Бифштекс рубленный
сыр (тертый или плавленый) - 100 г
майонез - 4 ст. ложки
зелень, соль, перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Бифштекс рубленный рецепт
Мясо, лук, чесноки зелень пропустите через мясорубку с крупной решеткой, добавьте соль, перец и хорошо перемешайте.
Сформируйте из полученного фарша круглые котлеты.
Обжарьте котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Положите бифштексы на противень, вылейте на каждый немного майонеза, сверху положите кольца лука, затем кольца помидора, а на самый верх - кусочки плавленого сыра (или посыпьте тертым сыром).
Доведите бифштексы до готовности в духовке, разогретой до 180°С, в течение 15 минут.
Ваш бифштекс рубленный готов. Теперь Вы знаете как готовить бифштекс. Приятного аппетита.
Нас находят по: бифштекс рубленный, бифштекс рубленный рецепт, как готовить бифштекс.
Бифштекс в духовке
Бифштекс из говядины в духовке – это очень популярное блюдо традиционной английской и американской кухни. Изначально это был один из вариантов стейка, но затем его особенности расширились. Сегодня готовят бифштекс в духовке из целого кусочка мяса, из рубленой говядины или из фарша. Кроме того, иногда готовят это блюдо даже из мяса других сортов – из свинины, курицы, индейки или баранины. Это колоссальный отход от английской традиции, но при этом на качестве блюда замена вида мяса никак не отображается.
Рецепт: Бифштекс рубленый?
Irinka Искусственный Интеллект (152990) 4 года назад
БИФШТЕКС РУБЛЕНЫЙ.
Кусок хорошей говяжьей вырезки нарезать острым ножом мелко-мелко, как через мясорубку с самой крупной решеткой.
Как быстрее это нарубить-нарезать тонюсенькими пластами поперек волокон, потом сложить невысокими стопками и порезать на полоски, а потом уже измельчить.
А можно не заморачиваться и измельчить в блендере, что я и сделала.
Дальше кладу перец свежемолотый, чуть топленого масла для мягкости и отбиваю фарш от всей души-он должен стать немного клейким, пластичным. Добавляю желток-другой. По желанию и для сочности можно добавить одну очень мелко нарезанную луковицу-мой муж бифштекс без лука не признает! Солю перед жаркой (посыпаю сверху сам бифштекс, а не фарш).
Теперь формирую сами бифштексы. Беру шарик фарша, хорошо его скручиваю в ладонях, потом кладу на доску и начинаю методично расплющивать лопаткой с дырочками (есть такая для тефлоновой посуды). Должна получиться практически тоненькая оладушка.
С краев еще тоньше разминаем пальцами-после жарки соберется, и будет середина вогнутая, если не расплющим края!
Самые вкусные бифштексы-на чугунной древней сковороде без добавления масла. Но этот момэнт можно пропустить, в конце концов не все отбирают у друзей раритеты, несомые на свалку. так что жарю просто на сковороде с тефлоновым покрытием. С одной стороны три минутки, и с другой-столько же! Ни в коем случае ни в чем не обваливать.
Ставлю в теплую духовку. Отдельно обжариваю яйца в металлической формочке-чтобы они имели ровненькую круглую форму. Формочку можно сделать из консервной банки. Сегодня мне не до яиц было-поэтому бифштекс в своей первозданной красе и в компании огурчиков и помидорчика.
Эххх. чегой то меня грусть по ностальгии охватила. были времена, когда каждая уважающая себя столовка имела в меню блюдо "бифштекс рубленный с яйцом". это вот примерно с ладонь овальная котлета, а сверху яичница-глазунья. и где все это нынче. Приятного аппетита!
Источник: моя кухня
Остальные ответы
Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406869) 4 года назад
Котлеты рубленые по Брокгаузу за 1911 год (стейк Сальсбюри)
майонез – 4-5 столовых ложек;
растительное масло для жарки:
соль, черный молотый перец – по вкусу;
пучок петрушки;
Как приготовить рубленый бифштекс по-французски :
Мясо измельчить. Лучше всего мелко порубить ножом, либо пропустить через мясорубку с крупной сеткой.
Лук, зелень и чеснок очень мелко нарезать. Смешать с измельченным мясом. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
Из фарша сделать котлеты средних размеров и обжарить на заранее разогретом растительном масле. Жарить котлеты следует до образования румяной корочки, но не пересушивать их.
Нарезать помидоры и репчатый лук кольцами.
Смазать противень небольшим количеством растительного масла.
Выложить бифштексы на противень. Обмазать сверху небольшим количеством майонеза. На каждый бифштекс выложить колечки лука, поверх лука выложить колечки помидора, поверх помидоров выложить сыр.
Поставить бифштексы рубленные в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Довести до готовности в течении 15 минут.
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий