Салат «Гнездо глухаря»
«Гнездо глухаря» — это по-настоящему праздничный салат. Выглядит он очень эффектно и сможет удивить и порадовать любого гостя, каждый захочет попробовать такое «гнездышко». Изюминкой салата, как вы наверняка уже поняли, является его уникальная подача: салат выкладывают плоской горочкой, а сверху украшают очень тонко нарезанным и поджаренным картофелем, благодаря чему он становится очень сильно похожим на настоящее птичье гнездо. Дабы усилить этот эффект, в середину такого гнезда укладываются «яйца» из желтков и зелени.
Сам состав салата «Гнездо глухаря» может быть разным и зависит от ваших вкусовых пристрастий. Предлагаем вам приготовить один из базовых вариантов – обязательно попробуйте!
Ингредиенты
- 1 куриное филе
- 150-200 грамм маринованных шампиньонов
- 3 яйца
- 2 крупных картофелины
- 1 огурец
- 1 плавленый сырок
- 1 ст. ложка майонеза
- 1 ст. ложка сметаны
- 1 зубчик чеснока
- зелень (петрушка, зеленый лук)
- растительное масло
Рецепт салата «Гнездо глухаря»
В первую очередь поставьте отвариваться куриное филе и яйца. Филе варите с момента закипания 25-30 минут, а яйца – 10 минут.
Теперь подготовьте картофель – благодаря ему салат и приобретет необходимый внешний вид. Очистите картофель от кожуры и натрите его на крупной терке. Если у вас есть терка для корейской моркови, натрите картофель с ее помощью.
Уложите картофель на бумажное полотенце и промокните его, чтобы ушла лишняя влага и в процессе обжаривания кусочки не слипались.
Налейте в сковороду толстый слой масла. Когда масло хорошо прогреется, обжаривайте в нем картофель небольшими порциями, немного помешивая – так каждый ломтик будет плавать сам по себе. Обжаривать необходимо до золотистого цвета.
Когда картофель будет готов, выложите его на тарелку, покрытую бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло.
Сваренные яйца залейте холодной водой и дайте им остыть, после чего очистите от скорлупы и отделите белки от желтков.
Желтки разомните вилкой. Добавьте к ним натертый на самой мелкой терке плавленый сырок. Чтобы сырок было удобнее натирать, положите его перед этим на 30-40 минут в морозильную камеру.
Зелень мелко нашинкуйте. Всыпьте половину нарезанной зелени к желткам, а также добавьте 1 чайную ложку майонеза.
Массу хорошенько перемешайте. Она должна получиться вязкой, потому что именно из нее будут изготавливаться «яйца глухаря». Немного намочите руки и скатайте из массы продолговатые шарики. Уложите их на тарелку и отправьте на холод, чтобы они немного схватились.
Теперь нарежьте кубиками ингредиенты для самого салата: куриное филе, грибы, огурец и яичные белки.
Подготовьте соус для заправки салата: смешайте майонез, сметану, мелко порубленный чеснок и немного соли с перцем по вкусу. Заправьте этим соусом салат.
Уложите салат на большое блюдо, придав ему форму приплюснутой горочки.
Сверху по внешнему краю облепите салат обжаренным картофелем.
Центр салата «Гнездо глухаря» присыпьте оставшейся зеленью и уложите туда несколько яиц, сделанных из желтков и сырка. Оставшиеся «яйца» подайте на отдельной тарелке – пусть каждый из гостей попробует.
Подавать салат к столу можно сразу.
Как приготовить гнездо глухаря
Вы зашли сюда совсем не зря, ведь здесь предоставлена информация о том как приготовить гнездо глухаря и многие другие блюда. Она заключена в провереных и одобренных более чем двадцати пяти тысячах рецептах на сайте. А в блоке "похожие" найдутся схожие рецепты с тем что вы ищете.
Найти его и еще 2680 рецептов можно в категории рецепты салатов. На приготовление в среднем уходит 1 ч. 40 минут. Список ингредиентов расчитан на 5 порций. Этот рецепт относится к русской кухни.
