Блины гречишные рецепт

рецепты от пользователей

Яйца взбить с сахаром и солью. Отдельно подогреть кефир, добавить в него соду. Смесь вспенится. Кефир ввести во взбитые яйца, перемешать миксером. Гречишную муку просеять и замесить тесто. В конце добавить растительное масло.

Выпекать блины обычным способом, на хорошо раскаленной сковороде. Готовые блины можно смазать сливочным маслом. Подавать с вареньем. Приятного аппетита!

Совет. Гречишные блины очень нежные. Поэтому, выпекать лучше блины небольшого диаметра, чтобы было удобнее их переворачивать.

Гречневые блины

воскресенье, 22 февраля 2015 г.

Сегодня воскресенье - кульминация всей недели Масленицы, когда происходит заговенье перед началом Великого поста. В этот день принято просить друг у друга прощение за все неприятности и обиды, причиненные за год. Новобрачные ездят по своим родным, одаривают тещу и тестя, сватов и дружек за свадебные подарки. Вечером поминают усопших, ходят на кладбище прощаться с своими родственниками. Что интересно, остатки праздничной еды по традиции сжигают, а посуду - тщательно моют. Ну и, кончено, в конце праздника торжественно сжигают чучело Масленицы, а пепел рассыпают по полям.

Несомненно, многие традиции позабыты, но все равно даже в городе проходят широкие гуляния по этому поводу. На площадях можно купить и отведать самые разные блины – от простых на воде до богатых с икрой. Не будем отходить от традиций и приготовим сегодня очень интересные тонкие блинчики – с гречневой мукой.

Гречневые блины считаются исконно русским блюдом. К сожалению, блинчики на основе одной лишь муки гречневой приготовить очень сложно – в ней не содержится клейковины и блины в процессе приготовления буквально расползаться, рваться и не переворачиваться. Именно поэтому блины хоть и гречневые, но в любом случае муку пшеничную добавлять необходимо.

Такие блины получаются очень нежными и мягкими, они достаточно эластичные и не рвутся, поэтому можно начинить их как сладким, так и мясом или овощами. В блинах тонко чувствуется характерный для гречки вкус и аромат, соль и сахар в них хорошо сбалансированы. Такие блины можно подать со всевозможными соусами и дополнениями (натуральным медом, ягодами, вареньем или джемом), а также и с несладкими добавками (сметаной, зеленью, красной рыбой или икрой).

Процесс приготовления гречишных блинов следующий:

Яйца, соль и сахара взбейте на блендере. Добавьте молоко. Перемешайте. Смешайте пшеничную и гречневую муку, постепенно вводите ее в жидкие ингредиенты, понемногу, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться достаточно жидким, что сделает блинчики очень тонкими. Масло растопите на водяной бане или в кастрюле, добавьте в тесто и перемешайте. Причем, стоит отметить, что сливочное масло можете заменить на несколько ложек растительного, блинчики от этого хуже не станут. Оставьте приготовленное тесто на полчаса постоять при комнатной температуре.

Жарьте блины на сухой сковородке, выливая поварешку теста. Обжарьте с двух сторон каждый блинчик до румяной корочки.

Выкладывайте готовые блинчики стопкой, смазывая каждый сливочным маслом. Подавайте гречневые блинчики со сметаной, медом, вареньем или другим соусом.

Просмотров: 7 362

Приятного аппетита! Категория рецепта: Блины без начинки

Лучший рецепт гречневых блинов

KIT KIT Профи (888) 7 лет назад

Гречневые блины

Состав: 75 г гречневой муки, 75 г пшеничной муки, 0,5 л молока, 20 г дрожжей, 2 яйца, 3 г соли, 30 г растительного масла.

Из мoлoкa, пшeничнoи мyки, дpoжжeи и coли зaмecить oпapy, пocтaвить иx в тeплoe мecтo нa 1 - 1,5 чaca.

