Борщ с щавелем рецепт

Зеленый борщ с щавелем рецепт | Как приготовить борщ с щавелем

Пришло лето, а значит с ним пора фруктов и овощей. Поэтому это прекрасный повод, чтобы узнать как приготовить борщ с щавелем. Зеленый борщ – любимое «первое» блюдо всех от мала до велика. Кто не помнит, как бабушка готовила зеленый борщ? Об этом помнят все. По-моему нет глупее вопросам чем, как приготовить зеленый борщ? Ведь зеленый борщ занимает особое место среди вкусовых пристрастий, ведь это памятка родом из детства.

Зеленый борщ с щавелем рецепт №1

Для того чтобы порадовать своих близких вкусным блюдом нам понадобится такие ингредиенты: пол килограмма свинины, лук, морковь, картофель, яйца и 150 гр. щавеля. Для вкуса подойдут разные виды приправ и другой зелени. Примемся за готовку.

Как приготовить борщ с щавелем – рецепт

1. Для того чтобы приготовить борщ с щавелем, зальем мясо двумя-тремя литрами воды и доведем его до закипания. Как только вода будет кипеть, снимем пенку ложкой или специальной шумовкой. Потом добавьте расчищенную луковицу, ароматный перец, морковку. Посолите и готовите в пределах часа, постепенно снимая образовавшуюся пенку.


2. Выньте из бульона для борща морковку и лук. Луковицу выкиньте, морковку можно отложить в сторону, чтобы ее порезать и опять кинуть в суп. Мясо для того чтобы приготовить борщ, также вытащите и держите накрытым в теплом месте. Долейте в кастрюлю до 3 л воды.


3. Расчищенную картошку для борща с щавелем порежьте соломкой и добавьте в бульон. Готовите минут 10. Морковку натрите на терке и добавьте туда же. Поперчите, посолите по вкусу. Шпинат и щавель вымойте. Порежьте их короткими дольками и кидайте в кастрюлю.


4. Мелко нарезанную зелень можно сразу кинуть в борщ с щавелем или подать к столу в качестве заправки. Это уже как вам нравится. Часть яиц можете нарезать небольшими кубиками, а другу их часть кружочками.


5. Разлейте борщ с щавелем по порциям, добавьте кусочек мяса, яичный кружочек и посыпьте нарезанным яичком. По желанию подаете майонез или сметану для заправки.

Зеленый борщ с щавелем рецепт №2

Есть еще один способ как приготовить борщ с щавелем. Нам потребуется все те же ингредиенты, что и в первом случае.

1. Для того чтобы приготовить борщ с щавелем, режем картошку и засыпаем в кастрюлю. Берем морковку и лук, мелко их рубим. Можно это зажарить, хотя я засыпаю лук, морковку и зелень в сыром виде, чтобы максимально извлечь полезные вещества. Чем меньше будет жирного, тем лучше в итоге получится блюдо. Как только вы увидите, что картошка для борща готова, разбираем руками куски мяса на порции и кидаем либо по тарелкам или в общую кастрюлю.


2. Только после этого приступаем к порезке щавеля и добавляем к почти готовому борщу. Когда он потемнеет, снимаем кастрюлю с огня. Можете дать ему постоять пол часика, а можете сразу же разливать по порциям.


3. К борщу с щавелем подаем разрезанные яйца на половинки или майонез и сметану по вкусу.

В принципе рецепт борща с щавелем не меняется, меняется количество ингредиентов и способ их добавления. Вы сами можете легко экспериментировать, к тому же вы уже знаете способ приготовления вкусного борща. Угощайте своих близких и друзей вкусным блюдом.

Зеленый борщ с щавелем рецепт №3

Борщ имеет особый ни с чем, ни сравнимый аромат и, конечно же, знаменитый вкус с кислинкой. Зеленый борщ можно приготовить не только на мясном бульоне, но и на овощном, который очень подойдет людям, стремящимся сбросить лишний вес.

Хотя всё же есть некие отличия в рецептуре зеленого борща, для примера могу привести парочку рецептов зеленого борща.

Чтобы приготовить зеленый борщ со щавелем, нужно:

• картошка,


• морковь,


• свекла,


• репчатый лук,


• щавель,


• сметана,


• масло сливочное,


• соль и сахар,


• лавровый лист и перец (горошком).

Как приготовить зеленый борщ с щавелем?

1. Для того чтобы приготовить зеленый борщ, нужно почистить свеклу и нарезать лучше всего соломкой, если хотите, можете сбрызнуть уксусом (но это на любителя), не забудьте посолить, бросить сахарку и, переложив в кастрюлю тщательно перемешать содержимое.


2. К свекле для зеленого борща стоит добавить бульон, если нет такового, то можно и бульонные кубики или на крайний случай – воды. Также бросьте сливочное масло и тушите это всё на слабом огне, не забывая при этом изредка помешивать.


