким-нибудь сиропом, они просто восхитительные. Рецепт данного бисквита я придумала не сама, а позаимствовала из книги On Cooking, однако немного его видоизменила. Получилось очень здорово - текстура бисквита получается невероятно нежная и воздушная. Поскольку бисквит замечательно поднимается, он запросто подойдёт и как основа для каких-нибудь бисквитных тортов.

Ингредиенты:

Мука — 400 Грамм Сахар — 400 Грамм Молоко — 1 Чашка Яйца — 5 Штук Сливочное масло — 100 Грамм Разрыхлитель теста — 10 Грамм Соль — 1 Щепотка Сметана — 250 Грамм Сгущенка — 350 Грамм Ванильная эссенция — 1 Чайная ложка

Сибирский клуб любителей дачной жизни

Кулинарная книга от Татьяны

Нравится Не нравится

Татьяна 14 Дек 2012

В преддверии Нового 2013 году хочу начать нашу книгу с рецепта бисквитно-желейного десерта "Мозаика". Модифицированный в отличие от предлагаемых в интернете.

Многие рецепты для членов нашей семьи открыл наш сын Егор. Перед которым не стояло задачи сфотографировать все этапы приготовления. Поэтому иллюстративная часть может быть скудна. Не обессудьте

Торт "Мозаика" ©

молоко - 2 стакана,

сметана - 500 г,

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">