Бутерброт по француски рецепт

Французские бутерброды из багета

Уважаемые читатели, вашему вниманию предлагаю мой очередной, горячо любимый рецепт – французские бутерброды из багета. Любят такую вкуснятинку абсолютно все.

Ароматный овощной бутерброд отлично подойдёт для уютного вечера, под бокал сухого вина, да и на стол такое чудо подать не стыдно. И если вы сейчас это читаете, и не планируете их пробовать, знайте – это преступление!

Ингредиенты (на 6 бутербродов):

6 кусочков французского багета 1 желтый болгарский перец 2 средних помидора Томатный соус Майонез Зелень петрушки и укропа по вкусу Соль по вкусу Ароматная смесь трав (у меня были «прованские травы»)

Приготовление:

1. Багет нарезать кусочками примерно 2 см шириной.
   

На сухой сковороде обжарить багет до румяной корочки (или, чтобы просто корочка чуть подсохла – так бутерброды будут чуть хрустящими).

Каждый бутерброд смазать тонким слоем томатного соуса.

Смазываем майонезом.

Болгарский перец нарезать небольшими кубиками и чуть обжарить на сковороде, на подсолнечном масле. В результате перец должен остаться чуть недожаренным, чтоб хрустел.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.

Добавляем к болгарскому перцу и ставим высокую температуру – помидоры должны «таять», а жидкость испарятся. Добавляем соль и травы по вкусу.

Не накрываем крышкой и постоянно помешиваем, пока жидкость не испариться, практически вся.

Получаем аппетитную овощную массу, которую щедрой рукой кладём на наши французские бутерброды из багета.

Сверху притрушиваем мелко порезанной зеленью. Наши бутерброды из багета готовы!

Приятного аппетита!

Французские бутерброды "Крок-мадам и крок-месье"

Сегодня я хочу поделиться рецептами французских бутербродов со смешными названиями «крок-мадам» и «крок-месье». Первая половина названия происходит от французского «хрустеть», «хрустящий», именно такими делали бутерброды с начинкой из сыра и ветчины.

Французы – народ исключительно вежливый, поэтому, заказывая такой бутерброд к завтраку, они обращались к официанту: «Крок, месье», а когда тот приносил закуску, он тоже предлагал со словами: «Крок, месье». Так и закрепилось за хрустящим бутербродом такое название.

Крок-мадам же появилась благодаря непременной добавке к этому бутерброду в виде яичницы-глазуньи, напоминающей женскую шляпку тех времен.

Давайте и мы попробуем эти очень вкусные бутерброды, они того стоят!

Ингредиенты на 2 порции: 150 г ветчины, 150 г сыра, 4 ломтика белого хлеба для сэндвичей, 3 ч. л. французской (дижонской) горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 яйцо.

Для соуса бешамель: 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. молока, по щепотке перца, мускатного ореха и тимьяна, соль по вкусу.

Сыр натираем на крупной терке.

Ломтики хлеба намазываем с одной стороны дижонской горчицей. В отличие от нашей горчицы она мягкая на вкус с особым ароматом.

Кладем два ломтика горчицей вверх на противень, смазанный маслом. Я использую оливковое, так как оно дает очень нежную корочку.

Посыпаем ломтики сыром.

Кладем на сыр очень тонко нарезанные ломтики ветчины.

Ветчину снова присыпаем сыром.

Накрываем оставшимися ломтиками горчицей на начинку и сверху смазываем хлеб оливковым маслом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, чтобы бутерброды слегка зарумянились. Впрочем, по желанию, можно поджарить в ростере или с двух сторон на сковороде.

Пока бутерброды зарумяниваются, приготовим соус бешамель со специями. Сначала распускаем на сковороде сливочное масло.

Всыпаем муку и начинаем быстро-быстро круговыми движениями размешивать, пока мука не станет кремовой.

Вливаем молоко, не прекращая мешать, подсаливаем, ждем пока масса загустеет, добавляем перец, мускатный орех и молотый тимьян, доводим до готовности.

Зарумяненные бутерброды намазываем сверху соусом и снова присыпаем сыром, еще раз отправляем в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Теперь осталось положить все это на листья салата, посыпать зеленью, а крок-мадам дополнить поджаренным яйцом-глазуньей. Вы даже себе вообразить не можете, насколько это вкусно! Нежный хруст тостов вместе с сочной начинкой передать словами невозможно.

Кстати, популярность этого французского блюда настолько высока, что помимо классического варианта с сыром и ветчиной, появилось множество версий: с ломтиками лосося, с помидорами, с колбасой и другими ингредиентами. Меня, например, очень привлек сладкий вариант, как приготовлю, обязательно поделюсь.

Рецепт приготовления с фото и по шагам блюда «»:

Что может быть приятнее уловить аромат поджаристой булочки с ветчиной, наверное, только осознание того, что эта булочка предназначена Вам.

Скажи «по-французски», и даже бутерброд вызывает романтические ассоциации.

Булочку для бутерброда или хлеб для сэндвичей смазываем сливочным маслом и горчицей.

На одну половинку кладем кусок сыра, ветчину и снова сыр. Накрываем второй половинкой, смазываем маслом и отправляем в разогретую духовку: если у Вас булочка, то минут на 10, до образования хрустящей корочки; если же сэндвич, то 5 минут запекаем с одной стороны и 5 с другой.

Пока булочка в духовке, мы приготовим яичницу глазунью, только с одним яйцом.

Не беспокойтесь, именно на яичницу мы используем соль и перец, указанные в ингредиентах.

Достаем наш бутерброд с духовки. Выкладываем на него глазунью. В случае с булочкой, прячем ее внутрь.

Источаемый аромат, способен разбудить даже заядлого соню. Осталось только заварить кофе - и Вы в Париже, в кафе на бульваре Монпарнас.

Такой завтрак разукрасит будни и сделает грядущий день светлее.

Ингредиенты:

Описание и способ приготовления:

Французское блюдо к завтраку: хрустящие бутерброды с ветчиной и сыром под соусом бешамель.

4 ломтика белого хлеба для сэндвичей с одной стороны смазать дижонской горчицей. Два из них уложит на промасленный противень горчицей вверх. Посыпать тёртым сыром, поверх уложить тонкие ломтики ветчины. Сверху – еще один слой сыра.

Бутерброды накрыть оставшимся хлебом ( горчицей на начинку). Верх смазать оливковым маслом. Поставить в духовку до лёгкого зарумянивания.

ДЛЯ СОУСА:

– в сотейнике растопить сливочное масло

– засыпать муку и прогреть до светло-золотистого цвета

– влить молоко и нагревать при постоянном помешивании до загустения

– приправить мускатным орехом.

Горячие бутерброды намазать соусом, еще раз посыпать сыром и вернуть в духовку буквально на пару минут.

Готовые бутерброды посыпать зеленью, подавать горячими на листьях салата.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">