3. Теперь для того чтобы приготовить борщ, нужно натереть на тёрке морковь, лук мелко порежьте и вместе обжарьте на растительном масле. Некоторые хозяйки в этот момент добавляют муку, но лично я и мои бабушка с мамой такого никогда не делали, поэтому предпочитаю её не кидать.


4. Вот и настала очередь главного ингредиента – щавеля для зеленого борща! Теперь нарежьте его довольно мелко. Не забудьте кинуть картофель в кипящий бульон или если нет то воду, прежде нарезанный кубиками. Варится картошка для зеленого борща не более пятнадцати минут и после того, как бросили картофель, настал черед свеклы, обжаренных овощей и специй и теперь оставьте это все минут на пять-семь и бросив зелень выключайте. Также есть люди, любящие бросать в зеленый борщ рис.

Зеленый борщ с щавелем рецепт №4

Для того чтобы приготовить зеленый борщ по этому рецепту, понадобится:

Как приготовить зеленый борщ с щавелем?

Мясо для зеленого борща отварить пока не отделится от кости, отделить его и, разрезав на куски положить в готовый бульон. Туда также положить рис и варить его до полной его готовности. Потереть на тёрке морковь и положить в кастрюлю. Картофель помыв, порезать и также сложить в кастрюлю. Посолить. Когда картошка сварится, кинуть щавель, лавровый лист и прочие специи. Приготовить зеленый борщ, доваривая еще минуты три.

Весенний суп с зеленью одни предпочитают именовать борщом, а другие – щами, но главное в нем не название, а замечательный набор свежей зелени, желательно прямиком с грядки!

Зеленый борщ со щавелем и шпинатом в мультиварке

200 г свежего щавеля 200 г свежего шпината 2-3 маленькие картофелины (200 г) пучок петрушки и укропа (по желанию) 1,5л бульона из индейки 1 ч. л. соли щепотка молотого черного перца

Рецепт приготовления зеленого борща в мультиварке

1. Вымойте и очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.


2. В чашу мультиварки налейте 1 л готового бульона из индейки, положите картофель, посолите и включите программу Тушение на 40 минут.


3. Хорошенько вымойте щавель и шпинат холодной водой, обсушите. Желательно брать только молодые листочки, но если вам попались большие листья, удалите черенки, а листья крупно нарежьте.


4. За 10 минут до окончания программы порциями положите в суп подготовленный щавель и шпинат, а также мелко нарубленную зелень петрушки и укропа (по желанию). Кладите следующую порцию щавеля и шпината, как только предыдущая обмякнет в кипятке и уменьшится в объеме.


5. Добавьте бульон до верхней отметки, досолите и поперчите суп по вкусу. Готовьте до окончания программы.


6. При подаче положите в тарелку половинку вареного куриного яйца и ложку натурального йогурта 10%-ной жирности.

Зеленый борщ с щавелем

Хозяйке на заметку:

Чтобы избавиться от домашних муравьев, необходимо развести 9 % уксус в воде, 1:1, и обработать места скопления насекомых.

Автор: Оксана Андриевская

Дата: 2015-04-18

На самом деле, зеленый борщ с щавелем – это весеннее блюдо, так как после зимы организм требует витамины, а тут появляется щавель, зеленый лук и другая зелень. И первое, что приходит на ум – это приготовить зеленый борщ. Можно, конечно, зарядится витаминами, и приготовить еще салат с зеленым луком и сыром или салат с зеленым луком и яйцом. но одними салатами сыт не будешь…. Поэтому будем готовить зеленый борщ. Сразу скажу, что нет единого точного рецепта зеленого борща с щавелем, чуть ниже объясню, какие бывают различия.

Рецепт зеленого борща с щавелем (основной состав):

Мясной бульон - 2 л Картофель – 350 г Лук репчатый – 60 г Морковь – 80 г Щавель Зеленый лук Яйца варенные – 3 шт. Укроп, петрушка Чеснок – 3 зуб. Растительное масло Соль, хмели-сунели

Итак, зеленый борщ с щавелем готовится очень легко и просто. Вначале отвариваем мясо, далее для удобства я мясо вынимаю и продолжаю готовить борщ. Картофель режем кубиками и бросаем в бульон, даем повариться 15 минут.

В это время немного поджариваем морковь, натертую на крупной терке и репчатый лук, порезанный кубиками. Измельчаем яйца (кубиками мелкими), промываем и нарезаем всю зелень.

Пока вы будете этим заниматься, картофель уже успеет повариться 15 минут, поэтому добавляем к нему зажарку, щавель, зеленый лук, зелень, чеснок, соль, яйца. Перемешиваем, пробуем на вкус и через 3-5 минут снимаем зеленый борщ с яйцом с огня. Обед готов!

А теперь про отличия в рецепте приготовления зеленого борща с яйцом и щавелем! Во-первых, яйца можно добавлять не варенные (3 шт.), а просто расколотить сырое яйцо (1 шт.), и в конце приготовления влить его тоненькой струйкой, постоянно помешивая.

