Брюссельская капуста блюда рецепты

Брюссельская капуста в мультиварке

Блюда из брюссельской капусты в мультиварке отличный вариант основного блюда для обеда и ужина. Брюссельская капуста в мультиварке не только очень вкусное, сытное, но и полезное блюдо.

Продукты:

• 300 гр. картофеля


• 200 гр. брюссельской капусты


• 1 морковь


• 1 луковица


• 40 гр. сливочного масла


• зелень, сметана, специи и соль по вкусу

Рецепт № 4. Брюссельская капуста в кляре

Первый рецепт - г устой суп

Брюссельская капуста – 600г;

Картофель – 600г;

Мякоть говядины – 500г;

Лук, чеснок (зубчики) и морковь – по 2 шт.;

Мясной бульон – 500мл;

Лавровый лист, сухой майоран, свежая зелень петрушки;

Соль и перец.

Кочаны брюссельской капусты выложить на дуршлаг, хорошо промыть и по мере надобности обобрать повядшие листики. Каждую маленькую капустинку разрезать на две части.

Говядину нарезать кубиками 2х2, картофель очистить и также нарезать кубиками, но чуть меньшими, чем мясо. Лук и чеснок измельчить, а морковь нашинковать тонкими кружочками.

В сотейнике обжарить кусочки мяса, затем отправить лук и чеснок, влить горячий бульон. Когда бульон закипит, добавить картофель, брюссельскую капусту и морковь. Посолить, положить небольшой лавровый лист и варить на среднем огне 40 минут. Уже готовый суп приправить майораном и рубленой зеленью петрушки.

Блюда из брюссельской капусты

Маленькие кочаны брюссельской капусты выглядят игрушечными, не настоящими, но на самом деле это очень вкусный и полезный овощ, из которого можно приготовить много разнообразных и интересных блюд. Готовить блюда из брюссельской капусты можно, не нарезая её – и размеры позволяют, и выглядит она так очень аппетитно. Основной способ приготовления – отваривание или обжаривание с предварительной бланшировкой в кипящей воде. Перед приготовлением нужно удалить с кочанов верхние увядшие листья, отрезать стебелек и сделать небольшие надрезы в том месте, где он крепился.

Рецептов блюд из брюссельской капусты очень много, так как этот овощ прекрасно сочетается по вкусу с самыми разными продуктами. Конечно, голубцы из неё готовить проблематично, но зато можно добавлять в овощное рагу. салаты и готовить оригинальные самостоятельные блюда.

Брюссельская капуста в соусе

Вымойте и очистите 500 г брюссельской капусты, опустите её в кипящую воду и варите в течение 15 минут. За это время можно успеть приготовить соус. Измельчите головку репчатого лука, выдавите через пресс зубчик чеснока и обжарьте их на растительном масле. Добавьте 300 г смешанного фарша, а когда он обжарится и станет рассыпчатым, два очищенных от кожицы и мелко нарезанных помидора. Можно положить в соус и столовую ложку томатной пасты. Влейте в сковороду стакан мясного бульона и тушите соус 15 минут. В конце добавьте 3 ст. л. сметаны и перемешайте.

Капусту откиньте на дуршлаг, переложите на блюдо и полейте соусом.

Брюссельская капуста по-французски

Подготовьте 600 г брюссельской капусты, сделав крестообразные надрезы на каждой кочерыжке, и отварите её в подсоленной воде до готовности. Затем слейте воду, а капусту подсушите.

Обжарьте в сковороде на оливковом масле 150 г нарезанного кубиками бекона, добавьте 5 средних измельченных луковиц и обжарьте их вместе. Затем выложите к бекону с луком капусту, слегка обжарьте её, влейте по пол стакана овощного бульона и белого вина и доведите до кипения. Два очищенных от кожуры моченых яблока мелко нарежьте, смешайте с лимонным соком и добавьте к капусте. Блюдо из брюссельской капусты посолите, добавьте по вкусу красный и черный молотый перец, мелко нарезанную петрушку и щепотку измельченного обжаренного миндаля.

Салат из куриной грудки с брюссельской капустой

500 г брюссельской капусты разделите на листики или нарежьте пластинками, и в течение двух минут бланшируйте в кипящей подсоленной воде. Затем обдайте холодной водой и дайте ей стечь. Четыре куриные грудки со всех сторон посолите и поперчите, обжарьте в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Остудите и нарежьте соломкой. Три луковицы очистите и нарежьте кольцами, слегка посолите и поперчите, сбрызните уксусом и смешайте с брюссельской капустой, добавив 3 ст. л. масла грецкого ореха. Нарежьте дольками 4 помидора и выложите их на блюдо поверх капусты. Сверху положите куриное мясо, посыпьте салат рублеными грецкими орехами и украсьте зеленью.

Светлана Некрасова специально для webchef. ru

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Брюссельская капуста - быстрый гарнир к мясу

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Брюссельская капуста тушеная в пиве – очень вкусный гарнир, к тому же, - отличный вариант быстрого приготовления второго из овощей.

Маленькие кочанчики брюссельской капусты вначале обжариваются на сковороде до золотистого цвета, после чего, заливаются светлым пивом, которое и придает брюссельской капусте неповторимый вкус и аромат, и тушатся в нем.

Такой способ приготовления делает брюссельскую капусту нежной внутри и хрустящей снаружи.

Брюссельская капуста тушеная в пиве – отлично сочетается с мясом.

Время приготовления блюда – около 40 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

• Лавровый лист – 1 шт


• Пиво светлое – 130 мл


• Масло сливочное – 50 г


• Брюссельская капуста – 650 г


• Соль, перец


• Лук репчатый – 1 шт


• Сахарный песок – 1 ч ложка

Снять верхние листочки с капусты, срезать нижнюю часть кочана и сделать 2 перекрещенных надреза. Подготовленные очищенные кочаны помыть под струей проточной воды, дать постоять, чтобы стекла вода.

Почистить и измельчить репчатый лук, спассировать на сливочном масле. Как только лук станет золотистого цвета, добавить сахарный песок, выложить на сковороду также брюссельскую капусту и лавровый лист. Поджаривать брюссельскую капусту на сильном огне 5 минут. Кочаны должны быть хорошо поджаренными.

После чего добавить к брюссельской капусте пиво, которому дать выпариться в течение 3-х минут. Брюссельскую капусту перемешать, посолить, поперчить и закрыть крышкой. Огонь уменьшить и оставить капусту тушиться на 10 минут. Затем снять крышку, прибавить огонь и жарить в течение 5 минут, перемешивая, чтобы кочаны брюссельской капусты не прилипали ко дну сковороды.

Брюссельская капуста тушеная в пиве – готова.

Приятного аппетита!

Приготовленную таким образом брюссельскую капусту можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере. А также ее можно заморозить, а когда нужно, ее просто достать и разогреть в течение нескольких минут на сковороде. Во время приготовления тушеной брюссельской капусты. можно добавить к ней по вкусу немного острого перчика.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">