Блины с маком рецепт

Блины с маком и медом

(No Ratings Yet)

on Август 8, 2015 • by missis

Простой рецепт блинов с маковой начинкой. Блюдо станет прекрасным десертом, завтраком или перекусом на вашем семейном столе в любой день. Традиционно блинчики с маком и медом подают на медовый и маковый Спас, а также во время Масленицы.

Необходимые ингредиенты для блинов с маком:

1. Молоко – 2,5 стакана


2. Мука пшеничная – 1 ст.


3. Яйца куриные – 2 шт.


4. Мак – 200 г


5. Мед – 3 ст. ложки


6. Сахар – 2-3 ст. ложки


7. Соль – 1 щепотка


8. Сливочное масло – 50 г


9. Растительное масло – 3 ст. ложки


10. Ванилин

Ингредиенты взяты из расчета на 3 средние порции

Краткий рецепт для опытных хозяек

Заливаем мак крутым кипятком и оставляем под крышкой на 30 минут. В это время готовим тесто для блинчиков: взбиваем яйца с сахаром, добавляем 2 ст. молока, соль, ванилин и растительное масло. Обжариваем блины на сковороде с небольшим количеством масла.

Оставшееся молоко ставим на огонь, после того как оно закипит растворяем в нем сливочное масло и добавляем мак, варим на небольшом огне до полного испарения жидкости (около 20 минут). Добавляем в остывший мак мед и тщательно перемешиваем в блендере.

Намазываем начинку на блинчики и скручиваем их в трубочку. Разрезаем на порции и подаем на стол вместе с медом.

Пошаговый рецепт с фото

Заливаем мак кипятком и оставляем минут на 30 под крышкой

Во взбитые с сахаром, солью и ванилином яйца добавляем 2 ст молока

Вливаем 3 ст. ложки растительного масла.

Добавляем муку, пока не добьемся от теста нужной консистенции (жидкой сметаны). Разбиваем все комочки

Итак, приступаем к приготовлению блинов с маком:

Для блинного теста нам понадобится глубокая миска или кастрюля, в такой емкости удобнее всего размешивать все ингредиенты. Первым делом в миску нужно разбить яйца.

Теперь добавляем к ним молоко, сахар, соду и соль. С количеством соды важно не переборщить, иначе тесто будет иметь специфический «содовый» запах и привкус, а это испортит вкус блинчиков.

Затем добавляем в миску сливочное масло, которое предварительно постояло при комнатной температуре с полчаса. В последнюю очередь насыпаем в миску мак.

Хорошенько взбиваем тесто миксером, оно должно стать однородным, воздушным и не слишком густым.

Теперь можно приступать к выпечке. Как следует разогрев сковороду, наливаем в нее масло, даем прогреться, а потом половником или ложкой наливаем блинное тесто.

Старайтесь не пережаривать блинчики. Как только тесто станет суховатым, сразу переворачивайте блин на другую сторону.

Блинчики нужно складывать горкой на широкую плоскую тарелку. Только не забывайте, что хрустящими они будут сразу после приготовления, а через какое-то время после жарки станут более мягкими.

В виде соуса к блинчикам с маком подается сметана. Вполне уместно заменить ее растопленным сливочным маслом или домашним вареньем. Но можно и не заморачиваться с соусами, маковые блинчики настолько вкусные, что моментально съедаются и сами по себе.

Как и любые сладкие блины, можно подавать блинчики с маком к чаю или кофе. Но еще они отлично сочетаются с молочными продуктами – молоком, ряженкой или йогуртом, так что вместо небольшого перекуса может получиться отличный полноценный ужин или завтрак.

Приятного аппетита! Категория рецепта: Блинчики без начинки

Блинчики с маком.

1/2 чайной ложки растительного масла

200 грамм муки

1 столовая ложка сахара без горки

1/2 чайной ложки соли

Для маковой начинки:

160 грамм мака

200 мл молока

75 грамм меда

Приготовление:

1. Для начала займемся маком. Вам нужен красивый вкусный мак. Что касается его количества. Я взял стакан мака из расчета на 10 блинов. Уже готовый мак вы можете намазывать тонким слоем, и получить больше блинов с маком, можете толще. В общем, количество мака величина относительная и решать, сколько его нужно конкретно вам, вам же и решать.

2. Берем молоко и заливаем им мак. Есть масса способов замачивания мака. В воде, в горячем молоке, кипячением, настаиванием, тушением и т. д. и т. п. Я выбрал одновременно и более простой и более муторный. Залил молоком мак, перемешал, накрыл крышкой и оставил его набухать на 6 часов. То есть можете это сделать утром, если планируете готовить блины вечером, или залить мак вечером, ориентируясь на утренние блины.

3. Для начала приготовьте тесто для блинов (о нем поговорим ниже). И пока будет настаиваться тесто для блинов, продолжим работу с маком. Я добавил мед прямо в мак, не отжимая его. Молоко у меня итак практически полностью впиталось в мак, и оно мне еще понадобится впоследствии. Что касается меда, вы можете добавить его больше. Я взял меда ровно столько, чтобы начинка получилась немного сладкая. Попробовав то что получилось я не успокоился. Переложил мак в маленькую кастрюльку и поставим её на сверх маленький огонь на 10 минут. Периодически помешивайте и займитесь жаркой блинов.

4. Готовим блины. Растапливаем сливочное масло, переливаем его в миску. Добавляем соль, сахар и яйца. Размешиваем. Вводим молоко и взбиваем. А теперь неспешно понемногу вводим муку непрерывно размешивая/взбивая тесто. Получившееся жидкое тесто отставьте в сторонку настояться минут 15-30 и займитесь пунктом 3. Ставим на сильный огонь блинную сковородку. Даем её накалиться, капаем растительное масло и половником выливаем на сковороду тесто для первого блина. Помогаем ему равномерно растечься по все сковородке. Вы заметите, как быстро схватится тесто и из молочного станет слегка желтоватым, переворачиваем блин. Обжариваем со второй стороны. На один блин в общем сложности может уйти максимум 1 минута, а то и меньше. Обжариваем все блины. У меня получилось их 15.

5. Пора приступать к финальному этапу, но для начала еще один важный момент. Нам нужно растолочь мак. Причем сделать это не полностью, а частично. В ступке этого лучше не делать, так как объем уж слишком велик. А вот в блендере самое оно. Вот только не перестарайтесь. У нас должен быть и целый мак, и слегка размолотый и размолотый в кашу. То есть должна получиться как бы смесь мака в трех состояниях. Дальше теперь все просто. Берем столовую ложку и намазываем всю эту вкуснятину на блины. У меня уходила где-то одна столовая ложка с большой горкой на один блин. Равномерно размазываем мак по блину, и сворачиваем его в тонюсенькую трубочку. Чем тоньше и плотней у вас получится, тем лучше. У получившихся трубочек я отрезал края, а затем разрезал их на две трубочки поменьше. Можете и на три и на четыре части резать блины. Тут все на ваше усмотрение.

6. Выкладываем трубочки на тарелку. Можете полить карамельным соусом, но лучше всего, когда близкие уже собрались и блинчики рассредоточились по тарелкам, положить сверху на блинчики немного мороженного и капнуть карамельным сиропом. Но это уж вам решать. Я покажу вам итоговые блинчики до того, как их разлучили.

Все, блинчики с маком готовы!

Комментарии

12 года, 4 месяца, 5 дней

" data-gender="1" class="user-childs"> Малышка

4 года, 3 месяца, 11 дней

" data-gender="2" class="user-childs"> Сладость

" data-gender="1" class="user-childs"> Средний сыночек

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">