Булочки на пасху виде крестиков рецепт

Рецепт пасхальных булочек с крестом

В кастрюле вскипятите молоко, снимите с огня, добавьте сливочное масло и оставьте остывать до температуры около 40°С.

Отдельно смешайте сахар, соль, просеянную муку и дрожжи. В середине сделайте колодец и влейте туда молоко.

Взбейте яйцо с желтками, перелейте в тесто, хорошо перемешайте и руками или миксером замесите густое нелипкое тесто.

Накройте ёмкость с тестом тканью и поставьте в тёплое место на 1 час или пока тесто не увеличится в 2 раза.

Всыпьте в тесто промытый изюм и специи, хорошо перемешайте и снова оставьте тесто подходить.

Разожгите духовку до 200°С, застелите бумагой противень и начинайте формовать булочки.

На посыпанном мукой столе скатайте тесто в жгут, разделите на 12-15 частей, сформируйте из них аккуратные шарики и выложите на противень на расстоянии около 5 см друг от друга.

Накройте булочки полотенцем и оставьте для расстойки на плите над духовкой. Когда булочки вырастут и соединятся, надрежьте каждую крестом и поставьте противень в духовку.

Выпекайте булочки 20-25 минут до золотистого цвета.

Пока булочки пекутся, нагрейте абрикосовый джем и приготовьте глазурь: взбейте белки с лимонным соком и сахарной пудрой до мягких пиков.

Горячие булочки смажьте джемом. Когда он впитается, нанесите белковую глазурь при помощи кондитерского шприца.

Хотя пасхальные булочки с крестом и называются горячими (hot cross buns), есть их лучше остывшими.

Ольга Бородина

(Нет голосов)

Рецепт вкусных булочек на Пасху

Опубликовано 28.03.2012

Калорийность: 150

Время приготовления: 180 мин

На Пасху принято печь куличи. красить яйца. выпекать Пасхальных зайцев и Пасхальный венок. а еще можно приготовить рецепт вкусных булочек на Пасху. Как их сделать? Сейчас все по порядку расскажу и покажу. Сначала подготовим необходимые продукты:

Колбаски между собой скручиваем в виде спирали.

Соединяем края спирали, чтобы получился круг.

Ирландские пасхальные кексы — булочки с крестом

Булочки с крестом на Пасху - Hot Cross Bun (Хот Кросс Бан), фото: handmadeirish. blogspot. com

В Ирландии Пасха 2012 года будет отмечаться 8 апреля, раньше, чем в России или Греции.

Вы еще успеть приготовить вкусную пасхальную выпечку по ирландскому рецепту.

Эти красивые пасхальные булочки с крестом (Hot Cross Bun — Хот Кросс Бан) — маленькие куличи. Их делают в Ирландии точно так же, как и в России: из дрожжевого теста с изюмом, лимонной цедрой и сухофруктами.

Если вы больше любите наши куличи, как более сдобные и богатые по составу, можно испечь эти ирландские булочки из любого сдобного теста, которое обычно вы используете для куличей .

Либо воспользоваться простым ирландским рецептом Hot Cross Bun.

Что нужно для пасхальных булочек с крестом по-ирландски

• Дрожжи свежие (живые) — 15 г;


• Сахар — 1 чайная ложка (для дрожжей) + пол стакана в тесто;


• Мука — 0,5 кг (примерно, добавлять по необходимости, чтобы тесто не было жидким) + немного для присыпки;


• Яйцо — 1 (взбить);


• Теплая вода — 215 мл (чуть меньше стакана);


• Соль - 1 чайная ложка; Специи: молотая корица, гвоздика, можно положить мяту, красный острый или черный или душистый перец, ванильный сахар, имбирь — всего по 1 чайной ложке;


• Сливочное масло — 80-100 г + еще немного для смазывания;


• Лимонная цедра от 1 лимона; Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, цукаты, ягоды черной смородины — свежие или сушеные) — стакан. Можно добавить орехи;

Для креста (hot cross) — украшение куличей

• Мука — 2 столовых ложки + 2 столовых ложки воды;


• Растительное масло для смазывания либо сироп.

Карамельный сироп: развести 2-3 столовых ложки сахара с водой на сковороде, помешивая, довести до растворения. Сироп должен быть текучим, но не водянистым. Если застывает в карамель — долейте водички и еще раз подогрейте. Можно взять готовый сироп от варенья или сладкого компота.

Рецепт булочек на Пасху

Как приготовить?

Для приготовления рецепта булочек на Пасху нам понадобиться смешать молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара в небольшой миске. Убрать в теплое место на 10 минут.

Смешиваем молочную смесь, масло и яйца в большой миске и взбиваем венчиком. Добавляем 4 стакана муки, соль, смесь специй и оставшийся сахар. Также изюм, смородину и цедры, тщательно перемешиваем. Делаем углубление в центре и вливаем молочную смесь. Используя деревянную ложку хорошо перемешиваем. Руками домешиваем тесто.

Перекладываем тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месим в течение 10 минут. Положим тесто в миску и накроем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час. Пока тесто не удвоится в размере.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем 23 см квадратную форму для кекса. Кулаком давим на тесто и перекладываем вновь на присыпанную мукой поверхность. Продолжаем месить в течение 2-3 минут. Разделим его на 16 частей и скатаем в шарики. Упорядочим тесто на противне, бок о бок. Убираем в теплое место на 30 минут.

Тем временем смешиваем оставшуюся муку и воду вместе в небольшой миске до состояния пасты. Убираем в небольшой пакет и отрезаем уголок. На каждой булочке тестом рисуем кресты. После убираем в разогретую духовку на 10 минут. Уменьшаем огонь до 180 и готовим еще 20 минут, до готовности.

Развариваем варенье на большом огне в маленькой кастрюле. Готовим помешивая 2 минуты. Процеживаем через мелкое сито. Кулинарной кистью наносим джем на булочки.

Булочки на Пасху подавать теплыми со сливочным маслом. Приятного аппетита!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">