Ингредиенты
- 150 г куриной грудки
- 150 г ветчины (такие пропорции, чтобы салат не показался сухим или же - 200 г мяса с куриного окорочка и 50 г ветчины)
- 200 г маринованных шампиньонов
- 1 луковица
- 3 яйца
- 3 шт. картофеля
- листья салата
- 100 г сыра
- 2 зубчика чеснока
- зелень
- майонез
Как приготовить
- 1 очищенный картофель нарезать мелкой соломкой и обжарить во фритюре. затем обсушить от масла. охладить
- 2 ГНЕЗДО:отваренную курицу мелко нарезать (или разделить на волокна).ветчину нарезать мелкой соломкой. шампиньоны обжарить на раст. масле с луком, порезанным полукольцами. сварить вкрутую яйца. отделить белки от желтков. белки нарезать соломкой. все ингредиенты смешать в отдельной миске с майонезом
- 3 ЯЙЦА:сыр и желтки натереть на мелкой терке, добавить мелко порезанную зелень и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. добавить немного майонеза и все смешать. сформировать маленькие птичьи яйца
- 4 устелить блюдо вымытыми и просушенными листьями салата. на них в форме гнезда выложить мясную основу салата с небольшим углубление в центре. оформить салать жареным картофелем, в центр гнезда выложить яйца
Последние новости
Похожие рецепты
Салат "Гнездо глухаря" Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).Остудить. Мелко нарезать. Лук мелко покрошить. Залить его кипятком и отставить на 10 минут (это.
"ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ" для Марии (LapSha). Картофель почистить и порезать тоненькой соломкой (я пользуюсь тёркой для корейских салатов), слегка обсушить, затем обжарить до румянца на растительном масле, выложить.
Гнездо ветчину, варёную курицу, белки яиц нарезать брусочками. Грибы обжарить с луком. Всё соеденить, добавить майонез. Сыр, желтки яиц, чеснок, натереть на мелкой тёрке, зелень мел.
гнездо для любимого Мясо пропускаем через мясорубку с луком, солим перчим и добавляем яйцо, молоко, хорошенько перемешиваем, на противень кладем фальгу и из фарша сформировываем гнёзда из карт.
Салат "Гнездо глухаря"
Время приготовления: 40 мин
Для приготовления салата "Гнездо глухаря" понадобится куриное филе, картофель, яйца и огурцы. Этот слоеный салат в виде гнезда будет отличным украшением праздничного стола. Популярная русская кухня.
Описание приготовления:
"Гнездо глухаря" - красивый праздничный салат из куриного филе, картофеля, огурцов и зелени заправленный майонезом и растительным маслом. Оформление салата является очень важным, старайтесь украсить салат как можно лучше.
Как приготовить салат "Гнездо глухаря"?
Для приготовления салата необходимо вначале отварить куриное филе до готовности. Остывшее мясо нужно мелко нарезать. Лук также мелко нарезать, затем залить его кипятком и оставить на 10 минут (чтобы лук не горчил), после чего слить и промыть в холодной воде. Картофель необходимо начистить и нарезать тонкой соломкой, а затем пожарить на растительном масле. Огурцы также нарезать соломкой. Яйца и сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. Сформировать слоеный салат из приготовленных ингредиентов, каждый слой промазывая майонезом. Бока украсить картофелем. Гнездо оформить зеленью и украсить фаршированными перепелиными яйцами.
Удачи в приготовлении и приятного аппетита!
Фаршированный глухарь. Запеченный
Автор: Marsella 13 Января 2014
.."Глухой тетерев по его величине, малочисленности, осторожности и трудности добывания беспрекословно может называться первою лесною дичью. Он не отлетает на зиму; напротив, водится в изобилии в самых холодных местах Сибири. " /С. Т. Аксаков/
Прошу не судить строго за фото, все таки глухарь перенес не только 12-ти часовое маринование, но и 5-ти часовой переезд и 5-ти часовую тепловую обработку. Отдадим ему должное и повару, который успел за время приготовления сходить в кино, на "Паранормальное")) Не рекомендую смотреть фильм, но рекомендую запеченого, крупного глухаря!
И вспомню, как все начиналось:
в руках у меня потрошеная тушка довольно крупного глухаря, а в интернете нет. ничего. Да как так то? пара ликбезов, где водится данная птица, что ест и когда ее лучше того. (причем в последнем мнения расходятся 50 на 50). В общем, как обычно, сделала, как подсказало вдохновение.
Это очень вкусная птица!
Что сказать, ингредиенты перечислять не буду, блюдо редкое. Зато теперь я знаю, как его правильно готовить! И хочу поделиться с теми хозяйками, у которых вдруг окажется тушка глухаря. И так, Сказание о Глухаре начинается:
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий