Классические котлеты из свинины с говядиной
Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже.
Рецепт этих классических мясных котлет является одним из самых популярных. Для приготовления блюда берется в равных пропорциях мякоть говядины и свинины. Котлеты из говяжьего фарша могут получиться немного суховатыми и жестковатыми. Но если добавить к прокрученной говядине ещё и свининку пожирнее, то котлеты наверняка получатся нежными и сочными. Предлагаю простой рецепт приготовления котлет из свинины с говядиной.
Как приготовить вкусные котлеты
Чтобы наши мясные котлетки получились очень вкусными и нежными на вкус, мы будем использовать в рецепте следующие продукты:
- 500 грамм мякоти жирной свинины;
- 500 грамм филе говядины;
- 200 грамм белого батона или хлебушка;
- ¼ стакана молока;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу.
Куски мяса промыть, с говядины срезать пленки. Порезать мясо крупными кусочками и прокрутить на мясорубке с мелкой сеточкой. Также прокрутить репчатый лук. Фарш перемешать руками как следует и отставить в сторону. Кусочек батона или хлеба (срезать твердые корочки) залить теплым молоком. Через 15 минут добавить размоченный батон к мясному фаршу. Сюда же вмешать 1 сырое яйцо, добавить соль и перец по вкусу.
С помощью рук формируем небольшие котлетки, которые обжариваем на растительном масле. Технология обжаривания следующая. По 3 минуты обжариваем с обеих сторон на сильном огне для получения аппетитной корочки. Затем огонь убавляем до самого маленького и томим наши мясные котлетки ещё минут 15 до полной готовности. Котлеты из свинины с добавлением говядины получаются очень сытными, вкусными и совсем не сухими! Рецепт котлет очень простой и может использоваться для детского питания. Но детям всё-таки лучше не подавать жареные котлеты, а готовить их на пару или в духовке. Приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
Котлеты из говядины и свинины с зеленью
Чтобы приготовить котлеты из говядины и свинины с зеленью, вам понадобится:
молоко – ½ ст.
яйцо – 1 шт.
свежий укроп – ¼ пучка
свежая петрушка – ¼ пучка
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
пшеничная мука для панировки
подсолнечное масло для жарки
Как приготовить котлеты из говядины и свинины с зеленью:
1. Если вы используете не свежеприготовленный, а замороженный фарш, следует предварительно достать его из холодильника, положить в мисочку и оставить при комнатной температуре до полного размораживания. Кроме этого, можно быстро разморозить продукт с помощью замечательной кухонной электропомощницы – микроволновой печи.
2. С черствого белого хлеба или батон срезать корочки. Положить хлеб (батон) в миску, залить молоком и отставить в сторону минут на 20.
3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, вымыть, обсушить. Репчатый лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
4. Свежую зелень укропа и петрушки хорошенько промыть под проточной водой, слегка встряхнуть, чтобы удалить излишки жидкости, мелко порубить ножом.
5. В мясной фарш добавить измельченный лук и чеснок, рубленую зелень, размоченный белый хлеб (батон), яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты. Готовый фарш хорошо отбить.
6. Сформировать из фарша аккуратные котлетки и запанировать их в пшеничной муке. Само собой, что для панировки можно использовать как муку, так и сухари.
7. Выложить заготовки в сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до появления золотисто-коричневой корочки.
8. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол. Угощайтесь!
Для приготовления котлет по данному рецепту совсем не принципиально смешивать несколько видов зелени. Даже если вы приготовите фарш только с укропом или только с петрушкой, котлеты получатся не менее вкусными и аппетитными! На гарнир к котлетам из говядины и свинины с зеленью можно подать запеченные макароны с помидорами или пюре картофельное с базиликом .
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Рулеты из говядины со свиным фаршем
Для рулетов следует выбрать говяжье мясо из задней части ноги, достаточно 1 кг, 400 грамм полужирной свинины. Еще требуется 20 мл красного десертного вина, 2 ч. ложки соли, половину чайной ложки свеже молотого перца, 50 г сливочного масла, 2 крупных луковицы, 1 зубчик чеснока, средняя морковка, щепотка тимьяна, лавровый лист, 1 ст. ложка муки и 240 мл красного сухого вина.
Говядину порезать поперек волокон на стейки толщиной 1 см, отбить - чем тоньше, тем лучше. Отбиваем таким образом все куски. Свинину перемолоть на фарш, добавить в него сладкое вино. Фарш равномерно намазать на все куски отбитой говядины, каждый свернуть в рулет и тщательно обмотать и затянуть ниткой. Посолить, поперчить и обжарить на сковороде в половине сливочного масла. Оставшееся масло растопить в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном, положить в него мелко нашинкованный лук, морковь кружочками, мелко нарубленный чеснок, тимьян и лавровый лист. Сверху выложить рулеты, посыпать их мукой. Сухое вино добавить в сковородку, на которой жарились рулеты, вскипятить, вылить затем в емкость в рулетами. Тушить рулеты до мягкости.
Перед подачей к столу нитки аккуратно размотать. В качестве гарнира к рулетам можно подать соте из овощей или картофельное пюре.
Говядина по-армянски с овощами
Народные традиции приготовления мяса всегда будут верными, так как испытаны в течение многих и многих поколений. Вряд ли много десятилетий назад в селах знали научно выверенную технологию приготовления пищи и основы здорового питания, однако, эмпирическим путем народ пришел к тем принципам правильного питания, о которых сейчас не говорит только ленивый диетолог.
Итак, рецепт очень вкусного, сытного и полезного блюда перед вами.
Для его приготовления следует иметь: 600 грамм говядины (мякоть), топленое масло - 100 г, 2,5 стакана риса, 1 крупная луковица, 3 помидора, 700 грамм овощного ассорти - кабачки, тыква, капуста белокочанная, баклажан, сладкий перец, соль, молотый перец и приправы по вкусу.
Говядину помыть под струей холодной воды, нарезать кусочками по 15-20 г. Тыкву и баклажаны (баклажан очистить от кожицы, так как она дает горечь) нарезать брусочками толщиной 1 см. Обжарить в половине топленого масла по очереди мясо, тыкву, баклажан, мелко нашинкованный лук. Капусту нарезать квадратами 2х2 см, ошпарить соленым кипятком, рис промыть.
В глубокую посуду положить на дно слой подготовленных овощей, на них выложить мясо, затем рис, перемешанный с пассерованным луком. Поверх всего выложить помидоры, нарезанные крупными кубиками. Сверху посолить, поперчить, добавить пряности. Залить костным или овощным бульоном так, чтобы сверху бульон покрывал рис на 2-3 см. Тушить на медленном огне до готовности риса. Во время тушения перемешивать блюдо нельзя, так как кусочки овощей должны максимально сохранить форму. Мясо должно быть в меру мягким, кусочки целыми, они не должны распадаться на волокна.
Блюдо надо подавать к столу в той посуде, в которой оно было приготовлено. Раскладывать в тарелки следует захватывая все слои, начиная с самого нижнего. Попробуйте, это очень вкусно!
блюда из свинины и говядины.
for_liliy Искусственный Интеллект (139271) 7 лет назад
Свинина с ананасами
Замочить свиные отбивные в соке от консервированных ананасов на 1.5 часа. Потом прожарить (на чугунной сковороде). После того, как перевернули мясо, выложить на каждый кусок по ломтику ананаса, засыпать сверху тертым сыром и запечь до готовности
Жаркое с сухофруктами
говядина - 1.2-1.5 кг, сливочное масло - 100г, лук репчатый - 2-3 головки, чернослив-курага-изюм-сушеные, яблоки - по 100г, соль.
Говядину порежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на сковороде. В кастрюле растопите масло и добавьте мелко нарезанный лук. Поджаренное мясо тушите на небольшом огне около часа. Затем в мясо добавьте горсть предварительно замоченного чернослива, столько же кураги, изюма и яблоки. Продолжайте тушить еще 2-2.5 часа. Посолите примерно за час до готовности.
________________________________________
Источник: я так готовлю
Виктория Профи (610) 7 лет назад
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий