Бисквит рецепт форум закрыт

Koolinar. ru – более 100000 рецептов с фотографиями.

Ингредиенты

Для формы (Ø 26 cм): немного масла бумага для выпечки * Для бисквита: 185 г сливочного масла (мягкое) 3 яйца 300 г сахара 1 пакетика ванильного сахара (30 г) или немного ванильного экстракта 300 г муки 3 ч. л. разрыхлителя 1 ½ ч. л. соды 80 г какао (несладкого) 180 мл пахты Рецепт торта из этого бисквита можно посмотреть здесь - http://www. koolinar. ru/recipe/view/63878

Как приготовить

Подготовка формы:

Дно формы и бока смазать маслом, дно выложить пергаментом.

Затем закрыть бока, но тут нужно см. чтобы бумага лежала на стенках ровно и была выше формы, т. к. бисквит хорошо поднимается.

Смешать ванильный и простой сахар, мягкое масло хорошо растереть с сахаром с помощью миксера.

Яйца добавлять по одному и вбивать миксером на максимальной скорости примерно 1 минуту каждое. Потом всё взбить еще 2 минуты.

Смешать сухие продукты – просеянные - муку, разрыхлитель, соду, какао добавить частями в основную массу, перемешивая на маленькой скорости или просто венчиком. Добавить пахту. Еще раз хорошо вымешать.

Тесто выложить в подготовленную форму, печь в разогретой духовке на среднем уровне 50 – 1.10 минут при 180°C. (В середине выпечки корж сверху можно накрыть пергаментом.). Проверить готовность деревянной шпажкой. Вынуть из духовки. Оставить минимум на 5 минут в форме. Выложить на решетку.

Дать коржу хорошо остыть. На ночь убрать в холодильник, только потом резать на нужное кол-во коржей.

Этот корж очень высокий. Я резала его с помощью струны на 4 коржа.

Бисквит можно хранить в холодильнике 1 неделю. В морозилке – до 2 месяцев.

Пошаговые фото

Дополнительная информация

В книге предлагается использовать форму Ø 22 cм, выпекать торт 1.20 минут при 180ºС Я брала форму на 4 см больше, соответственно и выпекала чуть меньше, т. к. торт получается ниже оригинала. ***** Решила выставить рецепт этого бисквита отдельно, чтоб он не затерялся в рецептах тортов. Надеюсь он пригодится кому-нибудь. ***** Бисквит очень вкусный, пышный, высокий P. S. Обажаю готовить по немецким книжкам - все понятно, четко и выходит также, как на фото. Кстати, эту книжечку мне прислала Оля - rous - за что ей ОГРОМНОЕ спасибо.

Фото-отчеты

Привет! Как в верху обещала, пишу рецепт своего тортика

Торт с персиками, миндалем и шоколадом

для бисквита:

300гр. мягкого масла или маргарина;

350гр. сахара; щепотка соли;

-1 банка (300-350гр) сгущеного молока

-1 пачка(8 гр) ванилина

-50-80 гр сахара

-1 пачка(8 гр) загустителя для сливок

Делаем бисквит по этому рецепту

Franziska писал(а): БИСКВИТ ОТ ФРАНЦИСКИ

Для бисквита: 300гр. мягкого масла или маргарина; 350гр. сахара; щепотка соли; 6 яиц; 300гр. муки; 100гр. крахмала; 1 пакет пекарского порошка; 100мл молока

Верх и бока торта смазать кремом из сливок (сливки взбить миксером с сахаром, ванилином и загустителем).

Бисквит в мультиварке

1 стакан (200мл) сахара

1/2 ч. л. лимонной кислоты или лимонного сока

2/3 стакана (150мл) муки

1/4 (50мл) стакана крахмала

1. Белки 6 яиц аккуратно отделить от желтков и взбить с лимонным соком, постепенно добавляя полстакана сахара, до устойчивых пиков (если пену набрать ложкой, она не будет менять форму).

