Бисквитный рулет с черникой рецепты

Рецепт: Бисквитный рулет - С черникой и заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста: 3 яйца, мука - 6 столовых ложек, сахар - 5 столовых ложек, 1/2 чайной ложки соды Для начинки: молоко - 500 мл, мука - 2 столовые ложки, сливочное масло, 1 желток, сахар - 5 столовых ложек, черника - 200 грамм, черничное варенье Для шоколадной глазури: 2 столовые ложки какао, 3 столовые ложки сахара, 2 ложки сметаны, 15 грамм сливочного масла

Способ приготовления.

Рулет делаю не в первый раз, но всё равно каждый раз переживаю, чтобы тесто завернулось и получился красивый рулет.

В принципе и этот раз получился удачным.

Заливаем тесто по всей поверхности.

Ставим на минут 10 в духовку. И главное - не передержать!

Пока пёкся пирог я быстренько в микроволновой печи сделала заварной крем.

Подготавливаю другие продукты: грецкие орехи - я их ломаю на 3 части, мне сейчас так больше нравиться, в них больше вкуса, чем в измельчённых на блендере.

И заворачиваем рулет.

Сверху смазываем заварным кремом и как раз тут виден рулет в разрезе.

Затем делаем шоколадную глазурь.

В ковшик кладём 2 столовые ложки какао, 3 столовые ложки сахара, 2 ложки сметаны и варим до получения однородной массы.

Для рецепта вам потребуется:

Чтобы приготовить Бисквитный рулет с черникой и творожным кремом необходимо:

Взбить желтки с половиной количества сахара. Перенести миску с желтками на водяную баню и продолжать взбивать 5-7 минут.

Охлажденные белки взбить с 3-5 капель сока лимона до образования устойчивых пиков.

Во взбитые желтки добавить просеянную муку, перемешать, и постепенно ввести взбитые белки.

Ягоды черники посыпать 1 ст. л. муки, перемешать, чтобы каждую ягоду равномерно обволокло мукой. Добавить чернику в бисквитное и аккуратно перемешать лопаткой.

Вылить тесто в форму для выпечки размером 20 на 26 см, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 175С духовке около 25 минут.

Для крема мягкий творог взбить блендером, добавить размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Взбить до состояния воздушного крема.

Готовый бисквитный корж переложить на кухонное полотенце, свернуть его рулетом и в таком виде оставьте остывать.

Полностью остывший рулет развернуть, снять пергаментную бумагу, смазать творожным кремом и снова скрутить рулет. Украсить кремом и посыпьте сахарной пудрой через мелкое сито.

Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Рулет с черникой

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рулет с черникой получается очень мягким, сочным, нежным. Сладость пирога - сбалансированная, а черника придает кислинку. Это идеальный десерт под сладкий чай. Помимо черники, я добавляю сметану.

Описание приготовления:

Как приготовить рулет с черникой?

1. Взбейте яйца до белой пены миксером.

2. В яйца, не переставая взбивать, постепенно вводите 3/4 стакана сахара, сливочное и растительное масло.

3. Смешайте все сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель и соль. Миксер отложите в сторону. Вводите сухую смесь к нашей яичной массе, очень аккуратно смешивая лопаточкой. Наша цель - "не разрушить" пышную взбитую массу. Кстати, разрыхлитель можете заменить на соду, которую надо погасить уксусом, кефиром или лимонным соком.

4. Подготовьте противень - полностью застелите бумагой для выпечки. На бумагу выложите тесто и разровняйте по всей ее поверхности. Выпекайте при температуре 180 градусов 12-15 минут. Наш полуфабрикат должен быть золотистым и не липнуть к рукам при прикосновении.

5. На пергаментную бумагу насыпьте крупного сахара и выложите выпечку. Теперь нам надо завернуть испеченный пласт в рулет вместе с бумагой. Получится два слоя - бумажный и "пироговый". Оставьте в таком виде до остывания.

6. В это время взбейте сметану с 1/4 стакана сахара. Промойте и просушите чернику.

7. Остывший рулет разверните, смажьте по всей поверхности сметаной и выложите чернику. Заверните.

Рулет с черникой готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Черника — 1,5-2 Стакана Яйца — 4 Штуки Сахар — 1 Стакан Растительное масло — 1 Чайная ложка Сливочное масло — 30 Грамм Мука — 1 Стакан Разрыхлитель — 1 Чайная ложка Соль — 1 Щепотка Сметана — 4-5 Ст. ложек

Бисквитный рулет с черникой

Количество порций: 8

крахмал кукурузный – 70 г

для черничной начинки:

ягоды черники – 400 г

сахар – 50 г

крахмал кукурузный – 2 ст. л.

пудра сахарная – 3 ст. л. для украшения рулета.

Как приготовить бисквитный рулет с черникой.

1. Яичные желтки нужно отделить от белков, белки поставить пока в холодильник. Для приготовления бисквитного теста нам нужно всего 4 белка, а из оставшихся можно позже приготовить диетический омлет .

2. Желтки яичные взбейте с половиной количества сахара горячим способом, для этого нам понадобится водяная баня. Миску с желтками поставьте на кастрюлю с кипящей водой и взбивайте миксером до тех пор, пока желтки не увеличатся в объеме в два раза и не побелеют.

3. Муку и кукурузный крахмал просейте через сито, добавьте разрыхлитель.

4. Теперь нужно хорошо взбить яичные белки со второй половиной сахара. Чтобы они хорошо взбились до устойчивых пиков, добавьте щепотку соли в охлажденные белки и начинайте взбивать на маленькой скорости миксера, постепенно ее увеличивая.

5. Взбитые желтки перемешайте с подготовленной мукой, добавьте воздушные белки и аккуратно перемешайте. Перемешивать белки нужно от края кастрюли к середине, тесто поднимайте снизу вверх, только не слишком усердствуйте.

6. Бисквитное тесто мы приготовили, теперь его нужно отправить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку. Для этого возьмите прямоугольную форму для выпечки, застелите пергаментной бумагой, перелейте тесто и равномерно разровняйте кухонной лопаткой по всей поверхности. Бисквитное тесто выпекайте в течение 10-15 минут.

7. На столе расстелите кухонное полотенце и присыпьте его тонким слоем сахара.

8. Готовый бисквит выньте из духовки и переложите на полотенце пергаментной бумагой вверх.

9. Снимите аккуратно бумагу, стараясь не нарушить целостность коржа.

10. Не дожидаясь, пока бисквит остынет, сверните корж в рулет с помощью полотенца и в таком виде оставьте до полного остывания.

11. Теперь приступим к приготовлению черничной начинки. Возьмите свежие ягоды черники; если у вас замороженная ягода, то не расстраивайтесь она тоже подойдет. Чистые ягоды положите в сотейник, всыпьте сахар и поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 3-4 минуты, добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте, дайте массе загустеть. Снимите сотейник с огня и дайте начинке остыть.

12. Разверните остывший рулет и смажьте черничной начинкой всю поверхность бисквита.

13. Сформируйте снова рулет, присыпьте верх рулета сахарной пудрой.

Если вам понравился этот рецепт бисквитного рулета, и вас интересуют такие же быстрые и вкусные рецепты, то предложу вам несколько вариантов десерта: бисквитный рулет с бананами и сгущенкой. простой домашний пирог на йогурте. пирог с замороженными ягодами в мультиварке. Пробуйте, готовьте и радуйте своих близких.

Приятного аппетита и чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com

Рецепт опубликован 10.12.2014

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">