Блюда на свежем воздухе рецепты

Koolinar. ru – более 100000 рецептов с фотографиями.

Ингредиенты

Баранина мякоть – 1 кг Жир курдючный – 100г Картофель – 1 – 1,5 кг Лук репчатый – 2 средние луковицы Помидоры среднего размера – 3 шт Масло растительное – 100мл Кориандр молотый – 1 ст. л. Зира семена – 0,5 ч. л. Базилик сухой – 1 ч. л. Перец красный острый – 0,5 ч. л. Соль по вкусу Зелень ( укроп, кинза) – для подачи

Как приготовить

Подготовку начинаем с утречка.

Баранину нарезать крупными кусками ( по 3-4 см).

Лук порезать полукольцами, помидоры тонкими кружочками. Смешать все специи. В миске или кастрюле соединить мясо, лук с помидорами и половину специй ( не солить!), все аккуратно перемешать рукой и убрать в холодильник до вечера. Не менее, чем на 5-6 часов. У меня кастрюля отдыхала в холодильнике 8 часов.

Очистить картофель, если крупный разрезать пополам, или на 4 части. Курдючный жир порезать кубиками.

Всё, можно начинать…..

Разжечь огонь, влить в казан масло, раскалить его хорошенько, положить курдючный жир и вытопить его до шкварок. Шкварки вытащить шумовкой, посолить и слопать с мягким хлебушком прям тут, не отходя от кассы ( лопанье шкварок к рецепту не относится).

Затем в казан идет картошка. Картошку не мешать, а лишь изредка переворачивать ее, обжаривая до золотистой корочки. Картошку вытащить шумовкой и убрать пока с глаз долой, уж больно она аппетитна, хоть лопай сразу, сил нет никаких ( лопанье картошки тоже к делу не относится).

Теперь в казан отправляем мясо, с луком и помидорами ( огонь сильный. ) и обжариваем мясо до золотистой корочки. Сначала мясо пустит сок, потом этот сок выкипит и вот теперь мясо начинает обжариваться. Покоричневело мяско? Вольем воды, горяченькой, немного, только чтобы мясо покрыло наполовину, много не лейте. Теперь закроем казан крышкой, огонь уменьшить и пусть мясо попыхтит минут 20-30.

Крышку снять, выпарить лишнюю жидкость, отправить в казан картошку ( надеюсь Вы ее все же не всю стрескали, я в Вас верю, Вы кремень!).

Вот теперь можно посолить по вкусу, всыпать оставшиеся специи, перемешать и потомить под закрытой крышкой содержимое казана 15 минут.

ВСЁ. Выложить сумасшедшее пахнущее кушанье на большое плоское блюдо, посыпать рубленой зеленью и подавать!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1. Подготовку начинаем с утречка, пока птички поют и пчелки работу работают, цветочки опыляют.

2. Баранину нарезать крупными кусками ( по 3-4 см).

3. Лук порезать кольцами или полукольцами, помидоры тонкими кружочками. Смешать все специи.

4. В миске или кастрюле соединить мясо, лук с помидорами и половину специй ( не солить!), все аккуратно перемешать рукой и убрать в холодильник до вечера. Не менее, чем на 5-6 часов. У меня кастрюля отдыхала в холодильнике 8 часов.

5. Очистить картофель, если крупный разрезать пополам, или на 4 части. Курдючный жир порезать кубиками.

6. Всё, можно начинать…..Только пока мы мечтали, что да как, да дождь пошел, да какой, с обеда и до упора, и ни просвета никакого. Ну что поделать. У природы нет плохой погоды!

7. Разжечь огонь, влить в казан масло, раскалить его хорошенько, положить курдючный жир и вытопить его до шкварок. Шкварки вытащить шумовкой, посолить и слопать с мягким хлебушком прям тут, не отходя от кассы ( лопанье шкварок к рецепту не относится).

8. Затем в казан идет картошка. Картошку не мешать, а лишь изредка переворачивать ее, обжаривая до золотистой корочки.

9. Картошку вытащить шумовкой и убрать пока с глаз долой, уж больно она аппетитна, хоть лопай сразу, сил нет никаких ( лопанье картошки тоже к делу не относится).

10. Теперь в казан отправляем мясо, с луком и помидорами ( огонь сильный. ) и обжариваем мясо до золотистой корочки. Сначала мясо пустит сок, потом этот сок выкипит и вот теперь мясо начинает обжариваться. Покоричневело мяско? Вольем воды, горяченькой, немного, только чтобы мясо покрыло наполовину, много не лейте. Теперь закроем казан крышкой, огонь уменьшить и пусть мясо попыхтит минут 20-30.

11. А дождь льет как из ведра, мы с зонтами возле казана, думаю соседей повеселили вдоволь. Муж с зонтиком в одной руке, с поварешкой в другой. Я с зонтиком и фотоаппаратом, картина со стороны еще та. Но весело, однако.

12. Крышку снять, выпарить лишнюю жидкость.

13. Отправить в казан картошку ( надеюсь Вы ее все же не всю стрескали, я в Вас верю, Вы кремень!). Вот теперь можно посолить по вкусу, всыпать оставшиеся специи, перемешать и потомить под закрытой крышкой содержимое казана 15 минут.

14. ВСЁ. Выложить сумасшедшее пахнущее кушанье на большое плоское блюдо, посыпать рубленой зеленью и подавать! Приятного аппетита!

15. А дождик кончился, зараза.

16. Это АРАБИС, Вам, мои дорогие. Изумительный цветок, расстилается ковром на целые метры, еще все голое, а он цветет!

Дополнительная информация

Про вкус даже говорить не буду, это неверотно вкусно. Учитывая, что готовили в сильный дождь, под зонтами. А, нам все нипочем! Попробуйте, обязательно, хоть разочек замените привычный шашлык на это блюдо. Кстати, из курицы или говядины тоже вкусно. Пробовали, знаем!

Рецепт: КАЗАН - КАБОБ на свежем воздухе из серии "Айда на пикник", как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Меню для пикника — удовольствие для гурманов на свежем воздухе

Оглавление:

Что может быть лучше пикника на природе? Это замечательная возможность подышать свежим воздухом, полюбоваться красивыми пейзажами, провести время в приятной компании и, конечно же, отведать любимые блюда. Аппетит на свежем воздухе разгорается нешуточный, поэтому важно тщательно продумать меню для пикника на природе – оно должно быть вкусным, полезным и питательным.

Пикник летом

Сложно представить лето без пикника на открытом воздухе. Наверное, во многом благодаря этому мы все так горячо его и любим. Предлагаем вашему вниманию примерное меню для пикника летом.

Салат «Многослойное удовольствие»

Понадобится:

• лук репчатый – 50 г;


• сыр – 100 г;


• майонез – 200 г;


• яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт.;


• майонез – 200 г.

Приготовление:

1. Лук нарежьте кубиками, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Затем отожмите и разложите на блюде.


2. Порубленные яйца насыпьте сверху на лук.


3. На яйца ровным слоем выложите натертый на мелкой терке сыр.


4. Последний слой состоит из яблок, натертых на крупной терке.

В процессе приготовления каждый слой салата отдельно смазывайте майонезом, исключая яблоки. Салат можно разрезать как пирог.

Традиционная шурпа из баранины

Понадобится:

• баранина – 0,4 кг;


• лук – 3-4 головки;


• мука – 1 ст. л.;


• курдючное сало – 0,4 кг;


• зелень.

1. Нарежьте мелкими кусочками баранину, нашинкуйте лук, залейте маринадом, тщательно перемешайте и поставьте в прохладное место на 3 — 4 часа.


2. Теперь мясо нужно нанизать на шампуры, в последнюю очередь накалывается кусочек сала. Посыпьте шашлык мукой и жарьте под раскаленными углями.
   

Салат «Сладкая сказка»

Потребуется:

• яблоки – 120 г;


• изюм – 30 г;


• сметана – 30 г;


• морковь – 120 г;


• мед – 30 г.

Приготовление:

1. Очищенные яблоки и морковь нарежьте соломкой.


2. Изюм переберите, тщательно промойте, затем смешайте с яблоками и морковкой.