B гoтoвyю oпapy вcыпaть гpeчнeвyю мyкy, тecтo взбить дo пoлyчeния oднopoднoй мaccы, зaтeм дoбaвить в нeгo взбитыe жeлтки и мacлo, пepeмeшaть и пocтaвить в тeплoe мecтo нa 1 чac.

Кoгдa тecтo пoднимeтcя, ввecти в нeгo взбитыe бeлки и cнoвa пepeмeшaть. Bыпeчь блины и пoдaвaть нa cтoл гopячими c мacлoм.

Для приготовления блюда Вам потребуется:

- гречневая мука - 4 стакана

- вода - 2.5 стакана

- молоко - 2 стакана

- дрожжи - 20-25г

- сахар - 1 ч. ложка

Всыпать в посуду 2 стакана муки, тонкой струйкой влить 2 стаканами кипятка (вода должна быть не кипящей, а нагретой до кипения). хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда тесто остынет до комнатной температуры, развести в полстакана теплой воды дрожжи и влить их в опару (полученное ранее тесто). Хорошо все взбить, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в 2-3 раза, добавить в нее муку, молоко, соль, затем снова взбить и поставить в теплое место.

Блины гречневые

Гречневая мука 3 стакана

дрожжи 25 г

соль, раст. масло

Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу.

Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенных в половине стакана воды.

Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется.

Эти блины особенно хороши с луковыми припеками.

Вечером гречневую крупу обварить кипятком, дать постоять 1 час, затем развести горячей водой до надлежащей пропорции. После того, остудив до температуры парного молока, положить дрожжи и поставить в теплое место, чтобы она поднялась. Утром взять часть опары и замесить ее. Когда опара вновь подойдет, развести ее оставшейся опарой, посолить и дать еще раз подойти. Печь блины на сковороде.

ИнгредиентыМука гречневая 2 стакана

Вода 2,5 стакана

Дрожжи 30 г

Для приготовления потребуется:

25 г дрожжей

2 стакана пшеничной муки

1,5 ст. ложки сливочного масла

3-4 стакана молока

100 г сливочного масла

Способ приготовления:

Гречневую муку размешать с 1 стаканом молока. Когда в тесте не останется комочков, добавить 2 стакана горячего молока и опять тщательно размешать. Когда смесь остынет, всыпать размельченные дрожжи и поставить тесто в теплое место. Когда объем опары вырастет минимум в два раза, взбить деревянной лопаткой, добавить немножко соли и чуть больше сахара (от небольшого количества сахара тесто не станет сладким, но будет вкуснее). Еще раз размешать, добавить растопленное масло, желтки и пшеничную муку. Влить оставшийся стакан молока, а также 5 взбитых белков и перемешать. Как только тесто поднимется, выпекать блины. К готовым блинам подавать топленое масло, густые сливки или сметану, творог, икру, семгу или вымоченную в молоке селедку.

Рецепт гречневых блинов

В 2,5 стакана теплого молока разведите 4 стакана гречневой муки, добавьте 30 г дрожжей, разведенных в теплом молоке, 4 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки растопленного масла, 1 яичный желток и все перемешайте до однородной массы.

Когда тесто поднимется (примерно через 2 ч). добавьте 2 стакана теплого молока, 1 ч. ложку соли, взбитый белок, тщательно перемешайте и снова поставьте в теплое место для подъема.

Как только тесто снова хорошо поднимется, не размешивая, выпекайте блины.

Подайте гречневые блины с растопленным сливочным маслом или шкварками.

Остальные ответы

Наташа Искусственный Интеллект (166791) 7 лет назад

Рецепт гречневых блинов

В 2,5 стакана теплого молока разведите 4 стакана гречневой муки, добавьте 30 г дрожжей, разведенных в теплом молоке, 4 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки растопленного масла, 1 яичный желток и все перемешайте до однородной массы.

Подайте гречневые блины с растопленным сливочным маслом или шкварками.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">