Во-вторых, в этот зеленый борщ с щавелем можно спокойно добавить еще и рис (мой младший сын именно этот вариант предпочитает больше всего). Рис необходимо добавлять вместе с картофелем.

В-третьих, если у вас растет на даче крапива, тоже советую добавить ее в зеленый борщ, лишние витамины никогда не помешают. Только ее необходимо добавлять чуть раньше всей зелени. Я пробовала готовить и такой вариант, получается тоже очень вкусно.

Какой бы рецепт зеленого борща вы не выбрали, обязательно при подаче добавьте сметану! Всем приятного аппетита!

А вот еще один интересный рецепт, Крем-суп из лосося с пармезаном и базиликом, готовит шеф-повар Сергей Рабочев:

Просмотры: 557

Буду благодарна, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Зеленый борщ

Люблю зеленый борщ с приятной кислинкой щавеля, с яйцами и сметаной. Зеленый борщ будет вкусным и на мясе, и без него. Для приготовления зеленого борща можно использовать как свежий, так и консервированный щавель, и это просто замечательно, так как можно готовить зеленый борщ со щавелем и осенью, и даже зимой.

Ингредиенты (на 3,5-4 литра ):

300 гр. мяса — по желанию 4 средних картофелины 1 крупный пучок щавеля (чем больше, тем лучше) или 0,5 л. консервированного щавеля 1 морковь 1 луковица 2-3 зубчика чеснока растительное масло вода 4-5 яиц сметана соль перец черный горошек перец черный молотый перец душистый горошек лавровый лист зелень

Уже появился свежий щавель, надо порадовать своих домашних таким весенним зеленым блюдом.

Обожаю такой летний борщик, не надоедает, как и окрошка!

И я зеленый борщ очень люблю — вкусно, ароматно и очень полезно!

Спасибо за отличный рецепт! Борщ получился бесподобный! Только в рецепте не указано сколько нужно яиц, но я добавила по вкусу!

Зеленый борщ со щавелем

В зеленый борщ можно добавлять разные ингредиенты, но непременный его компонент — это щавель. Другими ингредиентами зеленого борща (в зависимости от ваших вкусов и содержимого холодильника) могут быть зеленый или репчатый лук, петрушка, укроп, шпинат, фасоль, капуста, морковь, картофель, рис или перловка, отварное мясо, яйцо (сырое или сваренное вкрутую).

Зеленый борщ со щавелем: рецепт 1

Для приготовления зеленого борща нам понадобятся такие продукты :

• говяжий бульон — 1 л


• щавель — 200 г (2 пучка)


• растительное масло — 50 мл


• картофель — 3 шт.


• яйца — 3 шт.


• репчатый лук — 1 шт.


• укроп — 1 пучок


• петрушка — 1 пучок


• соль по вкусу

Для начала чистим лук и морковь. Лук мелко рубим, а морковь натираем на терке. Пассеруем лук в растительном масле до золотистого цвета (можно вместе с морковью). Щавель, петрушку и укроп тщательно моем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца и мелко нарезаем. Яйца отвариваем вкрутую и трем на крупной терке.

Картофель моем, чистим и режем кубиками. Кладем картофель в кастрюлю с бульоном и варим до готовности. Добавляем в кастрюлю лук, морковь, щавель, зелень и яйца, доводим до кипения на сильном огне и выключаем. Солим по вкусу.

Перед подачей можно заправить зеленый борщ сметаной.

Зеленый борщ со щавелем: рецепт 2

Можно приготовить зеленый борщ и по немного другому рецепту. Для этого нам нужно взять :

• говяжий бульон — 3 л


• картофель — 4-5 шт.


• рис — 3-4 ст. л.


• яйца — 3 шт.


• морковь — 1 шт.


• репчатый лук — 1 шт.


• щавель — 1 большой пучок


• петрушка, укроп, зеленый лук — по 1 пучку


• сметана по вкусу


• соль по вкусу


• растительное масло для обжаривания

Лук и морковь чистим, лук мелко режем, морковь натираем на терке. Обжариваем лук с морковью в растительном масле. Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем кубиками. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим.

Картофель моем, чистим и режем соломкой. Рис промываем. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь, доводим до кипения, кладем картофель и рис и варим до готовности картофеля. Добавляем в кастрюлю зеленый лук и яйца, за ними — лук с морковью и полстакана сметаны, затем — щавель, укроп и петрушку. Выключаем огонь.

Солим борщ по вкусу и даем ему настояться в течение получаса. Перед подачей добавляем в тарелку сметану.

Кстати, вместо свежего щавеля можно добавить в борщ консервированный или заготовленный любым другим способом (к примеру, замороженный ). Так что зеленый борщ со щавелем можно готовить круглый год!

Приятного аппетита!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">