Заправьте салат сметаной и медом, украсьте выложенными из изюма фигурками и подавайте к столу.

Напиток «Луч солнца золотого»

Понадобится:

• крепкий настой шиповника – 1 стакан;


• сок черной смородины – 1 стакан;


• клюквенный сок – 1 стакан;


• сахар – по вкусу.

Смешайте все виды соков, доведите до кипения и остудите. Очень вкусный бодрящий напиток, прекрасно утоляющий жажду и поднимающий настроение.

Зимний пикник

«Зимник пикник» — звучит, конечно, интересно. Но почему бы и нет? На холоде желание вкусно поесть ничуть не меньше. Как правило, зимние пикники устраиваются поблизости с загородным коттеджем или отапливаемой дачей. Какие же блюда и напитки включить в меню для пикника зимой?

Шашлычки «Изысканные»

Потребуется:

• филе курицы – 0,6 кг;


• чеснок – 3 дольки;


• соус соевый – 100 мл;


• лайм – 2 шт.;


• масло кунжутное – 2 ст. л.;


• имбирь свежий – 20 г;


• свежий жгучий перец – по вкусу;


• кунжут – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Замаринуйте его вместе с чесноком, перцем, кунжутным маслом, соевым соусом и измельченным имбирем.


2. Теперь необходимо гармошкой нанизать мясо на шпажки.


3. Обжарьте шашлыки на решетке, в конце приготовления посыпьте кунжутом.


4. Половинки лайма также обжарьте и подавайте вместе с шашлыками.

Блюдо источает совершенно удивительный аромат, так что не удивляйтесь, если соседи выразят желание присоединиться к вашей компании.

«Охота на колбаски»

Не менее аппетитное и вкусное блюдо можно приготовить из самых обычных охотничьих колбасок, которые необходимо просто разрезать надвое, обжарить на решетке, затем уложить в лоток, облить спиртом и поджечь. Пита или ломтики лаваша, прогретые на решетке, послужат превосходным гарниром к мясу.

Можно усложнить рецепт, проделав в пите небольшой разрез и уложив в него сулугуни с зеленью. Тогда лепешку надо будет завернуть в фольгу и прогреть над углями – получится великолепная импровизация на тему хачапури.

Десерт «Зимнее солнце»

Обжарьте на гриле кружочки свежего ананаса и половинки грейпфрута. Сахара, которые содержит мякоть, поджарятся до карамелеобразного состояния, и срез станет блестящим. Такой грейпфрут едят точно так же, как и свежий цитрус. Кружочки ананаса смазываются растительным маслом, поджариваются на решетке, в конце поливаются лаймовым соком, посыпаются измельченным свежим базиликом и уплетаются за обе щеки.

Глинтвейн «Январское чудо»

Потребуется:

• красное сухое вино – 0,75 л;


• коньяк – 100 мл;


• заваренный чай – 300 мл;


• сахар – 100 г;


• корица – 1 палочка;


• кардамон – 3 зерна;


• апельсин – 1 шт.;


• гвоздика – 5 шт.;


• душистый перец – 3 горошины.

Приготовление:

1. Воткните в апельсин гвоздику и разрежьте его на две половинки.


2. Смешайте чай с вином, нагрейте, не доводя до кипения, добавьте специи и сахар.


3. Положите апельсиновые дольки и подогревайте еще несколько минут также без кипения.


4. После того как нагрев настоится в течение 5 минут, уберите апельсин со специями и влейте коньяк. Еще больше рецептов глинтвейна здесь .

Яблочный тодди

Тодди – это одна из разновидностей грога. Он представляет собой смесь крепкого алкогольного напитка (виски. бренди и т. п.) с медом (или сахаром), горячей водой, а также лимоном и специями (это могут быть мускатный орех, гвоздика либо корица или их комбинация).

Шотландцы, например, очень любят напиток скотч-тодди с шотландским виски. А вот жители Соединенных Штатов предпочитают виски-тодди с бурбоном, посыпанным сверху тертым мускатным орехом. Этот напиток приобрел столь широкую популярность благодаря своим согревающим свойствам, также он является чудо-лекарством от тоски.