2. Желтки взбить с оставшейся половиной стакана сахара до белой пены, можно добавить 1 чайную ложку ванилина. Муку и крахмал просеять в желтковую пену, перемешать миксером.

3. Аккуратно, по частям вмешать ложкой белковую пену в желтковую массу.

4. Дно и стенки кастрюльки мультиварки смазать маслом, присыпать манной крупой.

5. Аккуратно выложить тесто, разровнять.

6. Включить выпечку на 65 минут, после сигнала выключить мультиварку и не открывать крышку 15 минут.

7. Остудить в кастрюльке.

Я пекла в маленькой мульте, для неё этот рецепт надо уменьшить, так как мой бисквитик уперся в крышку и прилип. В следующий раз попробую сделать на 5 яиц.

Бисквит получился высокий - 10см, получилось разрезать на 5 коржей, можно было и больше.

Рецепт самого пышного бисквита

Рецепт самого пышного бисквита. Получается всегда

Все весьма удобно, а результат превосходит самые смелые чаяния.

Такого высоченного бисквита у меня ещё не получалось. Даже когда я пекла бисквит по классическому рецепту, там где надо тщательно отделять белки от желтков, взбивать до умопомрачения… здесь этого не требуется, что весьма удобно, а результат превосходит самые смелые чаяния!

Вообще-то тесто для этого простого бисквита готовится точь-в-точь так же, как для яблочной шарлотки. Только ингредиентов нужно вдвое больше. И получается высокий, пышный корж, из которого можно соорудить большущий торт на всю семью!

Ингредиенты для простого бисквита:

- 1 стакан сахара;

- 1 стакан муки;

- 1 чайная ложка пищевой соды;

Как приготовить самый простой бисквит:

самый простой бисквит (2)

Разбиваем яйца в высокую миску (отделять желтки, как я уже отметила, не нужно), всыпаем стакан сахара и взбиваем миксером до образования пышной, светлой, густой массы. Займёт это 1,5 – 2 минуты.

Высыпаем сверху ложечку соды, гасим её уксусом и перемешиваем.

Затем постепенно добавляем стакан просеянной муки, тщательно, но бережно перемешиваем ложкой.

Выпекать бисквит лучше всего в разъёмной форме, дно которой застелено кондитерским пергаментом или калькой, смазанными подсолнечным маслом. Удобнее всего постелить бумагу на дно формы, надеть и застегнуть бортики, а затем обрезать по краю лишнюю бумагу. Внутренние борта формы тоже легонько смажем растительным маслом, чтобы бисквит не прилип. Но слишком щедро смазывать не надо: жирные стенки формы могут помешать коржу подняться.

Выливаем тесто в форму и ставим в духовку. В изначальном рецепте написано ставить в холодную, но я всегда ставлю такое тесто в уже хорошо прогретую духовку. Мне кажется, иначе корж не подойдёт. А рисковать и проверять что-то не хочется.

Итак, ставим форму в разогретую до 180С духовку и выпекаем при такой же температуре до готовности.

А так как корж высокий, займёт это примерно 45-60 минут. Периодически можно чуть приоткрыть дверцу и тихонько заглянуть в духовку. Если корж по краям румянится, а серединка жидкая – чуть уменьшите жар, чтобы середина пропеклась. Только не убавляйте резко, а то бисквит «сядет». Если корж на вид готов, попробуйте его по центру деревянной палочкой. На ней не остаётся тесто? Отлично — бисквит готов!

Достаем из духовки форму, даём коржу минут 10, чтобы остыл, затем, аккуратно подрезав края ножиком, раскрываем форму. Переворачиваем корж на крышку от большой кастрюли, быстрым движением снимаем с донышка бумагу и переворачиваем назад на блюдо.

Шикарный высокий бисквит готов! Когда он полностью остынет, в идеале – назавтра, можно разрезать его острым широким ножом на 2-3 коржа, выбрать крем и соорудить большой вкусный торт!

По материалам сайта рецепты-юльетты. рф

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">