Понадобится:

• виски – 0,5 л;


• корица молотая – по вкусу;


• сахар;


• тертый мускатный орех;


• яблоки – 6 шт.;


• вода – 0,5 л.

Для сахарного сиропа:

• вода – 250 мл;


• сахар – 250 г.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте сахарный сироп. Для этого насыпьте сахар в теплую воду, доведите до кипения и через минуту снимите с плиты.


2. Из очищенных яблок выньте сердцевинку, выложите в жаровню, щедро полейте сахарным сиропом, посыпьте корицей и выпекайте в духовке при 170 градусах в течение 45 минут, время от времени поливая сиропом.


3. Выложите яблоки с сиропом в сотейник, растолките и хорошенько перемешайте.


4. Добавьте пол-литра кипятка, сахар, виски и посыпьте мускатным орехом.

Все-таки пропустить стаканчик-другой на морозе – милое дело. Эти напитки не только возбуждают аппетит, но и прекрасно согревают благодаря содержащимся в них специям.

Попробуйте включить в меню для пикника предложенные нами рецепты – уверены, с этими блюдами вы откроете для себя новые грани удовольствия на свежем воздухе!

Что приготовить на пикник блюда и закуски, рецепты

На свежем воздухе возникает невероятный аппетит, всеобъемлющее чувство голода. Чтоб это чувство не захлестнуло целиком и не помешало наслаждению, нужно знать что можно приготовить на пикник. Предлагаем вам приготовить самые вкусные закуски и простые оригинальные бутерброды, луковый пирог с сыром и травами, который готовится очень быстро, бутерброды с курицей и авокадо и еще много интересных рецептов для для пикника.

Блюда и закуски, рецепты для пикника на природе

Сначала нужно грамотно подобрать продукты для пикника. Которые не только насытят организм полезными микроэлементами, но и не вызовут чувство тяжести и дискомфорта. В процессе выбора следует исключить скоропортящиеся и сложные в транспортировке продукты – пребывание на природе должно быть в радость!

Само слово пикник дает большой простор для фантазии. Это может быть чем–то особенным и романтическим, с особой сервировкой, а могут быть посиделки на одеяле с термосом и бутербродами. Пикник можно устроить в любое время суток, собрать разных людей, главное, чтобы было комфортно, вкусно и оригинально выполнено.

Луковый пирог с сыром «Фета» и травами

Порадует гостей и великолепно усвоится «Луковый пирог с сыром «Фета» и травами». Для приготовления этого блюда необходимо обжарить три, предварительно порезанные, луковицы с оливковым маслом на сковороде. Добавить немного чабреца (лучше свежего), можно укропа, по вкусу соль и перец.

Слоеное тесто раскатать в форме прямоугольника, выложить на противень, поместить на него лук с зеленью, сверху сыр «Фета», и запекать в духовке в течение двадцати минут. Перед выходом из дома, чтобы на природе не возникло проблем, пирог можно порезать на кусочки.

Вкусные и простые оригинальные бутерброды

Великолепной закуской с пикантным оформлением являются «Бутерброды с курицей и авокадо». Куриную грудку необходимо предварительно отварить, нарезать мелкими кусками, добавить половинку авокадо и десять аккуратно порезанных маслин.

Всю массу хорошенько перемешать, посолить и добавить одну столовую ложку лимонного сока. Прекрасно подойдет в качестве основы «Итальянский хлеб». Можно полученную смесь поместить вовнутрь, а можно красиво выложить на поверхность, украсив зеленью.

Закуска Сырные палочки

Замечательной закуской и прекрасным дополнением к любому напитку являются «Сырные палочки». Для приготовления блюда необходимо раскатать четыреста грамм слоеного теста, затем смазать его хорошенько желтком. Разделить мысленно на две части, на одну из которых выложить тертый сыр.

После этого аккуратно накрыть второй половиной и прокатить скалкой. Нарезать на одинаковые полоски, длина которых составит два сантиметра, и поместить их на противень, в предварительно разогретую духовку. Для придания хрустящей корочки, можно верхушку смазать еще желтком. Выпекать в течение десяти минут.

Что можно приготовить на пикник, рецепты

Если местность располагает для создания костра, можно запечь на гриле овощи. Прекрасно подойдут в данном случае: помидоры, сладкий перец, баклажаны, грибы, кабачки.

Овощи можно компоновать по своему усмотрению, максимально использовать творческую фантазию в процессе декорирования.

Ржаные хлебцы

Самой легкой, в плане приготовления, закуской являются «Ржаные хлебцы со сливочным сыром, хреном и редисом». Для приготовления необходимо взбить сливочный сыр с хреном, добавить немного творога, соль и тмин.

Намазать полученной массой ржаные сухарики, положить нарезанный кусочками редис, украсить зеленью и подавать. Можно, при желании, редис мелко порезать и смешать с общей массой, которую потом нанести на сухари.

Легкий салат

Благодаря простым овощам может получиться потрясающе легкий салат для пикника. Для приготовления необходимо нарезать огурец, перец, помидоры, добавить к ним кукурузу и уксус (лучше использовать винный). Можно дополнить зубчиком чеснока, кинзой и укропом. Соль и красный молотый перец по вкусу. Салат великолепно смотрится, легко воспринимается и прекрасно усваивается.

Пикник – это мероприятие, в котором ведущую роль играет настроение. Поэтому любые блюда, и вкусные закуски, и оригинальные бутерброды, рецепты для пикника на природе, заправленные положительными эмоциями, принесут только удовольствие! Главное идти на встречу окружающему миру. Тогда он откроется для каждого во всем своем многообразии и великолепии!

Меню для пикника: вкусные блюда, простые рецепты

В теплое время года, в выходные и отпускные дни не хочется сидеть дома, пора отправляться на природу с семьей и друзьями. А потому тебе пригодится меню для пикника, которое специально для такого случая приготовила tochka. net .

Главное блюдо в меню для пикника то, что приготовлено на костре.

Как театр начинается с вешалки, так и пикник должен начинаться с правильного выбора его коронного блюда. Если ты хочешь организовать удачный пикник с традиционным шашлыком на жарких углях, узнай, как правильно и грамотно выбрать мясо для шашлыка, чтобы вылазка на природу удалась на славу.

Читай лучшие рецепты шашлыков, выбирай, готовь и наслаждайся отменным вкусом!

Рецепт шашлыка из свинины © shutterstock

Простой рецепт шашлыка из свинины и любимых овощей, заранее замаринованных в ароматных специях.

Нежнейший шашлык из курицы с цитрусовым ароматом. очень быстро маринуется и запекается, и потому не займет много времени. Рекомендуем попробовать – тебе понравится!

Овощи на гриле – аппетитная витаминная закуска и бесподобный гарнир к мясу или рыбе на свежем воздухе.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Меню для пикника: Соус для шашлыка из томатов и зелени

Хороший соус для шашлыка - украшение жареного мяса. Ведь он иногда может не просто скрасить огрехи не слишком удачного мяса, но и вообще спасти неправильно приготовленный шашлык.

А пока готовится шашлык, продумай, чем ты сможешь угостить друзей, ведь свежий воздух, общение и игры на природе даже с самым скромным аппетитом творят настоящие чудеса. Предлагаем тебе простые и вкусные блюда для перекуса.

Приготовь сосиски в тесте из дому, а на природе тебе останется их только разогреть на мангале и добавить свежих овощей и зелени.

Предлагаем тебе диетический рецепт чикен ролла, без использования магазинного майонеза и кетчупа. А ты можешь дополнить его на свой вкус чем угодно.

Когда на улице стоит жара, то хочется, чтобы еда была освежающей и легкой. Попробуй сэндвичи с огурцом и мятой по английскому рецепту.

Рулетики из баклажанов © Shutterstock

Приготовь оригинальную и нарядную закуску из баклажанов с ветчиной и овощами по простому и быстрому рецепту.

Поджаристые картофельные зразы с начинкой из говяжьей печени наверняка понравятся твоим друзьям.

Блинчики из кабачков готовятся легко, быстро и получаются очень вкусными. Даже не особые любители овощей оценят это блюдо.

Хорошего отдыха и приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">